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miércoles, 23 de abril de 2014

Mis recomendaciones en libros de Repostería.

Hoy es uno de los días más bonitos en el año. Un día romántico, cultural y con una preciosa tradición. Para los que apreciamos la literatura, este es un día especial, en el que puedes ojear trillones de libros con sólo pasear por la calle, y comprar algunos de tu lista de deseos sin remordimientos. ¡¡Es que estan todos al 10% de descuento!!
Si además de leer, te gusta la Repostería, pero no sabes qué libro regalarte... ¡ no te puedes perder mis recomendaciones para este día! Sigue leyendo, aquí encontrarás algunos de mis favoritos.

Y al acabar, ven derechita a buscarlo a nuestra tienda de c/Balmes con Plaza Molina, tenemos más de 30 títulos de repostería esperándote, todos con el descuento del Día del Libro! Y hoy, en 23 de abril, en horario ininterrumpido de 10h a 20:30h. ¡No cerramos al mediodía!.
Y además, algunos libros están en Pack REGALO con propuestas para leer cocinando... :-) ¡FELIZ DÍA DEL LIBRO Y BONA DIADA DE SANT JORDI!





Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes. Caroline Bretherton.
Mi libro de cabecera. Recetas infalibles a todo color. 100% recomendable.






Planet Cake. Paris Cutler.
Si te gustan los pasteles estilosos y quieres nuevas ideas para tus creaciones, no lo dudes, este es tu libro. De la reina de los pasteles australiana, una antigua broker de bolsa que decidió dejarlo todo para vivir su sueño. ¿Te suena...? :-) No puedo dejar de recomendartelo.







El rincón de Bea. Bea Roque.
La mujer que cambió el panorama de la blogosfera española. Con Bea hubo un antes y un después en la Repostería.









Enciclopedia de los postres. H. Delorme. V. Boué. D. Stéphan.
Una obra esencial de pastelería  con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR). Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso de recetas desde las más tradicionales hasta las más actuales.








Chocolate de alta costura. William Curley
Si te quedaste con ganas de más chocolate después de la Pascua, este es el libro que necesitas. Desde trufas y bombones hasta sofisticadas creaciones en el ingrediente por antonomasia en la pastelería.









Bollería. Xavier Barriga.
Si te apasiona la Bollería, este es el libro definitivo.
Un libro maestro en la estantería de tu casa.








 
Boutique de Pastelería. Peggy Porschen.
Si aún no la tienes hoy es el día para obtenerla. Sólo la receta de los cupcakes de fresas y champagne ya vale su peso en oro. Los mejores cupcakes que he probado en el mundo!









 
Pop Ice. Kristina Castella.
Te gustan los cake pops y te vuelven loca los helados? Pues no podrás resistirte a los Pop Ice, los Cake-pops con una vuelta de tuerca ideales para el verano que se nos acerca. Los niños y no tan niños los adorarán!





Y tus libros favoritos, ¿cuáles son? Tienes previsto hacerte con alguno en este día del libro?

martes, 22 de abril de 2014

Pastel de Frozen. Eva cumplió 7 años.


TARTA FROZEN

 Y llegó marzo... y mi pequeña Eva cumplió 7 años ya.

Siempre he preparado los cumpleaños con mucha antelación, y cada año desde que empecé a hacer tartas decoradas publico en el blog la Tarta de cumpleaños de Eva. Es un día especial el día en que tu pequeño crece y celebra un año más. Además, yo que soy una sentimental y llorona, me emociono muchísimo ese día, para mí es muy especial.

Podeis ver las tartas de otros cumples de Eva aquíaquí , aquí y aquí.

Este año no podía ser menos, y Eva está tan emocionada con la nueva pelicula de Disney, FROZEN, que no hubo duda.  ¡¡Quería una TARTA con la PRINCESA ELSA !! Así que... nos pusimos manos a la obra!!
PASTEL FROZEN

Elsa, Olav, y el Reno protagonista de la película hechos en pasta de azúcar hicieron brillar los ojitos de Eva cuando vió su TARTA DE FROZEN. Era una tarta húmeda de chocolate y rellena de fresas confitadas, para 30 personas, y ¡estaba riquííííísima!

Además, la acompañamos de GALLETAS DE FROZEN y detalles de copos de nieve y purpurina brillante "helada"...

No se puede pedir más para un cumple, ¿verdad?

Pues bien, este año con tanto ajetreo entre la tienda nueva de Balmes con Plaza Molina, los cursos infantiles, que se nos ha juntado la semana santa con Sant Jordi (a la vuelta de la esquina...) y como que ya vienen las comuniones... ayyhhh..... en fin, que publiqué este post tan tarde que ahora ya estoy también con las preparaciones del cumple del pequeño Armand, que quiere muuuuuchos personajes en su tarta...

Y a vuestros pequeños, ¿qué personajes les gustaría ver en su tarta de cumpleaños?

viernes, 28 de marzo de 2014

El "marico-pastel" para Josie. "En el Aire" con Buenafuente.



Ayer noche hubo en el programa de Buenafuente un "momentazo"... Y es que nos habían encargado un Pastel sorpresa con forma de Mariconera para Josie, el invitado especial de "En el Aire" de esa noche.

Ayer era el cumpleaños de Josie y el equipo de Buenafuente quería sorprenderlo con un pastel personalizado con forma de mariconera y repleto de pajaritas, seña inconfundible de este famoso estilista. Para sorprender a Josie y que pudiera soplar velas pero no desvelar su edad (jeje) añadimos una vela con forma de interrogante...

Nos encantóoo hacer este pastel!! Estaba integramente aerografiado y realizado todo todito con ingredientes comestibles. ¿Quereis ver un paso a paso?

Aquí os dejo algunas de las fotografías del procedimiento de realización y el vídeo del programa en el minuto de la sorpresa:
PASO 1: Hornear y cortar
PASO 2: Modelar, Rellenar y Forrar 
PASO 3: Cubrir base, hacer detalles y aerografiar
PASO 4: Últimos retoques
PASO 5: Fotografiar !!!!
PASO 6: A la Tele!!!





¡ Pastel terminado !


 Ahh ahh!!! Y también fue para el plató esta caja de cupcakes.... ;-)))) 
¿IRRRRESISTIBLES, nooo???


¿Qué os ha parecido?  Y vosotros, ¿¿os comeríais una "mariconera" ??


jueves, 27 de marzo de 2014

Curso de Manipulación de Alimentos en Repostería Creativa: Sábado 29 de marzo y Sábado 10 de mayo.

Atención: Últimos cursos de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS antes del verano:
- Sábado 29 de marzo de 9h a 14h (ÚLTIMAS PLAZAS!)
- Sábado 10 de mayo de 9h a 14h. (ÚLTIMO CURSO antes del verano!!)

Si te interesa asistir puedes reservar plaza en la web: www.victoriascakes.es en el apartado de Cursos.



Este es el PRIMER Y ÚNICO CURSO que se IMPARTE en España de MANIPULADOR de ALIMENTOS con esta ESPECIALIDAD EN REPOSTERIA CREATIVA, y sin duda es un Curso INDISPENSABLE para cualquiera que desee dedicarse a este mundo, ya sea a nivel amateur o bien profesional.
La certificación oficial de Manipulador de Alimentos es el primer paso que se necesita para poder entrar profesionalmente en el mundo de los Pasteles Decorados con Fondant, y la diferencia de este curso con otros de Manipulación de Alimentos es que haremos especial enfásis en todos los detalles que implican la utilización de Pastas de azúcar, Buttercreams, Frostings... un mundo generalmente desconocido e ignorado en otros Cursos de Manipulación de Alimentos más genéricos.
Las plazas son limitadas a 12 personas.
Si estás pensando en crear tu propio negocio de Cupcakes, Pasteles de fondant o Galletas decoradas, ésta es una oportunidad única para poder obtener una TITULACIÓN OFICIAL VÁLIDA PARA TODA ESPAÑA según la Normativa vigente y consultar todas aquellas dudas concernientes a Seguridad Alimentaria y Salud Pública directamente a un Inspector de Sanidad de la Provincia de Barcelona.
1ER CURSO BÁSICO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS e HIGIENE ALIMENTARIA ESPECIALIDAD REPOSTERÍA CREATIVA con CERTIFICACIÓN OFICIAL VÁLIDA PARA TODA ESPAÑA según Normativa Sanitaria vigente Impartido por Sandra Castañé, INSPECTORA DE SANIDAD
TEMARIO
1) Seguridad alimentaria a. Marco normativo: Reglamento 852/2004 b. Concepto de seguridad alimentaria
2) Manipulación higiénica de los alimentos
a. Concepto de manipulación de alimentos
b. Concepto de persona manipuladora de alimentos
c. Características del personal manipulador de alimentos
d. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos
e. Concepto de contaminación cruzada
f. Fases para la obtención de la repostería decorada:
1. Recepción de la materia prima y material auxiliar
2. Almacenaje de la materia prima y material auxiliar
3. Preparación
4. Elaboración: pasteles decorados con fondant, cupcakes, popcakes
5. Almacenaje después de la elaboración
6. Transporte, servicio o venta
3) Contaminantes alimentarios: Contaminación física, química y biológica
4) Toxiinfección alimentaria a. Concepto de toxiinfección alimentaria b. Principales enfermedades de origen alimentario 1. Salmonelosis 2. Gastroenteritis por Staphylococcus aureus 3. Diarrea por Escherichia coli 4. Listeriosis
5) Autocontroles. Breve introducción a los Prerequisitos del sistema APPCC
PRECIO del curso: 135€.
(Incluye Titulación oficial de manipulador de alimentos, Dossier información del Curso, Cafe / Té durante la pausa).
Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, Barcelona.



martes, 25 de marzo de 2014

Todo para la REPOSTERIA CREATIVA en Victoria's Cakes - Plaza Molina. ¡Ya estamos en marcha!



¡¡ Ya estamos en marcha en Victoria's Cakes - Plaza Molina !!
       
Ya hemos abierto Victoria's Cakes en c/Balmes 289, esquina Plaza Molina, donde podrás encontrar de TODO para COCINAR EN CASA tus PEDACITOS DE FELICIDAD.

Si vives, trabajas o paseas por Sarrià-Sant Gervasi o Gràcia, o si simplemente eres fan de Victoria's Cakes, ¡no puedes dejar de venir a visitarnos!

De lunes a sábado de 10h a 14h y de 16h a 20h te atenderemos con todo el cariño y te asesoraremos para elaborar tus pedacitos de felicidad. Ana, Cristina y yo misma, Victoria, estaremos felices de recibiros y mostraros los mejores preparados para vuestros pasteles, los moldes más guays, las perlitas más brillantes, los sprinkles más bonitos, y nuestros libros preferidos... ¡¡ tenemos más de 20 libros diferentes para los amantes de la Repostería !!  Además de obleas de la Hello Kitty, Peppa Pig o Monster High, Sets para elaborar cupcakes o galletas con pegatinas comestibles, cápsulas de todos los colores y personajes, sets de cortadores de flores, números, zapatitos...
Si te gusta la Repostería, TE VOLVERÁS LOOOOCAAA en VICTORIA'S CAKES - Plaza Molina!
Visita también mi página web www.victoriascakes.es
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