martes, 29 de junio de 2010

Pastel de cumpleaños de Tiffany's


Hace unos días tuve un encargo fantástico!! Cuando me lo pidieron pensé... por fin!! Hacía tiempo que había visto algunos pasteles simulando cajitas de Tiffany's pero la verdad es que no se había presentado la ocasión de hacer ninguno...

Sufrí un poco tratando de conseguir el azul Tiffany's, que no sé si se aprecia bien en la foto, porque es de baja calidad, pero que creo que finalmente quedó bastante cercano al real.

Y disfruté un montón con la pulsera de perlas... a pesar de que la tuve que hacer 2 veces!! Cuando ya tenía el pastel montado y todo estaba aparentemente perfecto (solo faltaba el detalle de la purpurina), la pulsera de perlas empezó a derretirse... aghh! pero, en fin, el caso es que pude solventarlo "con honor"...

Me encantó el resultado final!!. Gracias por la petición!! (De hecho, me gustó tanto que desde entonces ya lo he repetido dos veces!!).


lunes, 21 de junio de 2010

Hojaldre de frutas con crema



Uno de mis postres favoritos es el hojaldre de frutas con crema, típico de un montón de pastelerías pero que podemos elaborar en casa fácilmente. ¡¡Mucho más fácilmente de lo que parece!!

Este fin de semana tenía un gran antojo de hojaldre de frutas, y como tengo en la nevera más fruta de la que nos podemos comer...

Aquí dejo la receta.

Ingredientes

1 hoja de hojaldre ya preparada (yo uso Casa Tarradellas pero se puede usar cualquiera preparada)
1 huevo
2 manzanas
1 platano
100g de cerezas (o fresas o kiwi)
otras frutas al gusto
100g de mermelada de albaricoque

Para la crema pastelera (elaborada con Thermomix)
3 huevos
100g de azúcar
50g de maicena
500ml de leche
1 cucharada de vainilla azucarada

Estirar un poco con un rodillo la plancha de hojaldre, se puede hacer sobre la misma hoja de papel vegetal que la envuelve. Se trata de que quede un poquito más fina y más agradable y crujiete al hornearla.
Doblar los bordes del rectángulo de hojaldre hacia adentro, y pinchar toda la superficie con un tenedor, sin olvidar los bordes.



Batir ligeramente un huevo y pincelar toda la superficie de la masa.
Hornear a 200º (horno precalentado) la plancha de hojaldre durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que tenga un color dorado.
Retirar el hojaldre del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras el hojaldre enfría preparar la crema pastelera para cubrirlo.

Para la crema: poner todos los ingredientes (huevos, azúcar, vainilla, leche y vainilla azucarada) de una sola vez en la Thermomix y programar 7 minutos, 90º velocidad 4. La crema está lista.

Si no tienes Thermomix hay infinidad de recetas para hacer crema pastelera por el método tradicional. Puedes ver una de ellas aquí. (Como veréis hay quien usa yemas en vez de huevos enteros. A mí me gusta y funciona bien la receta de los huevos enteros. Supongo que va a gustos...).


Una vez la crema pastelera está lista y ligeramente templada, extenderla sobre la superficie del hojaldre, creando una capa hasta los bordes.

Cortar en rodajas la fruta de forma que los trozos queden finos y uniformes, para que al repartirla sobre la masa quede más ordenado. Colocar los trozos de fruta sobre la crema en línea como en la foto.

Se pueden altenar frutas de colores distintos para que todavía sea más vistoso: por ejemplo una fila de manzana, una fila de kiwi, una fila de fresas, etc. y conseguimos así un contraste de colores.


Para finalizar pondremos la mermelada de albaricoque en un cazo con dos cucharadas de agua y la llevaremos a ebullición. Cuando la mermelada se haya diluido la extenderemos con una cuchara y luego con un pincel sobre toda la fruta, tratando de que quede toda bien cubierta. Así le daremos un punto dulce a la tarta, y evitaremos que la fruta se oscurezca.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera hasta el momento de disfrutarla!!

Fácil, verdad?

domingo, 20 de junio de 2010

Tarta de boda


Este fin de semana he tenido oportunidad de hacer dos pasteles muy delicados... Uno es un modelo que ya hice con anterioridad, pero otro, el que hoy publico, es inédito... Y no puedo sentirme más satisfecha del resultado final.



Me parece un pastel de boda delicado, romántico, sencillo pero complejo, dulce (como me gusta a mí hacer los pedacitos), clásico y a la vez moderno... ME ENCANTA!

Es que... no puedo evitarlo... me encantan las bodas!!!

miércoles, 9 de junio de 2010

Sorteo de Edición Limitada Sex and the City Cookies!



Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza hacer un sorteo en el blog. Nunca antes he hecho uno aquí por varios motivos: la falta de tiempo, de un regalo que me pareciera "digno" de ser sorteado... y de pereza supongo!)

Y también hacía tiempo que tenía antojo de hacer unas galletas decoradas con motivo del estreno de Sexo en NY 2.


Así que de repente he pensado... ¿por qué no?

Me hace mucha ilusión anunciar mi primer SORTEO en el blog, cuyo premio será mi pequeña Edición Limitada de galletas decoradas Sex and the City!

Esta edición limitada está compuesta de 8 galletas decoradas:

- Un cosmopolitan (como no!!)
- Un vestido para las noches calurosas de Abu Dhabi
- Dos "solitarios" (Diamantes... mmmm)
- Dos Bolsos de libre interpretación de la línea "Coco Chanel"
- Dos besos de purpurina

Todo ello embolsado y empaquetado en un pack "Victoria's Cakes"!

Para participar sólo tenéis que:

1. dejarme un comentario en esta entrada (junto con nombre y mail),
2. haceros seguidores del blog (si no lo sois)
3. y anunciar mi sorteo en vuestro blog si lo tenéis.

Por cumplir cada una de estas condiciones tendréis una participación en el sorteo, así que podéis concursar al sorteo con un máximo de 3 participaciones.

El sorteo lo realizaré el 1 de julio, y enviaré al ganador/a su edición limitada por correo!!

Bueno, espero que os animéis a participar!!!

jueves, 3 de junio de 2010

Pasteles personalizados de Victoria's Cakes en La Vanguardia!

¿ Puede empezar mejor un miércoles?

Mª Ángeles Alcázar, renombrada periodista, ha recogido los pequeños Pedacitos de Felicidad de Victoria's Cakes en las páginas de La Vanguardia!

Pasteles para bodas, comuniones, bautizos y celebraciones de felicidad... Galletas de recuerdo, galletas para bodas, galletas para comuniones, galletas para bautizos...

mmm... no... no podía empezar mejor un miércoles....

:)

martes, 1 de junio de 2010

Próximo Curso de GALLETAS DECORADAS en Barcelona: Sábado 19 de junio 2010

El último curso de Galletas Decoradas se completó muy rápido, y muy a mi pesar tuve que decir a varias personas que no podían asistir... así que he decidido programar para dentro de 15 días el siguiente curso: el Sábado 19 de junio de 9 a 14h.

Como siempre, será un curso super-intensivo, en el que aprenderemos a hacer galletas decoradas de principio a fin (... desde la masa hasta la glasa... ;)

Si tuviste la mala pata de no poder venir al último curso y estás interesado/a en no perderte éste, mándame un mail a:

vicscakes@gmail.com

y te enviaré toda la información del curso.


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