martes, 22 de octubre de 2013

Si quieres trabajar en Repostería Creativa...

Si quieres trabajar en Repostería Creativa, NO te puedes perder nuestro artículo en Sweet Magazine:

10 cosas que debes saber para trabajar en Repostería Creativa

Haz CLICK AQUÍ para leerlo.

Y que no decaiga la ilusión!

Victoria.

lunes, 21 de octubre de 2013

Curso de BIZCOCHOS Y RELLENOS para TARTAS DE FONDANT. Sábado 26 octubre de 9h a 14h.


Este sábado de 9h a 14h tenemos un nuevo CURSO DE BIZCOCHOS Y RELLENOS para tartas de FONDANT.

Este es un curso de 5 horas de duración donde enseñaremos distintas recetas aplicables para pasteles de fondant pero también para tomar si recubrir con pasta de azúcar.

Este curso tiene una preparación previa por parte de los participantes que nos permite DIAGNOSTICAR problemas y proponer soluciones a cada participante de FORMA PERSONALIZADA. Para ello, realizaremos lo siguiente:
1- una vez inscritos en el curso (y realizado el pago) cada participante recibirá por email las 3 recetas de bizcocho que realizaremos en el curso.
2- Cada participante deberá escoger UNA UNICA receta y ELABORARLA EN CASA previamente al curso. Puede escoger la receta que prefiera, siendo aconsejable que escoja la que le parezca más complicada para sacar mayor partido al curso.
3- El día del curso traerá el bizcocho horneado en el propio molde y con el examen del bizcocho (desmoldado, corte, nivelado) podremos valorar si habido problemas en casa en cuanto a realización de la masa, batido, duración o temperatura del horneado... y podremos detectar posibles problemas y soluciones, trucos y procedimiento para un buen resultado. De esta forma aprenderemos a rectificar nuestros errores y sacaremos un mayor partido al curso. En el curso elaboraremos integramente las 3 recetas junto con sus rellenos y los participantes podrán entonces ver de forma didáctica los errores o aciertos que han cometido.

Las recetas que realizaremos son:

- Angel Cake de limón con Crema suiza de limón
- Cake de pistacho y flor de azahar con almíbar de naranja y buttercream de naranja
- Dark Cake de chocolate con ganache borracha de chocolate negro.

En el curso además cortaremos, rellenaremos y nivelaremos el pastel para dejarlo listo para el forrado con fondant.

En este curso no decoraremos las tartas con fondant.

Para reserva de PLAZA AQUÍ.

Para más información puedes llamar al T. 93 1765515.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Curso de Cupcakes en Barcelona. Sábado 19 de octubre de 9h a 14h.

Este sábado 19 de octubre de 9h a 14h. volvemos a tener en Victoria's Cakes un CURSO DE CUPCAKES decorados!.

Es un curso de 5 horas de duración, super-completo! Realizaremos diferentes cupcakes, que cada participante decorará con diferentes técnicas, aplicaciones y frostings.

Al finalizar el curso cada participante podrá llevarse a casa 6 cupcakes decorados por él mismo y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.
Recetas: Cupcakes de vainilla, de chocolate y de manzana con canela. Recetas básicas con explicación de los trucos y consejos para elaborar nuevas recetas en casa.
Frostings: buttercream de vainilla y limón, cream cheese frosting (crema de queso) y crema de cacao, fondant de colores Decoración: Haremos flores, bolsos, rosas...y decoración temática según temporada.

Precio: 100 € Plazas limitadas a 8-10 personas
Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, Barcelona. 

Una vez finalizado el curso los participantes podrán adquirir todos aquellos materiales e ingredientes necesarios para decorar sus pasteles con unas condiciones especiales.

Para reservar plaza puedes hacerlo haciendo CLICK AQUI o en T. 93 1765515.

Os esperamos!

martes, 8 de octubre de 2013

Y más historias de pedacitos de felicidad....

Quien me conoce sabe que no soy toda dulzura... jeje, que va! pero es bonito tener un lugar donde puedes compartir historias de felicidad, te obligan a ver el lado bueno de las cosas y sacar tu cara positiva.


Y recientemente he tenido dos bonitas historias más. Una la de un amigo-casi-hermano, para el que preparamos una tarta de boda sorpresa. Aunque la sorpresa fue mía cuando su novia -(lo sé Isa, no te gusta, pero ese día eras "la novia")-, al sacar la tarta que hice lloró de emoción... Tengo que decir (otra vez) que esos momentos no tienen precio.

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Y ahora un inciso: Ya hace dos años que abrí Victoria's Cakes en la calle Laforja. Y desde entonces ha traspasado mucha gente la puerta de entrada.

Gente de todo tipo. Los hay que vienen atraídos por la luz que emite el local (cuando no se han fundido las bombillas... diantres! estas bombillas están malditas!!), y otros que vienen atraídos por el olor a tarta de chocolate recién horneada (os contaría muchas anécdotas de este tipo)...

Otros los ves pasar delante del escaparate y ves como de repente frenan, miran hacia el interior, miran arriba, el letrero, luego la puerta, dudan. Miran otra vez el letrero, la hora y finalmente, entran. Estos generalmente estan ligados de algún modo al absorbente-fascinante-mundo de la cupcake-mania o la fondant-manía. Entran con gran curiosidad por conocer a "Victoria" y a veces hasta preguntan un sinfín de cosas y comparten conmigo sus ilusiones.... es fascinante ver cómo gente a la que no conoces pone sus ilusiones en la palma de su mano a tu alcance... aún todavía hoy me sorprendo con las historias personales de cada uno de ellos.

Otros vienen ya directos. Nos conocen, o nos han recomendado, o nos vieron en alguna revista o en el Facebook... y saben que quieren celebrar su próximo cumpleaños con nuestra tarta. A veces estos últimos vuelven, o te llaman, o te escriben un email. Y te dicen cómo les gustó su tarta, y cómo sorprendió a su hijo o a su novia, y además te envían una foto del momento! Ahí. Ahí es cuando cada día vale la pena, cuando el trabajo que haces con tanta ilusión se ve recompensado y lo que recibes a cambio no tiene precio.
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Y la otra historia de felicidad es la de mi pequeño sobrinito Ari. Lo bautizamos al día siguiente de la Boda de mi amigo-casi-hermano, así que fue un fin de semana de subidón-subidón de adrenalina. Que presión tener que preparar dos pasteles para personitas tan especiales y sin ninguna instrucción ni pauta a seguir.. aghhhh!!!!


Aunque para el bautizo de Ari la cosa estaba bastante clara... Ari quiere decir "Pequeño león". Os imaginais qué no podía faltar en su tarta?

Bueno, y acabo ya con tanta historia de felicidad. Quería compartir con vosotros los momentos bonitos de mi semana especial. Porque ya tenemos bastante mal rollo durante el día. Y a veces si otros sonríen a nosotros se nos contagia, verdad? Pues eso, que si a uno solo de vosotros os he llevado la sonrisa a los labios con mis historias. Han valido la pena.

Ala. Y a descansar y soñar con pedacitos de felicidad- :)



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