lunes, 29 de noviembre de 2010

GALLETAS de MUESLI


Queda sólo un mes para las Navidades, y llevo ya tiempo planeando estas fechas... no me gusta dejar las cosas para última hora, ni que me pillen imprevistos... además me encanta hacer regalos, así que durante el año, cuando veo alguna cosa interesante para regalar a alguno de mis familiares tomo nota en mi libretita inseparable y empiezo a construir la lista de regalos de Navidad.
Lo hago así desde que tengo uso de razón, y normalmente hasta comparto ideas de regalos con mi madre o mis hermanas... y por supuesto, a menos de un mes de Navidad tengo ya varios regalos envueltos y escondidos por la casa, y otros ya están comprados y esperando a que lleguen a casa.

Pero a veces con tanto afán navideño el presupuesto no se estira más. Nosotros somos mucha familia, y tengo la suerte de contar con buenos amigos a los que me gusta obsequiar con alguna cosita-sorpresa. Así que a veces recurro a cosas hecha por mí misma, cajitas de galletas artesanas, árboles de Navidad de Galleta (como el que regalé el año pasado que podeis ver aquí), galletas decoradas navideñas (que recibieron el año pasado todos los médicos de la familia por Navidad (aquí)... las posibilidades son infinitas!

Este año también tengo previsto hacer algunos regalitos "artesanos", y entre otras ideas, por supuesto, están las cajas de galletas...

La receta que os propongo hoy ha sido una de las elegidas para regalar a mi AIG, Mari Carmen del Blog "Cocinando en mi casa" (puedes ver su blog y mis regalitos aquí), junto con unas cuantas galletas de Capuccino que pude rescatar de las garras de los "mini-monstruos de las galletas" que habitan en mi casa.

Esta es una receta que no teneis excusa para no hacer, ya que no necesitais ni varillas, sólo una sartén o un cazo, un cucharón para mezclar todos los ingredientes, y 15 minutos de vuestro tiempo para preparar la masa.

Cuando las prepareis os recomiendo que no escatimeis en el muesli (si es de calidad se nota en las galletas), ni en el golden syrup, que será el sabor de base de esta receta.

Son ideales para desayunar junto con un buen vaso de leche, y empezar el día con energía!!

Buena semana!

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal
45 ml golden syrup
115 gr azúcar moreno
175 gr muesli
90 gr harina con levadura incorporada / harina para bizcochos
1 cucharada de canela

Precalentar el horno a 160º.

Poner una sartén o un cazo al fuego y volcar en él la mantequilla, el sirope y el azúcar moreno. Remover la mezcla hasta que la mantequilla se haya fundido completamente.

Retirar la sarten o cazo del fuego y añadir el muesli, la harina y la canela. Mezclar rápidamente tratando de que se amalgamen bien todos los ingredientes. Dejar reposar unos minutos para que se enfríe ligeramente.

Tomar cucharadas de la mezcla y ponerlas en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal o papel de horno para evitar que las galletas se peguen durante el horneado. Tener la precaución de separar las galletas unos 5 cm ya que se expanden muchísimo.

Hornear la bandeja de galletas a media altura durante 15 min. o hasta que las galletas tomen un color dorado en los bordes.

Dejar enfriar las galletas ligeramente en la bandeja del horno y traspasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Y listas para degustar!!

Que las disfruteis!

viernes, 26 de noviembre de 2010

PRÓXIMAMENTE: Invitado Sorpresa!!

Esta semana no he tenido tiempo de poner mi post del jueves, lo sé.... pero a cambio hago hoy un AVANCE PRIMICIA!!!

El próximo martes tendremos en el Atelier Victoria's Cakes de Barcelona un INVITADO SORPRESA muy muy especial!!!

Rostro archi-conocido para muchos/as de vosotros vendrá a desvelar algunas de sus intimidades (o eso intentaremos...) y a degustar unas dulces Cupcakes y Cookies Victoria's Cakes!

Pero por ahora no puedo decir más... :)

La semana que viene os lo cuento TODO TODO TODO!!

martes, 23 de noviembre de 2010

Cappuccino Cookies



El cappuccino es una bebida italiana que me encanta. Mi sueño sería tener tiempo cada mañana para prepararme uno calentito, con muucha espuma de leche y cacao en polvo por encima.

Pero no es fácil encontrar un buen cappuccino. Para empezar, el café debe ser espresso, y la leche tiene que haberse calentado pero sin llegar a hervir.

El proceso de aireado de la leche da un sabor aterciopelado a la bebida, y el contraste del cacao amargo sobre la leche no sólo le da color, sino también fuerza a los sabores.

La proporción debe ser 1/3 café espresso, 1/3 de leche entera y 1/3 de espuma de leche.

¿Sabíais que existe un arte para hacer dibujos en los cappuccinos?, y es sorprendente la cantidad de creaciones que se llegan a hacer sobre la espuma de leche.


Hoy quiero compartir con vosotros una receta inspirada en esta bebida italiana: la receta para hacer Cappuccino Cookies.

Tengo que deciros que son unas galletas absolutamente deliciosas. Es más, me atrevería a decir que están entre las MEJORES galletas que he hecho hasta ahora. Sí. ¿qué fuerte verdad?

Pero es que realmente tienen un contraste de sabores y una textura que las hace absolutamente diferentes. Y por supuesto, como casi todas las recetas que os propongo, son muy fáciles y rápidas de hacer.

En su contra tengo que decir que a "el Guitarrista" (muy crítico siempre...) le pareció que les faltaba azúcar. Bueno, mi argumento es que a él le gustan más dulces, pero que éstas "son así". Y es verdad que no son unas galletas especialmente dulces. El café y el cacao les dan un punto diferente, y se hacen perfectas para acompañar un café. Pero para mí gusto ni les falta, ni les sobra nada.



A su favor diré que a los niños (ellos todavía son más críticos!!) les han chiflado. Cosa que en verdad no entiendo, porque yo pensé que precisamente por tener ese ligero "regusto" a café no las iban a querer... pero no! Se las han comido todas!! Sólo quedan unas poquitas que guardé para enviar a mi AIG! (y suerte que las guardé y que ya están en la caja... lo sé, voy retrasada en mi envío espero que me disculpe...)

Bueno, y sin más vueltas, os dejo aquí la receta, y os invito a prepararla y contarnos qué os ha parecido.

A la cocina!!


Ingredientes

20 ml de café espresso

265 gr de harina de trigo

15 gr cacao amargo

225 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

50 gr azúcar moreno


Para la decoración

50 gr Chocolate blanco para fundir

50 gr Chocolate negro para fundir


En primer lugar preparar los 20ml del café espresso y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tamizar conjuntamente la harina y el cacao y dejar en un bol aparte.

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que tenga una textura cremosa. Añadir el café y la harina y el cacao tamizados poco a poco y seguir batiendo hasta que queden integrados todos los ingredientes.

Poner un papel de horno sobre la bandeja del horno para evitar que se peguen las cookies durante el horneado. Hacer bolitas de unos 3cm de diámetro aproximadamente con la masa. Aplanarlas ligeramente y depositarlas sobre la bandeja del horno a una distancia de unos 4-5 cm, ya que crecen ligeramente durante la cocción.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190º (a media altura). Hornear durante unos 15 minutos. Sacar la bandeja del horno dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a la rejilla de enfriado.

Mientras las cookies se enfrían derretir al baño maría o en el microondas los dos tipos de chocolate, hasta que tengan una textura líquida pero sin añadir ningún tipo de ingrediente.Con una cuchara o con una manga pastelera desechable decorar las galletas haciendo pequeños hilillos de chocolate.

Dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche para que el cacao solidifique.

Y a la mañana siguiente... ya podéis degustarlas con el café y dejarnos vuestros comentarios!!

Os han gustado??

lunes, 22 de noviembre de 2010

Ya llegó mi AIG!!



Ya llegó mi AIG!! Hace unos días recibí un email, avisándome de que mi AIG estaba en camino... y así fué! En breve recibí un paquete con un montón de regalitos!!!

Mi AIG era María, del blog "Recetines Asgaya", un blog de recetas de todo tipo, con una pinta estupenda... os lo recomiendo!!

Así que María, sabiendo de mi afición por los postres, me ha enviado varios regalitos que me muero de ganas de utilizar... unos moldes para cupcakes (lilas y rosas! a la pequeñaja de la casa le encantan!), un libro para ir apuntando las recetas, unos cortadores de animalitos, unos minicortadores que me irán de perlas para el fondant, unas velitas olorosas, una mermelada de melocotón... y unas galletas típicas asturianas que no duraron nada!!

Gracias María!!

Y Felices Pedacitos!!

sábado, 20 de noviembre de 2010

TALLER DE NAVIDAD: Un Árbol hecho de Galletas!



Hace ya unos días que empezó el frío! Y con el frío ya se siente más cerca la Navidad!

En casa ya hemos empezado a escribir la carta a los Reyes Magos, y ya estamos planificando la agenda de comidas y cenas familiares (cuándo, quién, qué... mmm ya preveo los kilos de más...)

Como todos los años, el puente de diciembre lo dedicaremos a decorar la casa con los adornos navideños: el muérdago en la puerta, el árbol con las luces y las galletas, el Papá Noel en la repisa del recibidor... y este año voy a decorar la casa además, con un árbol hecho entero de galletas y perlitas comestibles!! Mi idea es poner el árbol en la mesa del comedor, como centro de mesa en las comidas familiares, lucirlo unos días y comérnoslo con el café y con la familia antes de acabar las Navidades!

Aún no he tenido tiempo de prepararlo, pero tengo algunas fotos del árbol que hice el año pasado para regalar a una persona muy especial, que nos cuida a todos y que sin ella mi vida sería bastante más caos de lo que es ahora...


Tengo que confesar que aunque es muy espectacular (mide unos 20 cm!!), es muy fácil de hacer. En verdad, no se necesitan conocimientos previos ni una especial maña para prepararlo. Con las indicaciones necesarias y las galletas listas es casi un juego de niños...

Es una idea muy bonita para decorar la casa, verdad? Y también como detalle para llevar a una cena de Navidad como invitado... así que he pensado que podría estar bien organizar un taller cortito y asequible para que, todo el que quiera, pueda tener estas Navidades su árbol de galletas. Qué os parece?

La fecha del taller es el sábado 4 de diciembre de 12h a 14h (ni siquiera tenemos que levantarnos temprano... :) y así todos los que tengan previsto decorar su casa de Navidad esos días podrán también colocar su árbol de galleta recién horneado!

El precio del taller es 50 euros, todo incluido.

El curso lo realizaremos en el Atelier de Sarrià-Sant Gervasi.

Y al finalizar el taller cada asistente se llevará su propio árbol de galleta decorado a casa.

Qué os parece, os apetece venir al Taller y hacer vuestra propia obra navideña?

miércoles, 17 de noviembre de 2010

SORTEO de LUJO: Los Delantales en Victoria's Cakes


Hoy tenemos en Victoria's Cakes un SORTEO de LUJO:

¡ Un delantal retro-vintage de Los Delantales !



Yo siempre había pensado que el mundo de los delantales requería de una renovación urgente... es difícil encontrar delantales que dé gusto ponerse, delantales que no te tengas que quitar cuando vienen invitados a casa... y en definitiva, delantales elegantes.

Bueno... hasta ahora.

Ahora por suerte he descubierto a Maica y sus delantales, que se pueden encontrar en internet en Los Delantales (http://www.losdelantales.com). La verdad es que fue verlos y me enamoré de ellos!

Tienen una inspiración vintage, con un toque british y a la vez romántico... no os parecen una pasada? Daros una vueltita por la tienda online (aquí) y decirme si no son un capricho....


Bueno, pues hoy tenemos en Victoria's Cakes la suerte de poder sortear uno de estos delantales, en concreto el que encabeza este post: el modelo Vintage Pink. (Lo tengo en mis manos y es precioso!).

Si queréis participar en el Sorteo sólo tenéis que:

1. ser seguidores del blog y dejar un comentario en este post (con email y nombre) diciéndonos que os parecen los delantales que os presentamos

2. anunciar el sorteo en vuestro blog, si lo tenéis (no es imprescindible pero conseguireis una participación adicional).

El Sorteo se realizará el día 9 de diciembre y publicaremos el resultado en el blog, además de enviar un email al afortunado.

Gracias a Los Delantales y a Maica por este estupendíiiiisimo SORTEO!!!

Felices Pedacitos y SUERTE a Tod@s!!

P.S. Me da mucha envidia... GRRRR!! Yo lo quierooo!! (Si alguien de mi familia lee esto... tomad nota!!, ME LO PIDO PARA NAVIDAD!!)

lunes, 15 de noviembre de 2010

Galletas SUPERHEROES de COMIC


Si digo superpoderes, martillo mortal, invisibilidad, garras de adamantio, poder arácnido... quién iba a creer que esto podía tener algo que ver con una galleta?

Hace un tiempo me contactó Idoia, con una idea que sin duda iba a sorprender a su chico... y hasta a mí me sorprendió!! Quería unas galletas de comic, y en concreto, ¡15 personajes diferentes!. Me envío sus fotos y lo dejó todo en mis manos... qué responsabilidad y qué impresión me causó!


Las únicas galletas de personajes que yo había hecho antes eran las de Star Wars (aquí) y las de Caperucita Roja (aquí). Pero claro, esto era diferente... las galletas de Star Wars estaban inspiradas / basadas en su totalidad en unas que había hecho Rosey Sugar (teneis que verlas (aquí), son preciosas y perfectas!), y las de Caperucita Roja, bueno, era sólo un personaje, no 15!!!


Pero decidí aceptar el reto y preparar esta pequeña sorpresa...

Para hacer las galletas utilicé la misma técnica que en las galletas de Star Wars. Consiste en hacer un dibujo o tomar un dibujo o ilustración, poner encima una transparencia y sobre ésta, hacer el personaje con glasa, como si lo hiciéramos sobre la misma galleta.



Se deja secar el personaje, se despega de la transparencia y se traspasa a la galleta decorada con glasa fluida. Se deja secar la galleta y ... voilà! ya tenemos el personaje integrado totalmente!

Aquí dejo una foto de los dibujos que hice y en los que me basé para preparar los personajes.



La verdad es que cuando me comprometí a hacer estas galletas no sabía muy bien como iba a acabar la historia... y si iba a ser capaz o no de realizarlas. Pero nuevamente tengo que decir que ¡querer es poder!.

Superman, Superwoman, Wonderwoman, el increible Hulk, Linterna Verde, Spiderman, Ice Man, Iron Fist, Batman y Robin, Thor, Lobezno, Catwoman, Ironman y el Joker!

(...unos más reconocibles que otros...)

Aquí los tenéis en versión Galleta Decorada.

Qué os parecen? A quién os comeríais primero?

martes, 9 de noviembre de 2010

Pastel de cumpleaños POCOYO



El domingo fue el cumpleaños de Rubén! Y le hicimos un pastel de cumpleaños de Pocoyo!!



Pocoyo, Pato, Eli, Lula y Pulpo... en un pastel de chocolate relleno de chocolate blanco para 30 personas!



mmm Delicioso, verdad?

jueves, 4 de noviembre de 2010

Cupcakes de... Mojito !!!


Sí... lo sé... mojito?? Cupcakes?? Y... por qué no??

En el ataque de cookies que me ha dado (cookies de chocolate, de nueces, de frambuesas, de lacasitos - esta última viene en breve -...) he conseguido hacer un paréntesis y preparar una receta nueva que se me ocurrió un viernes noche deleitándome de la que es probablemente mi bebida favorita.

Yo no soy de whiskey, ni de ron, ni de ginebra.

Tengo que reconocer que tuve mi época vodka-adicta cuando aún no votaba (que no lo lea mi madre...), pero en verdad nunca me ha gustado demasiado el alcohol. Hasta hace poco lo único que bebía cuando salía era malibú con piña - ñoño, ñoño, verdad? - pero no me acababa de convencer ya que por poco que bebiera, este combinado me daba cierta resaca incómoda seguramente debida al exceso de azúcar.

Hace poco, sin embargo, descubrí los mojitos preparados (Bacardi hace uno buenísimo, y el de Cacique que recientemente he probado no está mal), y ésta sí, se convirtió en mi bebida de referencia.

En mi cumpleaños, que celebré en el mes de julio (puedes ver el pastel que preparé aquí, y las galletas aquí), hice una pequeña fiesta con varias bebidas. La única que se agotó fue el Mojito. (Y que consté que no fui yo!!)


Así que, hace unos días, dándole vueltas a unas recetas de cupcakes nuevas que han llegado a mis manos me dije... y un Cupcake de Mojito? Por qué no? Y como tenía limas en casa... voilà!

Nada mejor que estos cupcakes para ofrecer a los amigos después de una copa en casa. Lo menos, los sorprendereis!

Así que después de varias intentonas con su consiguiente prueba y error, aquí os dejo la receta de este cupcake.



Encontrareis otras por la red, aún no sé si son parecidas o no, porque me propuse no compararlas ni mirarlas hasta dar con la mía propia... así que si alguien ha probado otras recetas antes y me deja el comentario para perfeccionar esta que os dejo aquí, será bienvenido!

Y los que se animen, tener en cuenta que esta no es una receta apta para niños! La crema de mojito tiene un sabor auténtico!

Ingredientes (para unos 14 cupcakes medianos)

250 gr mantequilla sin sal
250 gr harina
5 huevos
200 gr azúcar
1 sobre de levadura Royal
1 lima

Para el almíbar de lima

100 gr de azúcar
50 cl agua
2 limas cortadas en rodajas
zumo de media lima

Para la crema de mojito

80 gr mantequilla sin sal
250 gr de azúcar glass
2 cucharadas de combinado de mojito

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir los huevos, uno a uno para que se vayan integrando, y después la harina, la levadura y para finalizar el zumo de 1 lima. Batir todo durante unos minutos hasta que quede cremoso y sin grumos.

Repartir la masa en los moldes de cupcakes llenándolos 3/4 partes del molde. Introducir en el horno, precalentado a 180º unos 18 minutos, y a media altura.

Mientras tanto preparar el almíbar de lima.

Lavar las 2 limas y cortarlas en rodajitas finas y bonitas, ya que servirán para decorar. Llevar un cazo a ebullición junto con el zumo de media lima y 50cl de agua. Añadir el azúcar cuando llegue a ebullición y mezclar hasta que se disuelva. Cuando lleve unos minutos hirviendo (2 ó 3) introducir las rodajas de lima. Mantener en el fuego durante unos minutos hasta que el almíbar espese, pero sin que llegue a tomar color, y sin dejar de remover. Una vez haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando los bizcochos hayan enfriado y el almíbar ya no esté caliente, pincharemos con un palillo todos los bizcochitos de los cupcakes y lo rociaremos con cuidado con una cuchara sopera. Lo haremos poco a poco para que el bizcocho vaya "chupando" y absorbiendo el almíbar de lima. Repetir la operación hasta que se haya absorbido todo el almíbar.

A continuación prepararemos la crema de mojito: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas. Ir añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizada, y batir a velocidad fuerte hasta que la crema de mantequilla haya blanqueado y se haya integrado del todo el azúcar glass. Echar entonces las dos cucharadas soperas de mojito y seguir batiendo unos minutos más.

Introducir la crema de mojito en una manga con boquilla redonda y decorar el cupcake.

Poner los trocitos de lima como topper del cupcake y ... a disfrutarlo!!

martes, 2 de noviembre de 2010

Cookies de frambuesa


El sábado pasado tuvimos curso de cupcakes en el Atelier, y para acompañar el cafetito de la mañana preparé unas galletas de frambuesa. A petición de las asistentes al curso, a las que les encantaron las cookies, (no quedaron más que las miguitas!), os traigo aquí la receta para que podais elaborarla en casa.

Es sencilla y deliciosa, y la comparto con mucho gusto después de ver los comentarios y mails que recibí tras el post de la receta de las Chocolate Chip Cookies (la encontrarás aquí).

Me halaga que probéis las recetas que posteo en el blog, pero más todavía que después de cocinarlas me escribáis satisfechos con los resultados! Muchiisimas gracias por vuestros comentarios!

Y sin darle ya más vueltas, a la cocina!!



Ingredientes

100 gr de frambuesas
420 gr de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
220 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
320 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

En primer lugar lavar las frambuesas con agua fría. Secar delicadamente y reservar.

Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añadir la cucharadita de esencia de vainilla.

Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo. Una vez que esté todo integrador, incorporar la harina, batiendo con las varillas o removiendo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Amasar ligeramente para acabar de integrar todos los ingredientes, y poco a poco, incorporar las frambuesas reservadas y bien secas a la masa.

Hacer bolitas de masa de unos 5 cm y aplanarlas ligeramente. Colocar las bolitas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, e introducir en el horno precalentado a 180º arriba y abajo o con el ventilador (si tenemos horno de convección), durante unos 13 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Sacar del horno transcurrido el tiempo y dejar enfriar sobre una rejilla.



Cuando estén frías podemos comerlas directamente o bien guardarlas en una caja metálica durante unos 15 días.

Y a disfrutarlas!!!
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