lunes, 31 de diciembre de 2012

Despedimos el 2012... y a por el 2013 con un vídeo de Flan de mató!!!

Se va el 2012, se va.... un año que ha sido duro, emocionante, donde hemos crecido profesionalmente, y en lo personal también (que todo nos enriquece, oye). Donde hemos tenido de cal y de arena, de dulce y de salado... de todo un poquito, o no?

Y esta noche cuando suenen las campanadas, yo, que no me como las uvas porque un año casi muero asfixiada, por cada campanada pediré un deseo. Seré un poco egoista, y el primero lo pediré por los míos, mis niños y mi familia, pero prometo incluiros a vosotros también en el resto antes de acabar los doce.... ok?

Además, como cada fin de año, me haré mi plan de marketing personal, con mis objetivos, mi plan de acción, mi misión y mi visión. Algo simple, para no despistarme cuando empiece el 2013. Y revisaré el del año pasado, para ver lo que se quedó por cumplir.

Para el 2013 ya os avanzo que lo que voy a pedir es OPTIMISMO, FUERZAS, BUEN HUMOR, y SENTIDO COMÚN. Creo que con eso y nuestro ingenio personal (el de todos) nos bastamos. Porque a mí me da que este 2013 conseguimos darle la vuelta a la tortilla en el aire, y sin que se rompa.

Ala, que me lío y me pongo filosófica, y me despisto.

Para los que aún esten a tiempo de cocinar en el 2012, os dejo la Video Receta del Flan de mató, la que para algunos es sin duda, la mejor receta de este blog. Y si en este 2012 ya no llegais, tranquilos, tenemos tooodo un 2013 por delante para cocinar!!



Pues eso, que Feliz 2013 a todos, que tengais muchísimos pedacitos de felicidad, propios y ajenos. Y que el año que viene os de, por lo menos, tantas alegrías como me dio a mí este.

Un beso enorme, y a por ENERO!!!

lunes, 24 de diciembre de 2012

Cupcakes de Chocolate con Frosting de Mascarpone (2a Parte)

Y justo a tiempo para la cena de Nochebuena y el día de Navidad... aquí os dejo la 2ª parte de los cupcakes de chocolate con Frosting de Mascarpone, un frosting sin nada de mantequilla y que se hace en un PLIS PLAS! que los disfrutéis!!

Y Feliiiiz Navidaaad!!!

domingo, 23 de diciembre de 2012

Cupcakes de chocolate con frosting de Mascarpone (1ª parte)


Ya tenemos la primera receta de muchas que vendrán en el Canal de Youtube de Victoria's Cakes.

En estos vídeos entraremos en la cocina de mi casa para preparar muuuchos pedacitos de felicidad.

La primera: Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone. (1era parte: Cupcakes de chocolate y 2ª parte: Frosting de mascarpone)

Espero que os guste!

jueves, 8 de noviembre de 2012

Ya somos 1.000 !!! Y sorteamos un Curso Personalizado !!


En Victoria's Cakes hemos superado una cifra mágica: el número 1.000 !! Y es que ya sois más de 1.000 alumnos los que habeis confiado en Victoria's Cakes para aprender a cocinar vuestros pedacitos de felicidad.
Y por confiar en nosotros, os queremos premiar con un curso personalizado de 5 horas en Victoria's Cakes donde podremos hacer lo que tú quieras... un pastel de pisos, un par de zapatos de azúcar, una princesa comestible, perfeccionar tus galletas de Navidad...

Para conseguirlo sólo tendrás que dejarnos tu comentario sobre los cursos que hiciste en Victoria's Cakes en nuestra página de FACEBOOK, cruzar los dedos y... esperar al 1 de diciembre en que sortearemos dos plazas para un CURSO PERSONALIZADO para realizar en el mes de enero !!! Así de fácil, ¿te apuntas?

Pues déjanos tu comentario en nuestra página de Facebook haciendo click AQUI y ...
¡¡ Sueerteee!!

lunes, 5 de noviembre de 2012

CURSO DE CUPCAKES DECORADOS: Sábado 10 Noviembre de 9 a 14h

Este sábado 10 de noviembre de 9 a 14h realizaremos un CURSO de CUPCAKES en Barcelona, en nuestro espacio de la calle Laforja número 17.

Todavía nos quedan plazas!! Para reservar plaza: info@victoriascakes.es o Tel. 93 176 5515.

Nuestros Cursos de Cupcakes son presenciales e intensivos de 5 horas de duración para aprender a realizar cupcakes. Realizaremos diferentes cupcakes, que cada participante decorará con diferentes técnicas, aplicaciones y frostings. Al finalizar el curso cada participante podrá llevarse a casa 6 cupcakes decorados por él mismo y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso. 

Recetas: Cupcakes de vainilla, de chocolate y de manzana con canela. Recetas con explicación de los trucos y consejos para elaborar nuevas recetas en casa.

Frostings: buttercream de vainilla y algodón de azúcar, cream cheese frosting (crema de queso) y crema de cacao, fondant de colores. 

Decoración: Haremos flores, bolsos, rosas...y decoración temática según temporada.

Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 100 €
Plazas limitadas a 8-10 personas

Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, en Barcelona.

Os esperamos!

sábado, 3 de noviembre de 2012

Cupcakes de Chocolate con Crema de Nubes y Topping de Paladin minuto


Hoy traigo una nueva receta con Paladín minuto. Esta vez con un topping de chocolate realizado con Paladín y un relleno de Crema de Nubes elaborado con Marshmallow Fluff.

El Marshmallow Fluff es esa crema americana que sabe a Marshmallow y que se presenta en botes de vainilla o de fresa. Los americanos la usan para hacer cremas, como toppings... o incluso para los sandwiches! Tal cual viene preparada es un poco demasiado dulzona para mi gusto, pero combinada con el resto de ingredientes de la crema de nubes y con el contraste del chocolate... mmmmm... Os invito a probarla!!

 
Ingredientes

CUPCAKES DE CHOCOLATE
100 gr harina
50 gr Paladín minuto
1 cucharada de levadura
80 gr azúcar
2 huevos
100 ml aceite girasol
200ml leche
75 gr chips de chocolate

CREMA DE NUBES para el RELLENO
110 gr mantequilla sin sal
150 gr azúcar glass
110 gr mashmallow fluff
1 cucharada de nata espesa 
1 cucharadita de vainilla

TOPPING
Paladín minuto al gusto 
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC  y comenzar la preparación de la masa. Empezar batiendo el azúcar con el aceite de girasol y añadir los huevos de uno en uno y la leche.

Una vez integrados los ingredientes líquidos añadir de forma paulatina la harina, el Paladín en polvo, la levadura, y por último las chips de chocolate. Batir hasta obtener una masa homogénea y rellenar los moldes 3/4 partes. Hornear durante 15-20 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes preparar el relleno: batir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con el azúcar glass. Añadir el marshmallow fluff y la nata espesa y por último la cucharadita de aroma o esencia de vainilla. Introducir en una manga con boquilla para rellenos y reservar.

Preparar el Topping siguiendo las instrucciones del Paladín minuto a fin de obtener un chocolate espeso. Una vez listo el chocolate añadir una cucharada de mantequilla para obtener brillo y dejar enfriar y espesar ligeramente.

Cuando ya tengamos los cupcakes horneados y fríos utilizar la manga pastelera con la Crema de Nubes para rellenar, introduciéndola unos cm en el interior del bizcocho del cupcake y presionando para que se reparta la crema de Nubes en su interior. Realizar el mismo procedimiento con todos los cupcakes para rellenarlos con la crema.

Para decorar con chocolate la parte superior, introducir de uno en uno el cupcake (volcado al revés) en el bol del Paladín minuto. Decorar por encima del chocolate con más crema de nubes o sprinkles de colores.

Y listo!!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

CURSO DE CUPCAKES . CURSO DE TARTAS DECORADAS CON FONDANT Y CURSO DE GALLETAS DECORADAS en Barcelona : Nuevas Fechas!



Ya tenemos publicadas las nuevas fechas para los Cursos de Cupcakes en Barcelona, los Cursos de Decoración de Tartas con Fondant y los Cursos de Galletas Decoradas!



Como sabeis, estamos realizando cursos en Barcelona y también en Girona, y esta temporada traemos una novedad: el MONOGRAFICO de REPOSTERIA CREATIVA de 3 días con un precio especial !!! Para todos los apasionados a la Repostería Creativa que quieren aprender de una vez por todas a hacer Galletas, Cupcakes y Tartas con Fondant.





Las próximas fechas de los Cursos de Victoria's Cakes:

CURSOS  DE CUPCAKES
  • Sábado 20 octubre CURSO de CUPCAKES DECORADOS en GIRONA - COMPLETO!!
  • Viernes 26 octubre CURSO de CUPCAKES HALLOWEEN en BARCELONA - SÓLO quedan 4 plazas!
  • Sábado 10 noviembre CURSO de CUPCAKES DECORADOS en BARCELONA
  • Martes 13 noviembre CURSO de CUPCAKES MADE IN AMERICA BARCELONA
  • Martes 20 noviembre CURSO de CUPCAKES DECORADOSen BARCELONA
CURSOS DE GALLETAS DECORADAS
  • Sábado 27 octubre CURSO de GALLETAS DECORADAS en BARCELONA
  • Sábado 1 diciembre CURSO de GALLETAS DECORADAS de NAVIDAD en BARCELONA 
CURSO DE DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT
  • Sábado 3 noviembre CURSO de DECORACIÓN DE TARTAS con FONDANT - GIRONA - ÚLTIMAS PLAZAS!
  • Lunes 5 y Martes 6 noviembre CURSO de TARTAS DECORADAS con FONDANT en BARCELONA
  • Sábado 17 noviembre CURSO de DECORACIÓN de TARTAS con FONDANT en BARCELONA

Días 13-14-15 Diciembre MONOGRÁFICO DE REPOSTERÍA CREATIVA: Galletas Decoradas + Cupcakes Decorados + Tartas decoradas con FONDANT.

Para Reserva de Plaza: info@victoriascakes.es o T. 93 1765515

Todos los cursos de Barcelona se imparte en la calle Laforja 17, y los Cursos de Girona en la calle Perill en Gironacook.

Para más información (Temario / Horario/ Precios) : http://www.victoriascakes. es



lunes, 15 de octubre de 2012

Llegó el otoño y los Cupcakes de chocolate con Paladín minuto!



Llegó el otoño definitivamente... después del vendaval de anoche, que ha limpiado el cielo de nubes y polución, esta mañana me he levantado respirando a puro-otoño. Y hoy, nadie se ha escapado de salir a la calle y sentir como el viento le revoloteaba el pelo... ¿verdad? 

Y es en esta época del año cuando más me apetece tomar algo calentito que nos reconforte. A veces me tomo una infusión, otras veces un cafetito con espumita, y otras, claro... me apetece un chocolate calentito...

Y ya ves, justo hoy, cuando más me apetece algo dulce y calentito, tenía yo previsto publicar nuestras primeras recetas de Cupcakes elaboradas con chocolate a la taza Paladin minuto. 

Porque... hace unas semanas ya, el equipo de Nutrexpa y Paladin nos presentó un reto en Victoria's Cakes, ¡elaborar dulces pedacitos de felicidad con Paladin minuto! Y después de varias pruebas, tenemos listas algunas recetas para compartir, algunas además, las podréis encontrar en los puntos de venta junto al Paladín. 

Os animáis a probarlas? Hoy os traemos.. ¡Cupcakes de Chocolate Paladín Minuto! Y en breve habrá más!

¡¡Porque nada se resiste al HAPPY COOKING!!

CUPCAKES PALADÍN MINUTO:

Ingredientes


Para el cake de chocolate
110gr. Mantequilla sin sal
80gr. Azúcar
3 Huevos
90gr. Harina
1/2 Cucharadita de esencia de
vainilla
6gr. Levadura química
30gr. Paladin

Para la crema de chocolate
160gr. Mantequilla sin sal
200gr. Azúcar glass
50gr. Paladin
1 Cucharada de leche
Utensilios
Bandeja especial para hornear
cupcakes o magdalenas

Cake de chocolate
1.- Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar blanca hasta conseguir una
mezcla cremosa. Después añade a la masa los huevos, de uno en uno.
2.- Poco a poco, añade los 90gr. de harina y los 30gr. de Paladin a la masa. Incorpora la
levadura y la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
3.- Introduce los moldes para cupcakes en la bandeja especial y reparte la mezcla en cada uno
de ellos. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180º, durante 18-20 minutos.
4.- Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar antes de decorarlos.

Crema de chocolate
1.- Bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar glass y el Paladin tamizados.
2.- Una vez el azúcar y el Paladin están incorporados a la mantequilla, aumenta la velocidad
hasta el máximo y bate durante unos 5-7 minutos toda la masa. Vierte una cucharada de
leche entera y bate dos minutos más.
3.- Una vez que tus cakes estén fríos, introduce la mezcla en una manga pastelera y decóralos.
Si lo deseas, puedes añadir por encima azúcar de colores para dar un toque especial a tus
cupcakes. ¡Disfrútalos!

lunes, 1 de octubre de 2012

Próximo CURSO DE DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT: Jueves 4 de octubre de 9 a 14h en BARCELONA


ÚLTIMA HORA!

Nueva fecha programada para el Curso de Decoración de Tartas con Fondant!

Esta semana, jueves 4 de octubre de 9 a 14h y de 15h a 19h, realizaremos un curso con plazas limitadas donde enseñaremos cómo forrar pasteles con fondant, cómo hacer fondant con una receta profesional, haremos flores variadas, y una figurita para decorar nuestro pastel!

Si queréis reservar plaza podéis llamarnos al T. 661 48 7762.  Sólo quedan 3 días!


lunes, 17 de septiembre de 2012

CURSO PARA DECORAR TARTAS CON FONDANT



Ya tenemos la programación de los nuevos cursos de Tartas Decoradas con Fondant. Mañana Martes 18 de septiembre y el Viernes 12 de octubre de 9h a 14h y de 15h a 19h realizaremos Cursos de Tartas Decoradas con Fondant. El temario lo encontrareis a continuación y para reservar plaza  podéis llamarnos al 661487762 o 93 176 5515 o enviarnos un email a info@victoriascakes.es

CURSO PARA DECORAR TARTAS CON FONDANT:
Cursos presenciales e intensivos de 9 horas para iniciarse en la decoración de pasteles con pasta de azúcar y técnicas de sugarcraft. Cada participante decorará personalmente un pastel con pasta de azúcar, y realizará varios tipos de flores y figuras básicas. Al finalizar el curso se entregará un manual con el paso a paso explicado y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.  
Temario:
1- Fundamentos de la decoración con pasta de azúcar, origen de las tartas decoradas y diferencias entre los países anglosajones y mediterráneos.
2.- Elaboración de la receta profesional de fondant, teñido y conservación de la pasta. Mitos y realidad. Diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma. 
2- Explicación de la cantidad de fondant necesaria para forrar tartas, tipos de moldes y tipos de recetas que se pueden utilizar con esta técnica de decoración. 
3.- Glasa real. Elaboración y utilización de la misma. Práctica con manga pastelera y diferentes boquillas para adquirir habilidad para la decoración. 
5.- Elaboración de flores: tres tipos de rosas, margaritas, jazmines, flores de fantasía. 
6.- Elaboración de una figura (osito o conejito) y principios básicos para el desarrollo de figuras. 
7.- Teñido y forrado de pasteles
8.- Conservación de la tarta y tiempo para su consumo. 
9.- Cada participante se lleva a casa su propio pastel decorado (6 raciones, valorado en 45€) sus flores de azúcar y una figura realizada con pasta modelable. 

Pastel, Dossier y Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 250 €
Plazas limitadas a 6 personas.

Próximos cursos:
SEPTIEMBRE: Martes 18 de septiembre de 9 a 14h y de 15h a 19h 
OCTUBRE:     Viernes 12 de octubre de 9 a 14h y de 15h a 19h (en Festivo!)

jueves, 13 de septiembre de 2012

CURSO de GALLETAS DECORADAS el Lunes 17 septiembre de 15h a 20h en Victoria's Cakes Barcelona.


El próximo lunes 17 de septiembre realizaremos un nuevo Curso de Galletas Decoradas en Victoria's Cakes. Horario de 15h a 20h. Cinco horitas para aprender a hacer Galletas decoradas como un auténtico profesional.

Trabajaremos la masa de las galletas, las hornearemos, prepararemos la glasa, que teñiremos de colores y decoraremos diferentes modelos de galletas, que luego cada participante podrá llevarse a casa.

Desvelaremos todos los trucos y secretos para hacer unas ricas y lindas galletas decoradas!

Precio: 100€

Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, al lado de la calle Balmes. Barcelona

Para Reservar PLAZA: podeis llamarnos al tel. 93 176 55 15 o escribirnos un email a info@victoriascakes.es

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tres años en la blogosfera... y Un año en Laforja! FELIZ CUMPLEAÑOS!

Vaya, vaya... casi se me pasa con mi trajín habitual, pero este mes es mi DOBLE ANIVERSARIO!

Este septiembre se cumplen 3 años escribiendo en el blog, publicando recetas, contando mi vida, compartiendo momentos...y también se cumple 1 año desde que abrí mi tienda en la calle Laforja, esa cafetería-obrador singular, que parece una casita de muñecas...

¿Balance?

Evidentemente, POSITIVO. Ha llovido mucho desde que empecé a entrar en este mundo del fondant, y de la blogosfera, pero ha sido un tiempo muy gratificante. He conocido a mucha gente, muchísima!, gracias a este nuevo mundo en el que me adentré, con algunos además incluso he entablado amistad, con otros lo habría hecho si la vida nos regalara más tiempo, y he tenido la suerte (la inmensa suerte) de haber recibido mucho de muchos.

En estos tres años no sólo he convertido mi afición en mi profesión, sino que puedo felicitarme porque además lo he hecho con reconocimiento. He tenido mis "minutos" de gloria en el Telenotícies de TV3 migdia i nit, mis pasteles han sido portada de EL PERIODICO de Catalunya, me han entrevistado como Nuevo Activo de Cataluña en El Expansión, en El País Dominical, en COM RADIO... y han contado con Victoria's Cakes en un montón de sitios más... en verdad, abrumador.

Por no hablar de todas aquellas personas que nos han encargado Pasteles o Cupcakes... muchos ya no quieren contar con otros para sus ocasiones especiales!! Y hemos hecho todo tipo de pasteles, desde los más rosas que os podais imaginar, hasta Pasteles vampíricos!, Bolsos, Gárgolas en 3D...

Y lo mejor, lo mejor de todo... es que ahora Victoria's Cakes no es sólo Victoria. Victoria's Cakes es un equipo de gente que quiere repartir Pedacitos de Felicidad, que disfruta con lo que hace y sin la cual sería muy difícil estar donde estamos hoy.

Si soy sincera, miro atrás y me da vértigo. A veces me preguntan cómo puedo llegar a todo, y cómo ha sucedido todo esto... bueno, el truco que tengo es fácil, hay que encarar las cosas día a día, una tras la otra, y poniendo siempre mucha ilusión. No hay más. Porque si miro hacia abajo... ¡me mareo!

Y lo sé, soy muy pesada, porque lo digo siempre, pero si estamos aquí es porque vosotros estais ahí. ¡¡¡GRAACIAS!!!!

Y Felices Pedacitos para todos!!!


martes, 11 de septiembre de 2012

Curso de Cake Pops decorados, Cupcakes, Tartas y más.

Ya tenemos abiertas las matrículas para los cursos del mes de Octubre: Y atención tenemos NUEVOS CURSOS en SÁBADOS y FESTIVOS !
Para que todos puedan encontrar su ratito para aprender a cocinar Pedacitos de Felicidad. Y esta vez con una novedad: CURSOS de CAKE-POPS DECORADOS! El irresistible Cake en palo con el que volverás a sorprender a tus amigos!

Toma nota de las fechas de septiembre y las nuevas de octubrey coooorrre... porque sólo tenemos 8 plazas por curso !!!

Curso de Tartas decoradas (9 horas): Martes 18 de septiembre / Viernes 12 de octubre / Sábado  3 de noviembre
Curso de Cupcakes decorados (5 horas): Sábado 15 septiembre / Jueves 20 septiembre-GIRONA / Sábado 6 octubre / Sábado 20 octubre-GIRONA /Viernes 26 octubre
Curso de Galletas decoradas (5 horas): Lunes 17 septiembre / Jueves 27 septiembre-GIRONA / Sábado 13 octubre
Curso de Cake-Pops (3 horas): Martes 9 de octubre

Y ooootros cursos más que podrás encontrar en la web: http://www.victoriascakes.es

¿Quieres apuntarte? Llámanos al 93 176 5515 o al 661 48 77 62 y te informaremos. O escribenos a info@victoriascakes.es

¿Quieres más información? La encontrarás toda en la web http://www.victoriascakes.es

martes, 4 de septiembre de 2012

Cómo hacer Cupcakes para una Boda. Paso a Paso.



Hoy quiero compartir con vosotros este Paso a Paso (PAP) para hacer unos Cupcakes de Novio y Novia con fondant, ya sea para una Boda o para sorprender a esa pareja de amigos que anunció su compromiso...

Se trata de unos cupcakes muy impactantes pero sencillos de hacer. Lo único quizás más complicado será la utilización de la manga pastelera para los detalles de la decoración. Pero con un poco de técnica y práctica quedarán perfectos y los podréis hacer en un plis plas.

Qué necesitamos?

Ingredientes / Utensilios

Cupcakes horneados 

Fondant de colores: negro, blanco, rojo y color carne o marfil
Cortadores de forma circular en varios tamaños
1 Cortador con forma de corazón del tamaño del diámetro de cupcake aprox. 
Pegamento comestible 
1 pincel
azúcar glass para estirar el fondant
un rodillo pequeño de silicona
esteca cortante

Glasa real o Royal Icing *
1 manga pastelera con boquilla redonda

Lo primero es tener los cupcakes horneados y fríos, listos para decorar con el fondant. Podéis utilizar cualquier receta que os parezca adecuada o que sabéis que sale buena, aunque lo ideal es que sea una receta que no sube mucho con el horneado, ya que de lo contrario tendreis que cortarle la "barriguita" para que el cupcake quede plano y perfecto al cubrirlo con la decoración.

PAP para el Cupcake de novio:
Ver IMG_0010.JPG en presentación

Estirar el fondant blanco sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de azúcar glass para que no se pegue. Cortar un círculo de fondant blanco del diámetro del cupcake y cubrir la parte superior del cupcake con él.


Estirar a continuación el fondant negro y cortar nuevamente un círculo con el mismo cortador de antes. Dividir el círculo dejando dos semi-círculos y quitarle un trocito para que al ponerlo sobre el fondant blanco se vea la parte central que deberá ser la camisa. Pegar el fondant negro sobre el blanco con un poco de pegamento comestible.

Con una esteca con forma de cortante marcar las solapas de la chaqueta sobre el fondant negro del cupcake.

Usar la manga pastelera con la glasa para hacer el cuello de la camisa y los botones del chaleco.

Hacer una pequeña bolita de fondant rojo y una tira de fondant rojo, unirlas y ya tenemos la corbata. Pegarla con pegamento comestible sobre el fondant blanco, encima del "chaleco".

PAP para el Cupcake de novia:

Estirar el fondant color carne y cortar un círculo del tamaño del diámetro del cupcake. Poner sobre el cupcake.

Estirar el fondant blanco y cortar un corazón que representará el vestido y escote de la novia. Con el cortador circular descartar la parte inferior del corazón para que quede redondo y se acople al cupcake. Pegar el corazón con pegamento comestible sobre el cupcake, encima del círculo color piel o marfil.

Con la manga pastelera hacer pequeñas bolitas que serán el collar de perlas y decorar el vestido de la novia según el gusto de cada uno.

Y listos nuestros cupcakes para la boda!

Os animáis a hacerlos?

* Para la Glasa real mezclar con las varillas 1 clara de huevo con 250gr de azúcar glass hasta que haya quedado una masa homogénea.

domingo, 2 de septiembre de 2012

TALLER DE CUPCAKES en BARCELONA: Martes 4 de septiembre de 9 a 14h


El próximo Taller de CUPCAKES lo realizaremos el Martes 4 de septiembre de 9 a 14h. Todavía quedan plazas!

En este curso aprenderemos a realizar los Cupcakes o "Magdalenas decoradas".

Se trata de un curso intensivo de 5 horas, donde realizaremos 3 recetas de cake y 3 recetas de frosting. Las recetas que realizaremos son:
- cake de vainilla
- cake de chocolate
- cake de manzana
(con los trucos para poder realizar otras recetas en casa a partir de éstas)
y los frostings son:
- buttercream de diferentes sabores (Vainilla y otro sorpresa!)
- crema de queso de vainilla y chocolate

Cada participante decorará 6 cupcakes él mismo, que podrá llevarse a casa junto con su DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.

Para las decoraciones utilizaremos diferentes técnicas: fondant o pasta de azúcar, la manga pastelera y... la imaginación de cada uno!! Haremos flores, un monstruo de las galletas, una mariquita...

Todos los materiales están incluidos y las plazas están limitadas a 8 personas máximo.

El precio son 100€ y para la reserva de plaza podeis contactarnos en T. 93 176 5515 /661487762 o por email en info@victoriascakes.es

Las siguientes fechas programadas son:

Martes 4 de septiembre de 9 a 14h
Sábado 15 de septiembre de 9h a 14h
Jueves 20 de septiembre de 15h a 20h en GIRONA

Para más información o información de otros cursos podeis visitar nuestra página web:
http://www.victoriascakes.es

Os apetece venir?

viernes, 31 de agosto de 2012

Pastel de Bautizo para Helena










Antes del verano tuvimos un encargo muy dulce, un Pastel de Bautizo para una chiquitina llamada Helena. Todo en el encargo estaba coordinado con la fiesta, el color topo era el predominante también en algunas de las prendas de la bebé, y el elefante era el mismo peluche que guardan en la casa con cariño.


Fue maravilloso poder hacer este encargo, y lo fue aún más cuando recibimos un email de la mamá de Helena dándonos las gracias y enviándonos algunas fotos de la fiesta. 

Muchas gracias Regina por confiar en nosotros! Nos encantó participar con este pedacito de Felicidad en vuestra celebración.

Y a vosotros, os gustó?

jueves, 30 de agosto de 2012

Bye bye Holidays... hello Happy Cooking!

Bye bye Holidays... el mes de agosto se acaba, se fueron las vacaciones... y llega la nueva temporada y con ella ya están aquí otra vez los CURSOS de PASTELERÍA CREATIVA de Victoria's Cakes  en Barcelona;)

Este SÁBADO 1 de SEPTIEMBRE de 9 a 14h y de 15h a 19h realizaremos un nuevo CURSO DE TARTAS DECORADAS CON FONDANT.  Así que si quieres aprender a hacer esos mágicos pasteles con flores románticas o personajes infantiles, y que los forrados queden impecables como los de las fotos... No te lo puedes perder!

Y si eres de los que se pirran por los CUPCAKES tienes cita el MARTES 4 de SEPTIEMBRE de 9 a 14h. en Victoria's Cakes! Estaremos impartiendo un CURSO de CUPCAKES DECORADOS para que puedas impresionar a tus amigos con estos simples y deliciosos pastelitos...

El resto del mes realizaremos CURSO de DECORACIÓN de GALLETAS, CURSO de modelado de FLORES...
 Encontrareis todas las fechas, precio y temario en http://www.victoriascakes.es
Para reserva de plaza o información: Tel. 93 176 515 o info@victoriascakes.es

Así que... Bye bye Holidays... y hello HAPPY COOKING!!

Y... Felices Pedacitos!

domingo, 26 de agosto de 2012

Tarde de Hadas con la Revista El Mueble y Victoria's Cakes: Cupcakes y Tarta de Rosas

Se planeaba una Tarde de Hadas, repleta de flores y colores pastel, con chuches colgando de un árbol, varitas con mariposas, y piñatas, vestidos de lino evocando el verano y magia en el ambiente... así que en Victoria's Cakes no pudimos resistirnos y preparamos una Tarta de Frambuesa de tres colores y deliciosos Cupcakes de Rosa con flores de azúcar.

Quereis ver las fotos? Y quereis las recetas? Pues no os podeis perder el número de septiembre de la revista El Mueble que ya está en el kiosco.

El equipo de El Mueble ha preparado un preciosisimo reportaje de una Tarde hadas, con algunas de nuestras recetas en la revista y su web.

No os lo podeis perder!

Hacia el kiosco... :)

martes, 14 de agosto de 2012

Tartaleta de frutas y crema


Siguiendo con las recetas con fruta de este verano, también hemos hecho una receta que recomiendo encarecidamente por su simplicidad y porque los resultados son espectaculares: Tartaleta de frutas y crema. A priori parece complicado por aquello de tener que hacer la masa sablé, pero si nos quitamos el "miedo", y nos ponemos manos a la obra veremos que con muy poquitos ingredientes y con poco esfuerzo, tendremos una tarta con la que cautivaremos en cualquier comida familiar.

Sólo os pido una precaución debido a los calores de este mes de agosto: Guardarla fresquita en la nevera hasta el momento de su consumición.

Y sin más, aquí os dejo la receta, en versión tradicional y versión Thermomix:

Ingredientes

Masa Sablé
300 gr harina de trigo
150 gr mantequilla fria
1 pellizco de sal
70 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo
25 cl de leche entera
1 cucharadita de levadura química (Royal está bien)

Crema pastelera
3 huevos
100gr azúcar
50 gr maicena
500 ml leche entera

Para la decoración
1 manzana reineta
1 pera conference
25 gr frambuesas
1 plátano
1 cucharada de mermelada de albaricoque

Verter en un bol todos los ingredientes, y con la amasadora con el gancho, mezclar unos segundos hasta que quede una masa homogénea.*
Amalgamar con las manos y estirar entre dos hojas de papel vegetal. Forrar un molde de Tartaleta o Quiche, con cuidado de que queden bien cubiertos los laterales, y pinchar con un tenedor la base y los lados, tal y como podemos ver en la foto.

Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º.
(*Si la hacemos en Thermomix batiremos todos los ingredientes de una vez en el vaso durante 20 segundos en velocidad 6.)

Verter todos los ingredientes de la crema pastelera en un cazo y llevar a ebullición sin dejar de remover.  Mantener unos minutos hasta que la crema haya espesado. Si quedaran grumos una vez la retiramos del fuego le podemos pasar la batidora unos segundos para que desaparezcan.**
(**Si la hacemos con Thermomix batiremos 7 minutos a 90º en velocidad 4.)

Cuando la masa sablé está dorada sacarla del horno y dejarla enfriar. Una vez esté tibia cubrir todo el interior de la masa con la crema pastelera. Dejar enfriar.

Mientras tanto preparar la decoración: pelar todas las frutas y laminar. Disponer en forma de círculo sobre la tartaleta combinando y alternando frutas por colores para que quede más vistoso. También podemos utilizar fresas, kiwis, mango... o lo que tengamos en la nevera.

Finalmente, para evitar que la fruta se ponga negra al estar expuesta a temperatura ambiente la pincelaremos con la cucharada de confitura de albaricoque, previamente disuelta junto con dos cucharadas de agua en el microondas durante unos 30 segundos. Podemos pincelarlo todo con un pincel de silicona y guardar una vez templada en la nevera.

Fácil verdad? Pues ánimo! Os sorprenderán los super-resultados.

Feliz semana y Felices pedacitos!!

domingo, 12 de agosto de 2012

Cake pops olímpicos para la Ceremonia de Clausura de los JJOO


Navegando navegando encontré una divertida idea para hacer cake-pops olímpicos, ideal para ver hoy la Ceremonia de Clausura de los JJOO, no??. Mmmm... ahora mismo me comería una medalla de oro ;)

Si tenéis previsto un viaje a Glasgow este verano podéis comerlos en Flamingo Bakery

Y si queréis elaborarlos vosotros en casa, podéis usar mi receta de cake-pops aquí y completarla con un poquito de fondant amarillo en forma de moneda y recubierto con dust dorado,  una pequeña tirita de fondant rojo o se me ocurre que un poquito de regaliz roja de aquella finita en forma de espiral para hacer la cinta de la medalla.

Os animais a prepararlos?

P.S. Cake pops de Flamingo Bakery via Cupcakes take the Cake

viernes, 10 de agosto de 2012

Budín de Manzanas


En Victoria's Cakes estamos ya de vacaciones!!! Unos cuantos días para coger fuerzas, renovarse,  disfrutar de la familia, hartarse de ver programas tontos en la tele, leer novelas, ir al cine, y cocinar... bueno, no sé si me dará tiempo de hacer tantas cosas, pero la intención está.

La verdad es que tantos días con los niños en casa hay que inventarse y reinventarse cosas para hacer, especialmente desde las 8h a las 11h, que es esa hora crítica que no tienes donde ir tan temprano, pero en la que los niños ya demandan su actividad.

Así que estoy aprovechando para cocinar con ellos, hacer postres fresquitos y entretenidos. Ahora con el calor apetecen frutas, postres de cuchara, flanes...

Hoy os traigo una receta nueva, que tenía en uno de mis archivadores de Repostería, ideal para que los niños coman fruta: Budín de manzanas.

Ingredientes

1 kg de manzanas reineta
1 dl de vino blanco seco
la cáscara de medio limón
150 gr azúcar
50 gr maicena
50 gr mantequilla sin sal

Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Llenar una cacerola con 500ml de agua, el vino blanco, dos cucharadas de azúar y la cáscara de medio limón. Introducir la manzanas y llevar a ebullición durante 20 minutos. Triturar las manzanas sin el agua e incorporar el azúcar restante, la maicena y los 50gr de mantequilla. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integradas y hervir nuevamente durante un minuto.

Verter la mezcla en un molde de corona, previamente caramelizado,e  introducir en el horno al baño maría durante 50 minutos a 160º. Dejar enfriar y reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Este postre es ideal con acompañamiento de una bola de helado de vainilla. Delicioso!!

martes, 24 de julio de 2012

CURSO DE GALLETAS DECORADAS el Sábado 28 de julio de 9 a 14h en BARCELONA

Este sábado 28 de julio, de 9 a 14h, estaremos nuevamente haciendo Galletas Decoradas!
Tenemos programado un curso, tanto para amateurs como profesionales, donde aprenderemos todo el proceso necesario para hacer galletas decoradas.
Prepararemos la masa, la estiraremos, cortaremos las galletas, las hornearemos... y prepararemos también la glasa para la decoración.

En este curso aprenderemos la decoración con glasa, los diferentes puntos de la glasa o royal icing, y con todo esto, cada participante decorará sus propias galletas con diferentes técnicas, que luego podrá llevarse a casa.

Para más información o reserva de plaza: Tel. 93 1765515 o info@victoriascakes.es

martes, 17 de julio de 2012

Mañana día de dulces emociones en Luz de Gas



El 19 de octubre de 2010 publicaba una entrada en este blog: "Chocolate Chip Cookies y el Primer Single del hombre de mi vida" . En esta entrada soñaba (soñar es gratis), que mi querido "Guitarrista" saltaba a la fama con su primer single... ese día yo estaba emocionada perdida, porque acababa de escuchar la que "sin duda" iba a ser la canción del verano... uf! de eso ya ha hace casi dos años... :)

Pues bien, hoy, dos años después, vuelvo a estar emocionada perdida...  es que mañana, día 18 de julio, el Guitarrista, y ese primer single (Summer Queen) sonarán en Luz de Gas, en un acto organizado por la Fundación Pasqual Maragall contra el Alzheimer. The LegEnd realizará un concierto de una hora, donde sonarán algunas de sus canciones ante más de 300 personas!!! y claro! Allí estará VICTORIA'S CAKES!!!! Patrocinando el evento... como no!!???

Los que quieran venir a colaborar con la Fundació Pasqual Maragall la entrada será destinada a la investigación de la fundación, podrán disfrutar de una noche de conocimiento y música y de algunos de nuestros pequeños pedacitos. Si os animas, será un placer saludaros y veros allí, a partir de las 9h y hasta las 11:30h. en la Sala Luz de Gas de Barcelona.

Si me lo dicen hace 2 años no me lo creo... dos sueños hechos realidad? Pues sí.... porque soñar es gratis y aún así, también a veces, soñar es real.

Luchad por vuestros sueños. Doy fe que algunos se hacen realidad.

Feliz miércoles y felices pedacitos.


lunes, 2 de julio de 2012

DESCUENTOS en JULIO en los Cursos de Repostería



Este mes de Julio, tenemos novedades... ¡Llegan las REBAJAS a los CURSOS DE REPOSTERÍA!
¡¡ Hasta el 31 de Julio si dos personas (tú y un amig@) reservais plaza en un Curso en Victoria's Cakes Barcelona, obtendréis un 20% de DESCUENTO sobre el precio del curso CADA UNO !!
Así que... si queréis reservar plaza, ráaapidoo, que son limitadas!!! Podéis llamarnos al Tel. 93 1765515 o enviar un email a info@victoriascakes.es


Los cursos programados para este mes de Julio son:


CURSO DE CUPCAKES
Jueves 5 de julio de 15:30h a 20:30h 
Sábado 7 de julio de 11:30 a 14h CURSO EXPRÉSS*
Sábado 14 de julio de 9 a 14h
Lunes 16 de julio de 15:30h a 20:30h
Martes 17 de julio de 9 a 14h. SÓLO QUEDAN 4 PLAZAS
Jueves 26 de julio de 15h a 20h en GIRONA 
* SÁBADO 7 DE JULIO: Realizaremos una versión Express de 2:30h del CURSO DE CUPCAKES DECORADOS. Precio: 50€.  SÓLO quedan 3 plazas.  Para más información: T. 93 1765515                        


CURSO DE TARTAS DECORADAS CON FONDANT
Lunes 23 de julio de 9 a 14h y de 15h a 19h. 
Miércoles 18 y Jueves 19 de julio de 16h a 20:30h       

CURSO DE CUPCAKES "LOS IMPRESCINDIBLES"
Viernes 13 de julio de 18h a 20h

CURSO DE GALLETAS DECORADAS:
Lunes 9 de julio de 15:30h a 20:30h NUEVA FECHA!!
Sábado 28 de julio de 9 a 14h

CURSO DE MODELADO DE ANIMALES
Viernes 20 de julio de 18h a 20h

CURSO MONOGRAFICO DE FLORES
Martes 10 de julio de 10h a 12h

Para información más completa: www.victoriascakes.es o Tel. 93 1765515


domingo, 10 de junio de 2012

Esta semana CURSOS de CUPCAKES: Martes 12 de junio y Sábado 16 de junio



Este martes 12 de junio de 9 a 14h y el sábado 16 de junio de 9a 14h estaremos realizando dos nuevas sesiones de los Cursos para aprender a realizar Cupcakes.

Estos cursos son presenciales e intensivos de 5 horas y realizaremos 6 cupcakes, que cada participante decorará con diferentes técnicas, aplicaciones en pasta de azúcar modelada y frostings. Al finalizar el curso cada participante podrá llevarse a casa 6 cupcakes decorados por él mismo, un dossier con las recetas y explicaciones y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.  

Las recetas que realizaremos son: Cupcakes de vainilla, de chocolate y de manzana con canela, que además nos servirán para dar las pistas y trucos para hacer otras recetas con variaciones. 
Los Frostings o Cremas para decorar el cupcake serán buttercream de vainilla, de algodón de azúcar, y frosting de crema de queso de chocolate. Decoraremos algunos cupcakes con crema y con manga pastelera y otros con fondant. 
Para la decoración haremos flores, bolsos, teteras diminutas... un divertido monstruo de las galletas... ;)

Los materiales a utilizar en el curso están incluidos. Y al finalizar el curso podreis adquirir en el propio local todos aquellos utensilios, colorantes, esencias, etc. que necesiteis para hacer vuestras creaciones en casa. 
Precio: 100 €
Las plazas están limitadas a 8 personas. 

Además de los cursos de cupcakes de esta semana, tenemos también Cursos de Cupcakes en las próximas fechas:           
JUNIO:     Martes 12 de junio de 9 a 14h.
               Sábado 16 de junio de 9 a 14h SOLO QUEDA 1 PLAZA!
               Sábado 23 de junio de 9 a 14h 
JULIO:     Martes 17 de julio de 9 a 14h. 
               Sábado 21 de julio de 9 a 14h
               Jueves 26 de julio de 15h a 20h en GIRONA   

Para reservar plaza podéis llamarnos al Tel. 93 1765515 o escribirnos un email a  info@victoriascakes.es
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