viernes, 31 de diciembre de 2010

ADIOS 2010... ¡¡¡ HOLA 2011 !!!


Y el 2010 que se va...

Y yo no puedo dejarse ir este año sin escribir un último post.

Pero esta vez, un último post sin receta.

Únicamente para decir (que no es poco) que este 2010 ha sido un año fantástico. Me ha permitido crecer personal y profesionalmente y disfrutar de lo que realmente es importante en esta vida.

Además, he conocido a un montón de gente fantástica, (y he sabido sortear a los que no lo eran tanto... :) ), he podido compartir mi gran afición con muchos, entre otras, grandes amigas, y repartir a mi manera pequeños pedacitos de felicidad aquí y allá...

Gracias a todos/as los que os pasais por aquí y me leeis, a los que probais mis recetas, a los que me escribís comentarios,o me enviais emails... cada email y comentario para mí es un regalo.

Y gracias también a los silenciosos, los que pasan por el blog, o por la página de facebook, o por la web... sin hacer ruido pero atentos.... Gracias de corazón. Os deseo a todos lo mejor para el nuevo año. (y no me lío más que parece esto "Mi Diario" )

Pues alá, eso, que empiezo el 2011 con muchas ideas, con nuevos proyectos que me ilusionan y con un gripazo considerable (-jeje, a que nadie lo diría?? pues sí, sí... -)... sé que os debo algunas cosas (¿Proyecto Mojito, por ejemplo?, ¿algunas recetas que prometí en los cursos?...) pero en este 2010 va a ser que no me da tiempo a más. Lo dejamos para el año que viene, vale?

En definitiva, que hago el balance del año y sonrío. ¿qué más se puede pedir?

A POR EL 2011!!!!

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Macarons à la framboise



Este año Papa Noel ha pasado por mi casa cargadito de regalos. Me debo de haber portado muy bien!!

Como ya os dije en mi anterior post, Papa Noel me ha traído un delantal, gorro y manguitos igualito al del sorteo, pero además Papa Noel me ha traído también una cosa que hacía muucho tiempo que tenía ganas de tener: un kit para hacer Macarons!!!

Hace como un mes y medio o más, en un ataque de compra de libros en Amazon me decidí por fin a comprar un libro sobre Macarons, pero por alguna razón que todavía no he comprendido, el libro no llegaba, no llegaba, no llegaba.... y yo cada vez con más ganas de tenerlo!!

Así que por lo visto Papa Noel escuchó mis deseos y desesperación y decidió regalarme este Kit:



Bueno, y porque el 24 me fui a dormir muy tarde y no me dió tiempo, pero el 25 por la mañana ya me había colocado delantal, gorro y manguitos y en un plis plas! me puse a hacer Macarons.

Reconozco que hice dos tipos, unos color malva y otros rosa, y los rosa fueron direeectos a la basura. Me lié con los tiempos del horneado, mezclé mal o algo hice que no los pude aprovechar. Los malva en cambio, aunque no quedaron exactamente el color que yo quería (los colores cambian ligeramente después del horneado), quedaron riquíiisimos!. Vaya, que he probado en París los franceses y estos hasta les dan un aire...



Prometo hacer un próximo post con una receta diferente y todo el paso a paso, pero mientras tanto os dejo aquí las fotos de mi resultado y la receta que utilicé para hacer estos deliciosos macarons de frambuesa.

Ingredientes

190 gr polvo de almendras
310 gr de azúcar glass
150 gr de clara de huevo (unas 4 claras aprox.)
95 gr de azúcar (blanca)
colorante lila

Para el relleno de frambuesa

1 cajita de frambuesas naturales
2 cucharadas de zumo de limón
120 gr de azúcar

Precalentar el horno a 150º. Tamizar el polvo de almendras y el azúcar glass y mezclarlas con cuidado. Batir las claras a punto de nieve añadiendo en tres tiempos los 95 gr. de azúcar. Una vez hayan montado las claras añadir unas gotas de colorante y batir nuevamente.

Incorporar las claras montadas a la mezcla a de polvo de almendras y azúcar glass y mezclar la masa hasta que esté lisa y brillante, y todo bien incorporado.

Introducir esta masa en una manga pastelera y con una boquilla redonda grande (tipo-cupcakes) hacer pequeños macarons de unos 2 cm de diámetro, sobre la bandeja del horno cubierta con un papel vegetal o una lámina de silicona. Tener la precaución de separar unos de otros porque crecerán durante el horneado.

Dejar reposar los macarons durante unos 30 minutos antes de introducirlos en el horno.

Hornearlos transcurrido el tiempo de secado, a 150º durante unos 9-10 minutos, según el tamaño de los macarons. Dejarlos enfriar y despegar de la hoja de papel vegetal para traspasar a la rejilla de enfriado.

Mientras tanto prepararemos el relleno.

Lavaremos las frambuesas con agua fría y las secaremos cuidadosamente con papel de cocina.

Pondremos el azúcar al fuego junto con las dos cucharadas de zumo de limón y las frambuesas, y lo llevaremos todo al fuego (medio) durante unos 3 minutos, removiendo cuidadosamente.

Dejaremos enfriar el almíbar y rellenaremos con el los macarons una vez frío.

Y listo!!

P.S.: Os sugiero esta receta para llevar a alguna comida familiar lo que queda de estas Navidades. ¡¡Los dejareis a todos boquiabiertos!!

domingo, 26 de diciembre de 2010

CURSO de GALLETAS DECORADAS para regalar a las Abuelas en DIEZ MINUTOS


Qué ilusión acabar este mes de diciembre con mi CURSO de GALLETAS DECORADAS en la Revista DIEZ MINUTOS!

Esta semana al pasar por un quiosco compré la revista y ahí estaban! Entre varias ideas de regalos para mamá, para papá, para la abuela y el abuelo, ¡¡¡ el Curso para aprender a hacer galletas de Victoria's Cakes !!!

Por cierto... y hablando de regalos... ¡¿a qué no sabéis qué me trajo a mí Papá Noel!?

Sí, sí.... ¡¡ un delantal de Los Delantales !! Igualito al del sorteo!!! con sus manguitos y su gorro a conjunto... ahora estoy más elegante en la cocina que en la calle! :)

(tengo o no tengo un Guitarrista que es una joya!?)

¿Y a vosotros que os trajo Papa Noel?

lunes, 20 de diciembre de 2010

Chocolate Cookies (rellenas de chocolate)



Como en casa me ha dado por hacer galletas, continuamente estoy experimentando nuevas recetas, descubriendo la interacción de algunos ingredientes que nunca antes había utilizado (por ejemplo la avena, que he decidido que NO ME GUSTA NADA!), y puntuando algunas recetas que me sorprenden por su sencillez y lo riquísimas que están.

Una de estas recetas que tengo que puntuar bien alto es ésta, la de las Chocolate Cookies rellenas de chocolate.

Tengo que confesar que originalmente la receta es Chocolate and Prune Cookies, pero como pensé que a los niños no les iban a gustar las ciruelas, decidí guardarlas para otra ocasión, y simplificar el tema. (Seguramente las ciruelas las utilizaré para hacer la receta de pollo de mi suegra... de muerte!!...).



Con esta receta, además, quiero participar en el sorteo que organiza Glutoniana, cuyo plazo de participación finaliza hoy.

Si decidís hacer la receta tener en cuenta que después de la "experiencia"creo que la próxima vez que la haga añadiré más chocolate al relleno. La verdad es que en el horno el relleno se deshace y pasa un poco desapercibido... o por lo menos las expectativas que yo tenía respecto a este relleno eran diferentes, esperaba notarlo más. Para subsanarlo: incluir más chocolate en el centro, creo que mejorarán si cabe aún más.

Ah! Para esta receta he utilizado mi accesorio favorito: Mi batidora de varillas de la marca BRAUN (que por cierto está empezando a rebelarse de vez en cuando... se encalla y protesta... creo que pide una jubilación anticipada). Os dejo la foto de mi "mano derecha" aquí:



Por cierto, los premios del sorteo cedidos por Moulinex son espectaculares, podéis verlos aquí. (Y son ROJOOOSS! ESPECTACULARESS!!) A ver si tengo suerte!!

Ahí va la receta:

Ingredientes

150 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr azúcar glass
1 yema de huevo
250 gr harina para bizcochos (incluye levadura)
25 gr cacao en polvo
90 gr chocolate para derretir, rallado (en mi caso utilicé grageas de chocolate blanco y negro)

Para decorar

50gr chocolate para derretir
ciruelas secas partidas por la mitad

Precalentar el horno a 190º. Cubrir una bandeja del horno con papel vegetal.

Batir la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema. Añadir la yema de huevo y batir. Una vez integrados los anteriores ingredientes, añadir la harina y el cacao lentamente y batir hasta que formen una masa compacta.

Estirar un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un cortador de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que depositaremos sobre el papel vegetal.



Amasar el resto de la masa nuevamente y estirar, formando otras 18 galletas con un cortador ligeramente más grande (de unos 7 cm).

Situar pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrir con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno "encerrado"en el centro.



Hornear durante unos 10 minutos. Dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja y traspasar después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las cookies.

(Tener la precaución de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción).



Si quereis decorarlas, derretir el chocolate en el microondas y partir las ciruelas por la mitad. Sumergir la mitad de la ciruela en el bol del chocolate y decorar con ella las galletas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y listo!!.

Gracias Glutoniana por el sorteo!!

domingo, 19 de diciembre de 2010

CURSO de CUPCAKES de Navidad

El sábado por la mañana tuvimos curso de cupcakes en el Atelier: ¡Cupcakes de Navidad!

Lo pasamos estupendamente, y no puedo sino agradecer toda la ilusión y el entusiasmo que traeis a los cursos! GRACIAAAS! La verdad es que así da gusto... empiezo el fin de semana feliz feliz al ver lo contentas que os vais a casita con vuestros cupcakes !!! Gracias chicas! (esta semana os envío las fotos que os hice).

(Si quieres venir a alguno de los cursos, infórmate de todo aquí)

Para empezar esta semana tan especial (¡¡la última ya y NAVIDAD!!) os dejo aquí las fotitos de los cupcakes que hicimos en el curso. Fue "tan navideño" que sólo me faltó ponerles los villancicos!

Navidad... Navidad... Dulce Navidaaad....

Y por cierto, para las golosas-curiosas, los cupcakes son de vainilla, chocolate y manzana, cubiertos de buttercream de vainilla, cream cheese frosting y frosting de chocolate (Yummy!)


P.S. El proyecto MOJITO está tomando forma... estoy emocionada! Creo que a mediados de esta semana os lo podré contar todo! ¿¿¿Aguantareis la curiosidad???

jueves, 16 de diciembre de 2010

Casita de Jengibre y Gingerbread Cookies para Navidad



Aún tenía pendiente publicar mi casita de jengibre, la primera que hago, (lo confieso!!), y que llevaba muucho tiempo deseando hacer.

De hecho, los cortadores de la casita los compré por internet el año pasado, pero pasaron las navidades y no la llegué a hacer. Tenía tantas ganas que me dió una rabia tremenda que se me pasaran las fechas navideñas sin estrenarme con una auténtica Gingerbread House!! Así, que estuve todo el año dándole vueltas para encontrar una excusa para hacerla...

Estuve a punto de hacer una casita para el cumpleaños de la pitufa de la casa. Como hacía un pastel de Blancanieves -pensé-, iba a necesitar la casita de los enanitos... pero la perspectiva que se planteaba como abriera la "puerta" de la casita de los enanitos no era muy alentadora... alguién me dijo - ¿pero cómo vas a hacer Blancanieves, su casita,.. ¡¡y no vas a hacer a los enanitos!!??

Y claro, una cosa es hacer una Blancanieves, y otra cosa es ponerse a modelar a mudito y compañía... vamos, como que no. Que a mi hija la adoro, pero aquí una menda tiene sus límites. Y más cuando el día antes a la niña se le antojó que ahora quería un pastel de Bella Durmiente... ¡qué horror! los niños la verdad es que a veces son unos tiranos... o no??

No quiero ni plantearme el panorama de este año. Aún faltan 4 meses y ya me está pidiendo un pastel con "pocas princesas"... (!!!)

Bueno, volviendo a la Gingerbread House, que me despisto: Había visto muchas recetas por internet, pero me encapriché en conseguir una que sonara a "auténtica", así que me decanté por una de Food Network, que incluye jengibre, clavo canela y corn syrup.

Una vez horneada la casita quedó un aroma a Navidad por toda la casa... me encanta el olor que desprende esta masa!! Si queréis consultar la receta podéis encontrarla aquí.



Si os animáis a hacerla hay que tener en cuenta, sobretodo, que el truco para que la casa encaje es recortar las piezas dos veces: antes de hornear y una vez sacadas del horno. Por el tipo de receta la masa crece y se expande durante el horneado, así que es conveniente volver a cortar cada pieza con la forma adecuada. Si usamos cortadores y lo hacemos con la masa aún caliente no tendremos ningún problema.



Tampoco olvidemos que la receta utiliza medidas americanas (cups, spoons, sticks). Lo ideal es tener a mano los medidores de tazas y cucharas americanos, pero si no los tenemos, para ésta y otras recetas podemos usar conversores de medidas como el que podemos encontrar aquí.

Os dejo algunas de las fotos del making off sobre mi mesa del comedor. Y os recomiendo encarecidamente hacer esta receta con niños. No os podeis imaginar lo que disfrutan enganchando los lacasitos en el tejado y las gominolas por todo alrededor de la casita... (y comiéndose las sobras, claro).



Y si os sobra masa de jengibre os sugiero hacer unas galletitas rellenas de buttercream de vainilla, como éstas!! Especiadas pero deliciosas!! Y muy muy festivas, verdad??



Y con estas galletitas y mi primera Gingerbread House os deseoo una MUY FELIZ NAVIDAD!!

(Y Felices Pedacitos, claro!!!)

domingo, 12 de diciembre de 2010

GOLF CAKE y fin de semana intenso!



Esta semana ha sido bastante intensa y eso que ha sido corta... si cuento hacia atrás, desde el sábado hasta el lunes no he parado la verdad! Esta noche voy a caer rendida!

A ver, os cuento:

Ayer noche asistí al 1er encuentro de bloggers de Barcelona, donde conocí a mucha gente y reencontré a otra tanta... estuvo muy bien. La convocatoria fue extraordinaria (más de 70 bloggers!!), hubo sorteos, unos mojitos buenísimos (por supuesto, pedí mojito, qué sino?), y una estupenda compañía... hay que repetirlo!!!

El sábado también fue el cumpleaños de Nieves, que cumplía 60 añitos!, y en su fiesta sorpresa no podía faltar un Pastel personalizado de Victoria's Cakes!! Así que los días previos al evento estuve diseñando, horneando, y en definitiva, creando este pastel sorpresa para más de 50 personas, un Golf Cake, pues el golf es una de sus principales aficiones.



Tengo que reconocer que hoy he ido todo el día subida en una nube después de saber que el pastel había triunfado a lo grande!. Yupiii!

Y... además el sábado por la mañana tuvimos Curso de Galletas Decoradas de Navidad en el Atelier. Estuvo muy bien, fue un curso muy agradable, y divertido. Con musiquita de fondo de Michael Bublé las asistentes al curso dejaron fluir toda su creatividad para hacer las galletas navideñas! Gracias chicas me encantó teneros en el Atelier!

Como veis, aún siendo una semana corta, esta semana me ha dado para mucho! Hasta para preparar Pollo Tika Massala con arroz basmati para cenar! mmm... yo tenía mis dudas pero al final los niños, con la historia de que la receta venía de un país por donde pasan los Reyes Magos se lo han comido todo todo todo!! (Bendita inocencia!!... lo que hay que hacer para educarles el paladar!!)

En fin, que con este post doy por cumplidas mis obligaciones semanales... Pero no podía irme a dormir sin compartir con vosotros este pastel de Golf, una de las creaciones que más he disfrutado preparando.



Bueno... feliz comienzo de semana y Felices Pedacitos!!

Ah!! lo olvidaba... y ayer noche nació también un nuevo proyecto... el "PROYECTO MOJITO"... pero no desvelaré nada hasta dentro de poquito, antes tenemos que poner en marcha unas cuántas cosas, no puedo decir más!

La Ganadora del Sorteo de Los Delantales es...

Ya he hecho el SORTEO del Delantal de lujo de "Los Delantales"!!!

Y la ganadora ha sido: BEIS!!!!

Felicidades Beis! Te llevas un delantal preciosisimo que disfrutarás muchísimo! Serás objeto de todas las miradas estas Navidades... !)

Para recibir tu premio necesitaremos la dirección de envío. Mándanos un email a vicscakes@gmail.com.

Y al resto... gracias por participar! y como no nos tocó... habrá que pedirlo a los Reyes!

Felices pedacitos!!



martes, 7 de diciembre de 2010

Curso de GALLETAS DECORADAS el sábado 11 de diciembre



Este sábado día 11 de diciembre realizaremos un nuevo Curso de Galletas Decoradas en el Atelier. Como siempre, en el curso aprenderemos a realizar Galletas Decoradas de principio a fin:


- Realizaremos la masa de galletas y la hornearemos
- Elaboraremos la Glasa Real, en el punto de escritura y la glasa fluida. La teñiremos y la usaremos para decorar las galletas.
- Practicaremos con la manga pastelera para conseguir trazos firmes (explicaremos todos los trucos!!)
- Decoraremos nuestras propias galletas que cada participante se llevará a casa al finalizar el curso.


El curso es intensivo (5 horas) de 9h a 14h, y durante el curso entregaremos un dossier explicando el paso a paso para hacer galletas decoradas.

Y... en este curso... decoraremos Galletas de Navidad!!

Todos los materiales a utilizar en el curso están incluidos.


Las plazas están limitadas a 8 personas, así que si estáis interesados en apuntaros sólo teneis que enviarme un email a: info@victoriascakes.es

lunes, 6 de diciembre de 2010

Falsos Helados



Qué frío hace últimamente!

Yo odio el frío, cuando hace menos de 10º me duelen hasta los oídos! Se me congela la naricilla y la punta de las orejas... Soy de las que duermen con edredón nórdico hasta bien entrado el mes de julio, y a pesar de que mis dos embarazos han regulado en cierta forma mi termostato corporal (antes de tener a mis hijos todavía era peor), sigo siendo una persona bien friolera.

En general soy también una persona positiva y animosa, trato siempre de dar la vuelta a las cosas para mirarlo desde el mejor ángulo posible... y si no encuentro un mejor ángulo, hay una cosa que seguro que me anima: UN HELADO!



Adoro los helados! Pero claro, los helados en invierno aún me hacen entrar más frío! Agh! Me da una rabia... Así que hoy os propongo una idea bien básica, que os permitirá tener helados en invierno (falsos helados) y reciclar aquellos mini-muffins que sobraron en la última horneada.

En casa los hemos tomado este puente y ya veis al fondo la sonrisa de la peque con pijama cuando le dije que para desayunar había ¡¡helados!!

Ingredientes

Mini-muffin
Buttercream de colores
Conos para helado
Sprinkles

Os dejo la foto del making off, que creo que lo dice todo bien claro... Pero por si hay dudas el proceso es: Mini-muffin recubierto de buttercream de colores y dentro del cono de helado. Unos cuántos sprinkles de colores y...


A disfrutarlos!!


jueves, 2 de diciembre de 2010

Carles Costa TV3 París en Victoria's Cakes. "Algunas noticias necesitarían un poco de dulce"



Esta semana hemos tenido en el Atelier Victoria's Cakes un invitado especial: Carles Costa.

Su rostro lo asociareis seguramente a París, ya que Carles Costa ha sido durante 5 años la cara visible de TV3 en la ciudad de la luz.

Pero Carles no sólo es conocido por su "TV3-París", también por su "Carles Costa. Aquí, En Directe", y antes por su etapa en Tele 5, o como redactor de programas con Julia Otero y Jordi González. Pero... a partir del mes de enero estrenará nuevo destino: Carles Costa TV3 Londres.

El martes Carles estuvo en el Atelier ayudándome a preparar cupcakes y respondiendo a algunas preguntas para el Blog. Fue una tarde muy divertida. Preparamos cupcakes de arándanos y frosting de mascarpone, Double chocolate cupcakes, Cupcakes de manzana y Buttercream suiza y Cupcakes de vainilla con Cream Cheese frosting.


Tengo que confesar que el tiempo pasó volando! Carles sacó el repostero que no sabía que lleva dentro y yo la periodista-hace-lo-que-puede... Os transcribo a continuación nuestra entrevista para que podais conocer un poquito más a un profesional fantástico, divertido, cosmopolita y cercano.


Victoria (V) - Felicidades por tu nueva aventura en Londres, se ve fascinante! qué es lo que más ilusión te hace en este nuevo proyecto?
Carles (C) - Gracias! Pues lo que más ilusión me hace es empezar de cero en un sitio nuevo con una actualidad diferente, lengua diferente... todo esto motiva mucho!. Creo que en algún momento determinado de la vida todo el mundo tendría que empezar de cero en su trabajo. Sirve para revisar esquemas, romper rutinas... Es muy estimulante.

V - Y de tu etapa en París, ¿qué recuerdas con más cariño?
C - Paris. La ciudad. Es increíble, la ciudad más bonita del mundo, donde puedes hacer infinitas cosas, todo se debate, hay una actividad continua... y también algunas coberturas informativas que me han marcado mucho, como la elección de Sarkozy en el 2007. Aunque una de las noticias que más trabajo me dió fue todo el culebrón Carla Bruni. ¿Por qué gustan tanto estas historias? (risas)

V- ¿qué has hecho en estos meses de kit-kat entre Paris y Londres?
C - He estado en Nueva York, que era una asignatura pendiente desde hacía tiempo. Ya había visitado la ciudad muchas veces, pero siempre me había preguntado cómo sería vivir un tiempo allí. Y ahora ya lo sé... Simplemente increíble. Es una ciudad muy adictiva, te lo aseguro.

V - Me han dicho que ya de pequeñito querías ser periodista y organizabas cada verano un concurso a lo "Filiprim" en tu pueblo de veraneo...
C - ¿Uno sólo? Noooo! La verdad es que organizaba uno a la semana durante los dos meses y medio de vacaciones de verano!!!! Imagínate!!!! Si preguntaras a mis primos, tíos y demás familia... Creo que era como una especie de tortura que tenían que pasar...Pero bueno, los sobornaba dándoles caralemos (risas). Esto de los concursos veraniegos es un tema que siempre sale en las reuniones familiares, incluso ahora, más de 20 años después. Y eran muy, pero que muy profesionales. Teníamos cámara (la doméstica de mi padre) e incluso una ruleta mecánica que giraba cuando apretabas un botón. Mi tío la montó con un motor de scalextric, para que veas... (risas). ¿Y quieres saber lo más fuerte de esta historia? Con 10 años, llamé a Nutrexpa (patrocinador de Filiprim), para pedirle que patrocinaran también mi programa! Les hizo tanta gracia que me enviaron un lote de productos para que los regalara... ¡Cómo podía tener tanta cara!!!! (risas)

V - Desde el punto de vista gastronómico, ¿cuáles son tus preferencias? ¿Con qué plato te conquistarían?
C - Me gusta mucho comer, pero soy mal cocinero la verdad... supongo que me conquistarían... no sé... con una tortilla de patatas, no soy nada complicado, la verdad. Sí, la tortilla de patatas es uno de mis platos favoritos, y con algún postre dulce. Y un buen vino, por supuesto. Me encantan esas conversaciones que se alargan acompañadas de un buen vino... Así sí que me conquistarían!!!


V - Qué postre?
C - Pues, me encantan las cupcakes!! Las descubrí hace 5 años en un viaje a Nueva York. En ese momento allí estaban muy de moda por la serie Sexo en NY. Un día estaba paseando por el Village cuando vi una cola enoorme en la calle. Y como soy curioso de profesión pregunté para qué era esa cola. Me dijeron que esperaban para un cupcake de Magnolia Bakery, así que decidí esperar yo también... y así empezó toda una historia de amor, porque me encantaaaan.....

V - Cuál es tu cupcake favorito?
C - Me encantan los de Magnolia Bakery, son muy sencillos. Simplemente tienen la buttercream americana montada encima del cupcake en varios colores, pero me encantan! funcionan muy bien. Bueno, son mis favoritos pero claro, aún no he probado los de Victoria's Cakes ... ahora te digo cuál es el que más me gusta de Victoria's Cakes...

(Y aquí empezamos la degustación... primero Cupcakes de frutos del bosque con mascarpone... que según me dijo (no sé si por cumplir !!??) se ha convertido en su favoritoo por encima de Magnolia Bakery! GLUP!!... seguimos con los cupcakes de manzana... y así hasta 4! Uno tras otro... debieron de gustarle, no?...)

V - ¿Cómo sería tu pastel de cumpleaños personalizado?
C - Un pastel de Filiprim, con un plató de TV, cámaras, gente trabajando, focos... sí, sí. Ese sería mi pastel de cumpleaños.

(Tomo nota!!)

V- ¿Qué desayunas?
C - Desayuno bastante, porque me cuesta mucho levantarme por la mañana. Necesito muchísima energía!!!!! Así que tomo algo de fruta siempre, algo dulce a menudo (tostadas con mermelada, un croissant...), cereales algunas veces, y luego un café con leche. Pero después me voy a hacer ejercicio cada mañana!!

V - Antes de despedirte, cuéntanos un secreto que no hayas dicho antes en ninguna entrevista.
C - Que me encantan las cupcakes!! Y es la primera vez que las hago! Es mi postre favorito! Viva Victoria's Cakes!

V - (Risas, risas y carcajadas...) Muchas gracias Carles!
C - Muchas gracias a ti! Carles Costa TV3. Victoria's Cakes!!


Y así acabamos la entrevista, y seguimos disfrutando las cupcakes... y un ratito más de la compañía! Qué suerte, verdad!! ??

Os gustó la entrevista? Os habría gustado preguntarle alguna cosa más?

P.S. Por cierto, para quien no conozca el programa Filiprim, era un programa que se emitió en Televisió de Catalunya entre 1986 y 1989, exitazo rotundo en la televisión catalana, y que sin duda marcó una generación. Podeis echar un vistazo a lo que era el programa aquí.

lunes, 29 de noviembre de 2010

GALLETAS de MUESLI


Queda sólo un mes para las Navidades, y llevo ya tiempo planeando estas fechas... no me gusta dejar las cosas para última hora, ni que me pillen imprevistos... además me encanta hacer regalos, así que durante el año, cuando veo alguna cosa interesante para regalar a alguno de mis familiares tomo nota en mi libretita inseparable y empiezo a construir la lista de regalos de Navidad.
Lo hago así desde que tengo uso de razón, y normalmente hasta comparto ideas de regalos con mi madre o mis hermanas... y por supuesto, a menos de un mes de Navidad tengo ya varios regalos envueltos y escondidos por la casa, y otros ya están comprados y esperando a que lleguen a casa.

Pero a veces con tanto afán navideño el presupuesto no se estira más. Nosotros somos mucha familia, y tengo la suerte de contar con buenos amigos a los que me gusta obsequiar con alguna cosita-sorpresa. Así que a veces recurro a cosas hecha por mí misma, cajitas de galletas artesanas, árboles de Navidad de Galleta (como el que regalé el año pasado que podeis ver aquí), galletas decoradas navideñas (que recibieron el año pasado todos los médicos de la familia por Navidad (aquí)... las posibilidades son infinitas!

Este año también tengo previsto hacer algunos regalitos "artesanos", y entre otras ideas, por supuesto, están las cajas de galletas...

La receta que os propongo hoy ha sido una de las elegidas para regalar a mi AIG, Mari Carmen del Blog "Cocinando en mi casa" (puedes ver su blog y mis regalitos aquí), junto con unas cuantas galletas de Capuccino que pude rescatar de las garras de los "mini-monstruos de las galletas" que habitan en mi casa.

Esta es una receta que no teneis excusa para no hacer, ya que no necesitais ni varillas, sólo una sartén o un cazo, un cucharón para mezclar todos los ingredientes, y 15 minutos de vuestro tiempo para preparar la masa.

Cuando las prepareis os recomiendo que no escatimeis en el muesli (si es de calidad se nota en las galletas), ni en el golden syrup, que será el sabor de base de esta receta.

Son ideales para desayunar junto con un buen vaso de leche, y empezar el día con energía!!

Buena semana!

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal
45 ml golden syrup
115 gr azúcar moreno
175 gr muesli
90 gr harina con levadura incorporada / harina para bizcochos
1 cucharada de canela

Precalentar el horno a 160º.

Poner una sartén o un cazo al fuego y volcar en él la mantequilla, el sirope y el azúcar moreno. Remover la mezcla hasta que la mantequilla se haya fundido completamente.

Retirar la sarten o cazo del fuego y añadir el muesli, la harina y la canela. Mezclar rápidamente tratando de que se amalgamen bien todos los ingredientes. Dejar reposar unos minutos para que se enfríe ligeramente.

Tomar cucharadas de la mezcla y ponerlas en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal o papel de horno para evitar que las galletas se peguen durante el horneado. Tener la precaución de separar las galletas unos 5 cm ya que se expanden muchísimo.

Hornear la bandeja de galletas a media altura durante 15 min. o hasta que las galletas tomen un color dorado en los bordes.

Dejar enfriar las galletas ligeramente en la bandeja del horno y traspasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Y listas para degustar!!

Que las disfruteis!

viernes, 26 de noviembre de 2010

PRÓXIMAMENTE: Invitado Sorpresa!!

Esta semana no he tenido tiempo de poner mi post del jueves, lo sé.... pero a cambio hago hoy un AVANCE PRIMICIA!!!

El próximo martes tendremos en el Atelier Victoria's Cakes de Barcelona un INVITADO SORPRESA muy muy especial!!!

Rostro archi-conocido para muchos/as de vosotros vendrá a desvelar algunas de sus intimidades (o eso intentaremos...) y a degustar unas dulces Cupcakes y Cookies Victoria's Cakes!

Pero por ahora no puedo decir más... :)

La semana que viene os lo cuento TODO TODO TODO!!

martes, 23 de noviembre de 2010

Cappuccino Cookies



El cappuccino es una bebida italiana que me encanta. Mi sueño sería tener tiempo cada mañana para prepararme uno calentito, con muucha espuma de leche y cacao en polvo por encima.

Pero no es fácil encontrar un buen cappuccino. Para empezar, el café debe ser espresso, y la leche tiene que haberse calentado pero sin llegar a hervir.

El proceso de aireado de la leche da un sabor aterciopelado a la bebida, y el contraste del cacao amargo sobre la leche no sólo le da color, sino también fuerza a los sabores.

La proporción debe ser 1/3 café espresso, 1/3 de leche entera y 1/3 de espuma de leche.

¿Sabíais que existe un arte para hacer dibujos en los cappuccinos?, y es sorprendente la cantidad de creaciones que se llegan a hacer sobre la espuma de leche.


Hoy quiero compartir con vosotros una receta inspirada en esta bebida italiana: la receta para hacer Cappuccino Cookies.

Tengo que deciros que son unas galletas absolutamente deliciosas. Es más, me atrevería a decir que están entre las MEJORES galletas que he hecho hasta ahora. Sí. ¿qué fuerte verdad?

Pero es que realmente tienen un contraste de sabores y una textura que las hace absolutamente diferentes. Y por supuesto, como casi todas las recetas que os propongo, son muy fáciles y rápidas de hacer.

En su contra tengo que decir que a "el Guitarrista" (muy crítico siempre...) le pareció que les faltaba azúcar. Bueno, mi argumento es que a él le gustan más dulces, pero que éstas "son así". Y es verdad que no son unas galletas especialmente dulces. El café y el cacao les dan un punto diferente, y se hacen perfectas para acompañar un café. Pero para mí gusto ni les falta, ni les sobra nada.



A su favor diré que a los niños (ellos todavía son más críticos!!) les han chiflado. Cosa que en verdad no entiendo, porque yo pensé que precisamente por tener ese ligero "regusto" a café no las iban a querer... pero no! Se las han comido todas!! Sólo quedan unas poquitas que guardé para enviar a mi AIG! (y suerte que las guardé y que ya están en la caja... lo sé, voy retrasada en mi envío espero que me disculpe...)

Bueno, y sin más vueltas, os dejo aquí la receta, y os invito a prepararla y contarnos qué os ha parecido.

A la cocina!!


Ingredientes

20 ml de café espresso

265 gr de harina de trigo

15 gr cacao amargo

225 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

50 gr azúcar moreno


Para la decoración

50 gr Chocolate blanco para fundir

50 gr Chocolate negro para fundir


En primer lugar preparar los 20ml del café espresso y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tamizar conjuntamente la harina y el cacao y dejar en un bol aparte.

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que tenga una textura cremosa. Añadir el café y la harina y el cacao tamizados poco a poco y seguir batiendo hasta que queden integrados todos los ingredientes.

Poner un papel de horno sobre la bandeja del horno para evitar que se peguen las cookies durante el horneado. Hacer bolitas de unos 3cm de diámetro aproximadamente con la masa. Aplanarlas ligeramente y depositarlas sobre la bandeja del horno a una distancia de unos 4-5 cm, ya que crecen ligeramente durante la cocción.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190º (a media altura). Hornear durante unos 15 minutos. Sacar la bandeja del horno dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a la rejilla de enfriado.

Mientras las cookies se enfrían derretir al baño maría o en el microondas los dos tipos de chocolate, hasta que tengan una textura líquida pero sin añadir ningún tipo de ingrediente.Con una cuchara o con una manga pastelera desechable decorar las galletas haciendo pequeños hilillos de chocolate.

Dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche para que el cacao solidifique.

Y a la mañana siguiente... ya podéis degustarlas con el café y dejarnos vuestros comentarios!!

Os han gustado??

lunes, 22 de noviembre de 2010

Ya llegó mi AIG!!



Ya llegó mi AIG!! Hace unos días recibí un email, avisándome de que mi AIG estaba en camino... y así fué! En breve recibí un paquete con un montón de regalitos!!!

Mi AIG era María, del blog "Recetines Asgaya", un blog de recetas de todo tipo, con una pinta estupenda... os lo recomiendo!!

Así que María, sabiendo de mi afición por los postres, me ha enviado varios regalitos que me muero de ganas de utilizar... unos moldes para cupcakes (lilas y rosas! a la pequeñaja de la casa le encantan!), un libro para ir apuntando las recetas, unos cortadores de animalitos, unos minicortadores que me irán de perlas para el fondant, unas velitas olorosas, una mermelada de melocotón... y unas galletas típicas asturianas que no duraron nada!!

Gracias María!!

Y Felices Pedacitos!!

sábado, 20 de noviembre de 2010

TALLER DE NAVIDAD: Un Árbol hecho de Galletas!



Hace ya unos días que empezó el frío! Y con el frío ya se siente más cerca la Navidad!

En casa ya hemos empezado a escribir la carta a los Reyes Magos, y ya estamos planificando la agenda de comidas y cenas familiares (cuándo, quién, qué... mmm ya preveo los kilos de más...)

Como todos los años, el puente de diciembre lo dedicaremos a decorar la casa con los adornos navideños: el muérdago en la puerta, el árbol con las luces y las galletas, el Papá Noel en la repisa del recibidor... y este año voy a decorar la casa además, con un árbol hecho entero de galletas y perlitas comestibles!! Mi idea es poner el árbol en la mesa del comedor, como centro de mesa en las comidas familiares, lucirlo unos días y comérnoslo con el café y con la familia antes de acabar las Navidades!

Aún no he tenido tiempo de prepararlo, pero tengo algunas fotos del árbol que hice el año pasado para regalar a una persona muy especial, que nos cuida a todos y que sin ella mi vida sería bastante más caos de lo que es ahora...


Tengo que confesar que aunque es muy espectacular (mide unos 20 cm!!), es muy fácil de hacer. En verdad, no se necesitan conocimientos previos ni una especial maña para prepararlo. Con las indicaciones necesarias y las galletas listas es casi un juego de niños...

Es una idea muy bonita para decorar la casa, verdad? Y también como detalle para llevar a una cena de Navidad como invitado... así que he pensado que podría estar bien organizar un taller cortito y asequible para que, todo el que quiera, pueda tener estas Navidades su árbol de galletas. Qué os parece?

La fecha del taller es el sábado 4 de diciembre de 12h a 14h (ni siquiera tenemos que levantarnos temprano... :) y así todos los que tengan previsto decorar su casa de Navidad esos días podrán también colocar su árbol de galleta recién horneado!

El precio del taller es 50 euros, todo incluido.

El curso lo realizaremos en el Atelier de Sarrià-Sant Gervasi.

Y al finalizar el taller cada asistente se llevará su propio árbol de galleta decorado a casa.

Qué os parece, os apetece venir al Taller y hacer vuestra propia obra navideña?

miércoles, 17 de noviembre de 2010

SORTEO de LUJO: Los Delantales en Victoria's Cakes


Hoy tenemos en Victoria's Cakes un SORTEO de LUJO:

¡ Un delantal retro-vintage de Los Delantales !



Yo siempre había pensado que el mundo de los delantales requería de una renovación urgente... es difícil encontrar delantales que dé gusto ponerse, delantales que no te tengas que quitar cuando vienen invitados a casa... y en definitiva, delantales elegantes.

Bueno... hasta ahora.

Ahora por suerte he descubierto a Maica y sus delantales, que se pueden encontrar en internet en Los Delantales (http://www.losdelantales.com). La verdad es que fue verlos y me enamoré de ellos!

Tienen una inspiración vintage, con un toque british y a la vez romántico... no os parecen una pasada? Daros una vueltita por la tienda online (aquí) y decirme si no son un capricho....


Bueno, pues hoy tenemos en Victoria's Cakes la suerte de poder sortear uno de estos delantales, en concreto el que encabeza este post: el modelo Vintage Pink. (Lo tengo en mis manos y es precioso!).

Si queréis participar en el Sorteo sólo tenéis que:

1. ser seguidores del blog y dejar un comentario en este post (con email y nombre) diciéndonos que os parecen los delantales que os presentamos

2. anunciar el sorteo en vuestro blog, si lo tenéis (no es imprescindible pero conseguireis una participación adicional).

El Sorteo se realizará el día 9 de diciembre y publicaremos el resultado en el blog, además de enviar un email al afortunado.

Gracias a Los Delantales y a Maica por este estupendíiiiisimo SORTEO!!!

Felices Pedacitos y SUERTE a Tod@s!!

P.S. Me da mucha envidia... GRRRR!! Yo lo quierooo!! (Si alguien de mi familia lee esto... tomad nota!!, ME LO PIDO PARA NAVIDAD!!)

lunes, 15 de noviembre de 2010

Galletas SUPERHEROES de COMIC


Si digo superpoderes, martillo mortal, invisibilidad, garras de adamantio, poder arácnido... quién iba a creer que esto podía tener algo que ver con una galleta?

Hace un tiempo me contactó Idoia, con una idea que sin duda iba a sorprender a su chico... y hasta a mí me sorprendió!! Quería unas galletas de comic, y en concreto, ¡15 personajes diferentes!. Me envío sus fotos y lo dejó todo en mis manos... qué responsabilidad y qué impresión me causó!


Las únicas galletas de personajes que yo había hecho antes eran las de Star Wars (aquí) y las de Caperucita Roja (aquí). Pero claro, esto era diferente... las galletas de Star Wars estaban inspiradas / basadas en su totalidad en unas que había hecho Rosey Sugar (teneis que verlas (aquí), son preciosas y perfectas!), y las de Caperucita Roja, bueno, era sólo un personaje, no 15!!!


Pero decidí aceptar el reto y preparar esta pequeña sorpresa...

Para hacer las galletas utilicé la misma técnica que en las galletas de Star Wars. Consiste en hacer un dibujo o tomar un dibujo o ilustración, poner encima una transparencia y sobre ésta, hacer el personaje con glasa, como si lo hiciéramos sobre la misma galleta.



Se deja secar el personaje, se despega de la transparencia y se traspasa a la galleta decorada con glasa fluida. Se deja secar la galleta y ... voilà! ya tenemos el personaje integrado totalmente!

Aquí dejo una foto de los dibujos que hice y en los que me basé para preparar los personajes.



La verdad es que cuando me comprometí a hacer estas galletas no sabía muy bien como iba a acabar la historia... y si iba a ser capaz o no de realizarlas. Pero nuevamente tengo que decir que ¡querer es poder!.

Superman, Superwoman, Wonderwoman, el increible Hulk, Linterna Verde, Spiderman, Ice Man, Iron Fist, Batman y Robin, Thor, Lobezno, Catwoman, Ironman y el Joker!

(...unos más reconocibles que otros...)

Aquí los tenéis en versión Galleta Decorada.

Qué os parecen? A quién os comeríais primero?

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