viernes, 27 de diciembre de 2013

Video-Tutorial Cupcake Papa Noel

Hoy os traigo un regalo navideño, para que disfruteis y sorprendais a los vuestros estas Navidades. Sólo necesitais unos poquitos ingredientes y utensilios, y en 5 minutos con este VIDEO TUTORIAL podreis realizar un CUPCAKE de PAPA NOEL.


Hay cientos de ideas más para hacer con vuestros cupcakes, muñecos de nieve, Mamá Noel, el Reno Rudolph... el límite está en vuestra imaginación.
Disfrutad con este pequeño regalo con el que me gustaría desearos una muy muy feliz Navidad!
Qué os ha parecido, fácil, verdad?
Y teneis otras ideas para decorar vuestros cupcakes en Navidad?



lunes, 23 de diciembre de 2013

RECETA MICRO-CAKE de CHOCOLATE y Feliz Navidad!


Ya casi se acabó la cuenta atrás para la Navidad. Esta es la semana de las reuniones, los abrazos, los besos y los regalos. Apenas nos quedará tiempo para cocinar para todos nuestros comensales, y yo personalmente, agradezco cualquier receta rápida que me facilite la vida estos días.

 Aprovechando además que han hecho reposición del programa 1 de Cupcake Maniacs (T.2) y que he tenido varias peticiones pidiendo la receta del Micro-Cake, he pensado que no estaría mal compartir aquí la receta de nuevo (por si eres de los que no puede ver el vídeo) y proponerte para esta semana una actividad.... :-)

¡ Vamos a poner a todos tus comensales después de comer a agitar en una taza y con un tenedor la receta del micro-cake ! Después las llevas toodas al horno y las disfrutais de postre con los turrones y el café! Eso sí, hay que tomarla calentita y cocinarla en una taza apta para microondas. ¿Te animas?

MICRO-CAKE CHOCOLATE

Ingredientes
25gr mantequilla disuelta en el microondas
1 huevo pequeño o unos 40gr de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de nata líquida
2 cucharadas soperas de cacao
3 cucharadas soperas de harina
1/2 cucharadita de levadura
 Batir bien con tenedor y 1 minuto y medio al micro a temperatura media!

A disfrutarlo y... FELIZ NAVIDAD!

domingo, 15 de diciembre de 2013

Victoria's Cakes en Cupcake Maniacs. El MICROCAKE.

Ya está! Hoy ya se ha emitido el primer programa de Cupcake Maniacs 2ª Temporada. La receta que he realizado es la del MICROCAKE. Una receta super sencilla que podeis hacer con una taza y un tenedor en el micro-ondas. ¿Os animais? Podeis ver el video de Cupcake Maniacs con la receta del MICROCAKE aquí:

jueves, 12 de diciembre de 2013

CUPCAKE MANIACS y NUEVOS CURSOS DE CUPCAKES, FONDANT Y GALLETAS...




 Lo confieso, estoy histérica. Mira que no soy yo de subirme por las paredes con estas cosas... pero oye, salir en un programa en DIVINITY le pone nerviosa a cualquiera, o no?? Bueno, pues a otros quizás no, pero a mí sí.

   

Ya os lo estareis imaginando, porque hice esta semana un pequeño avance en Facebook... sí, hace unos días vinieron el equipo de CUPCAKE MANIACS a Victoria's Cakes, para grabarnos varias recetas y entrevistas para la nueva temporada que se estrena este domingo 15 de diciembre.

He de decir que son un equipo majísimo, de esta gente con la que no te da pereza estar porque todo te lo hacen fácil. Encantadores, oye, y taaan pacientes!! Estuvieron más de 6 horas grabando recetas, pasteles, el local, a una servidora ...! Y bueno, pues si no hay cambios, tendré el honor de aparecer en el 1er CAPITULO de este domingo 15 de diciembre! TOMA YA!

Vamos a ver qué tal lo hago en la tele... la verdad es que me han hecho muchas entrevistas, pero cocinar, lo que se dice cocinar, todavía no lo había hecho delante de las cámaras... no seais muy críticos conmigo, que ya lo soy yo misma!! :(


Me hace mucha ilusión compartir por fin las fotos del día del rodaje en Victoria's Cakes, que podreis ver en este primer capítulo de CUPCAKE MANIACS y en un par posteriores, ya os avisaré.

Ojo a mis pies en esa foto. Espero que no se vea en la tele! 
Y aprovechando, para los que queráis ver como cocinamos en vivo y en directo, y aprender de Repostería creativa un poquito, aquí tenéis el Calendario de nuestros próximos cursos. Tenemos programados un nuevo Monográfico de Repostería Creativa, un nuevo curso de Pastelería Americana, y un montón de cosas más.

Ya sabeis, para dudas, ruegos y preguntas: info@victoriascakes.es o Tel 931765515. Y para reservar plaza también. Aunque podeis hacerlo on line en http://www.victoriascakes.es

Si queréis más información detallada también la encontrareis en http://www.victoriascakes.es





Y sólo me falta agradecer (otra vez - ya lo hice en persona en Bcn & Cake-) a Alma Obregón que nos recomendara para esta nueva temporada de Cupcake Maniacs y al equipo del programa, que fueron encantadores a más no poder.

¡¡Un millón de graciaaaas!!

viernes, 22 de noviembre de 2013

Nuevos colaboradores creativos en Victoria's Cakes

Hoy quiero presentaros a NUEVOS COLABORADORES de Victoria's Cakes! 

Ya conoceis a Sandra Castañé, Inspectora de Sanidad y experta en Higiene Alimentaria que imparte nuestro EXCLUSIVO Curso de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN REPOSTERÍA CREATIVA.... pues, tengo el gran placer de dar la bienvenida también a Laurier Millie y Jordina Bravo, con quien empezamos una nueva etapa donde queremos ofrecer Talleres creativos multi-disciplinares, no sólo de Repostería Creativa, sino del mundo de la COCINA, del CRAFT y DIY. 

Con ellos inauguramos nuestros Talleres del mes de diciembre de TURRONES CREATIVOS, TRONCO DE NAVIDAD y nuestro primer Taller de COLLARES DE FIELTRO!!!

Sabeis que me apasiona todo el mundo creativo y manual, es por eso que he pensado compartir todas mis pasiones a través de estos nuevos TALLERES "HECHO A MANO", donde aprenderemos a realizar bisutería, adornos navideños, costura, ganchillo, trapillo.... gracias a reconocidos profesionales del mundo  creativo que han querido venir a nuestro mágico espacio para impartir sus conocimientos. 


Iremos ampliando todos nuestros cursos! No os los perdais!

 

Algunos de nuestros próximos Cursos:



Monográfico Repostería Creativa

6-7-8 diciembre.  
Un clásico de SUPER-ÉXITO. 3 días intensivos y festivos para aprender todos los secretos de cupcakes, galletas, bizcochos y tartas decoradas. Con un INTERESANTE AHORRO. Ahora los 4 cursos 450€. ULTIMAS PLAZAS!
RESERVA PLAZA AQUÍ. 

Curso de Manipulación de Alimentos en Repostería Creativa

Sábado 30 Noviembre 9h-14h o Jueves 5 diciembre 9h-14h
5 horas para aprender sobre caducidad de productos y buenas prácticas y obtener una titulación oficial. 
PVP: 135€. ULTIMAS PLAZAS!
RESERVA PLAZA AQUÍ.   
 

Taller Turrones Creativos

Jueves 28 Noviembre 17:30h-20:30h o Sábado 14 diciembre 9h-12h.  
Aprenderemos a hacer Turrón de Yema, MokaMisú y Praliné y Frutos Secos. 

 

Taller Collares Fieltro

Miércoles 27 Noviembre o Miércoles 11 diciembre 17:30h a 20:30h.  
 Aprende a hacer collares de fieltro para regalar estas Navidades con una técnica milenaria de cardado de lana. 
Precio: 55€.
RESERVA PLAZA AQUÍ

miércoles, 13 de noviembre de 2013

CURSO Monográfico de REPOSTERIA CREATIVA: Cupcakes, Galletas, Tartas Fondant y Bizcochos y Rellenos. 6-7-8 diciembre


Los próximos 6-7 y 8 de diciembre dedicaremos 3 días a realizar nuestro CURSO MONOGRAFICO de REPOSTERIA CREATIVA: Cursos de CUPCAKES, GALLETAS DECORADAS, TARTAS DECORADAS CON FONDANT y CURSO DE BIZCOCHOS Y RELLENOS PARA FONDANT.

Para todos los que quieren adentrarse de forma intensiva en el mundo del Sugarcraft esta oportunidad de realizar 4 cursos con un ahorro de 100€. Sólo nos quedan 4 plazas!

Temario:

Curso de Galletas Decoradas: 5 horas intensivas para aprender a decorar galletas con glasa. Se realizarán integramente las galletas decoradas, desde la masa hasta la glasa, aprendiendo todo el proceso y practicando con la manga pastelera para adquirir habilidad en el trazado. Decoraremos 6 galletas que cada participante se llevará a casa.

Curso de Cupcakes Decorados (5 horas): Realizaremos 3 recetas básicas de cake y 3 recetas de frosting, dando los tips para que los bizcochos se horneen uniformemente, no se hundan y distinguir diferentes masas y elaborados. Se realizarán las cremas, y se practicará diferentes técnicas con la manga pastelera (Boquilla cupcakes) y con fondant. Decoraremos 6 cupcakes que cada participante se llevará a casa.

Curso de Pasteles Decorados (9 horas): Se aprenderán los orígenes de los pasteles decorados, los mitos y malas prácticas del fondant, y se realizará la masa de fondant profesional. La teñiremos, la distinguiremos de otras pastas para hacer flores, figuras, etc. y decoraremos un pastel con una figura y flores. Se darán las bases para realizar figuras, proporciones, creación de personajes, etc. Se realizarán varios tipos de flores y se definirán las recetas que se pueden utilizar y las que no, con este tipo de pasteles. Cada participante se llevará su propio pastel decorado a casa. Bizcocho y materiales incluidos.

Curso de Bizcochos y Rellenos (5 horas): Curso para aprender nuevas recetas aptas para decorar bizcohos con fondant y perfeccionar las técnicas de amasado, horneado... En este curso los participantes preparan con antelación una de las recetas que se harán en el curso y lo traen el día del curso para poder ver qué problemas han tenido en su realización. En el curso se realizan íntegramente todas las recetas pero el hecho de que los participantes hayan realizado las recetas en casa con antelación permite extraer mayor partido al curso, pues se pueden ver los fallos y problemas que han tenido en casa. Las recetas que se realizan en el curso son:
- Angel Cake de limón con Crema suiza de limón
- Cake de pistacho y flor de azahar con almíbar de naranja y buttercream de naranja
- Dark Cake de chocolate con ganache borracha de chocolate negro. Este curso no es de decoración de tartas. Todos los cursos incluyen dossier y los participantes se llevan sus creaciones a casa.

Una vez finalizado el curso los participantes podrán adquirir todos aquellos materiales e ingredientes necesarios para decorar sus pasteles con unas condiciones especiales.

Precio ESPECIAL MONOGRÁFICO (4 CURSOS): 450€ (en vez de 550€)  TAMBIEN EXISTE LA POSIBILIDAD DE APUNTARSE A LOS CURSOS POR SEPARADO. En este caso NO SE DISFRUTARÁ DEL DESCUENTO DEL MONOGRÁFICO.

Las fechas y cursos se distribuyen de la siguiente forma:

Viernes 6 diciembre de 9h a 14h y 15h a 19h Intensivo de Tartas Decoradas.
Sábado 7 diciembre de 9h a 14h y de 15h a 20h: Cupcakes decorados y galletas decoradas
Domingo 8 diciembre de 10h a 15h: Bizcochos y Rellenos.
Hay la opción de apuntarse también al Curso de Manipulación de Alimentos en Repostería Creativa el Jueves 5 de diciembre de 9h a 14h. con un descuento del 10% en el precio del curso.

Para RESERVA DE PLAZA ONLINE AQUÍ. Sólo quedan 4 plazas libres.

También puedes escribirnos a info@victoriascakes.es o llamar al T. 931765515. 
 

martes, 12 de noviembre de 2013

Calendario Cursos Repostería Noviembre y Diciembre 2013.

Tenemos ya las fechas para nuestros cursos de Repostería Creativa para los meses de noviembre y diciembre!! Encontrareis todos los cursos en la web http://tienda.victoriascakes.es y podeis reservar plaza on line o en Victoria's Cakes.
Para ampliar información de cualquiera de los cursos podeis llamarnos al T. 93 1765515 o escribirnos un email a info@victoriascakes.es
Os esperamos!

martes, 22 de octubre de 2013

Si quieres trabajar en Repostería Creativa...

Si quieres trabajar en Repostería Creativa, NO te puedes perder nuestro artículo en Sweet Magazine:

10 cosas que debes saber para trabajar en Repostería Creativa

Haz CLICK AQUÍ para leerlo.

Y que no decaiga la ilusión!

Victoria.

lunes, 21 de octubre de 2013

Curso de BIZCOCHOS Y RELLENOS para TARTAS DE FONDANT. Sábado 26 octubre de 9h a 14h.


Este sábado de 9h a 14h tenemos un nuevo CURSO DE BIZCOCHOS Y RELLENOS para tartas de FONDANT.

Este es un curso de 5 horas de duración donde enseñaremos distintas recetas aplicables para pasteles de fondant pero también para tomar si recubrir con pasta de azúcar.

Este curso tiene una preparación previa por parte de los participantes que nos permite DIAGNOSTICAR problemas y proponer soluciones a cada participante de FORMA PERSONALIZADA. Para ello, realizaremos lo siguiente:
1- una vez inscritos en el curso (y realizado el pago) cada participante recibirá por email las 3 recetas de bizcocho que realizaremos en el curso.
2- Cada participante deberá escoger UNA UNICA receta y ELABORARLA EN CASA previamente al curso. Puede escoger la receta que prefiera, siendo aconsejable que escoja la que le parezca más complicada para sacar mayor partido al curso.
3- El día del curso traerá el bizcocho horneado en el propio molde y con el examen del bizcocho (desmoldado, corte, nivelado) podremos valorar si habido problemas en casa en cuanto a realización de la masa, batido, duración o temperatura del horneado... y podremos detectar posibles problemas y soluciones, trucos y procedimiento para un buen resultado. De esta forma aprenderemos a rectificar nuestros errores y sacaremos un mayor partido al curso. En el curso elaboraremos integramente las 3 recetas junto con sus rellenos y los participantes podrán entonces ver de forma didáctica los errores o aciertos que han cometido.

Las recetas que realizaremos son:

- Angel Cake de limón con Crema suiza de limón
- Cake de pistacho y flor de azahar con almíbar de naranja y buttercream de naranja
- Dark Cake de chocolate con ganache borracha de chocolate negro.

En el curso además cortaremos, rellenaremos y nivelaremos el pastel para dejarlo listo para el forrado con fondant.

En este curso no decoraremos las tartas con fondant.

Para reserva de PLAZA AQUÍ.

Para más información puedes llamar al T. 93 1765515.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Curso de Cupcakes en Barcelona. Sábado 19 de octubre de 9h a 14h.

Este sábado 19 de octubre de 9h a 14h. volvemos a tener en Victoria's Cakes un CURSO DE CUPCAKES decorados!.

Es un curso de 5 horas de duración, super-completo! Realizaremos diferentes cupcakes, que cada participante decorará con diferentes técnicas, aplicaciones y frostings.

Al finalizar el curso cada participante podrá llevarse a casa 6 cupcakes decorados por él mismo y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.
Recetas: Cupcakes de vainilla, de chocolate y de manzana con canela. Recetas básicas con explicación de los trucos y consejos para elaborar nuevas recetas en casa.
Frostings: buttercream de vainilla y limón, cream cheese frosting (crema de queso) y crema de cacao, fondant de colores Decoración: Haremos flores, bolsos, rosas...y decoración temática según temporada.

Precio: 100 € Plazas limitadas a 8-10 personas
Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, Barcelona. 

Una vez finalizado el curso los participantes podrán adquirir todos aquellos materiales e ingredientes necesarios para decorar sus pasteles con unas condiciones especiales.

Para reservar plaza puedes hacerlo haciendo CLICK AQUI o en T. 93 1765515.

Os esperamos!

martes, 8 de octubre de 2013

Y más historias de pedacitos de felicidad....

Quien me conoce sabe que no soy toda dulzura... jeje, que va! pero es bonito tener un lugar donde puedes compartir historias de felicidad, te obligan a ver el lado bueno de las cosas y sacar tu cara positiva.


Y recientemente he tenido dos bonitas historias más. Una la de un amigo-casi-hermano, para el que preparamos una tarta de boda sorpresa. Aunque la sorpresa fue mía cuando su novia -(lo sé Isa, no te gusta, pero ese día eras "la novia")-, al sacar la tarta que hice lloró de emoción... Tengo que decir (otra vez) que esos momentos no tienen precio.

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Y ahora un inciso: Ya hace dos años que abrí Victoria's Cakes en la calle Laforja. Y desde entonces ha traspasado mucha gente la puerta de entrada.

Gente de todo tipo. Los hay que vienen atraídos por la luz que emite el local (cuando no se han fundido las bombillas... diantres! estas bombillas están malditas!!), y otros que vienen atraídos por el olor a tarta de chocolate recién horneada (os contaría muchas anécdotas de este tipo)...

Otros los ves pasar delante del escaparate y ves como de repente frenan, miran hacia el interior, miran arriba, el letrero, luego la puerta, dudan. Miran otra vez el letrero, la hora y finalmente, entran. Estos generalmente estan ligados de algún modo al absorbente-fascinante-mundo de la cupcake-mania o la fondant-manía. Entran con gran curiosidad por conocer a "Victoria" y a veces hasta preguntan un sinfín de cosas y comparten conmigo sus ilusiones.... es fascinante ver cómo gente a la que no conoces pone sus ilusiones en la palma de su mano a tu alcance... aún todavía hoy me sorprendo con las historias personales de cada uno de ellos.

Otros vienen ya directos. Nos conocen, o nos han recomendado, o nos vieron en alguna revista o en el Facebook... y saben que quieren celebrar su próximo cumpleaños con nuestra tarta. A veces estos últimos vuelven, o te llaman, o te escriben un email. Y te dicen cómo les gustó su tarta, y cómo sorprendió a su hijo o a su novia, y además te envían una foto del momento! Ahí. Ahí es cuando cada día vale la pena, cuando el trabajo que haces con tanta ilusión se ve recompensado y lo que recibes a cambio no tiene precio.
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Y la otra historia de felicidad es la de mi pequeño sobrinito Ari. Lo bautizamos al día siguiente de la Boda de mi amigo-casi-hermano, así que fue un fin de semana de subidón-subidón de adrenalina. Que presión tener que preparar dos pasteles para personitas tan especiales y sin ninguna instrucción ni pauta a seguir.. aghhhh!!!!


Aunque para el bautizo de Ari la cosa estaba bastante clara... Ari quiere decir "Pequeño león". Os imaginais qué no podía faltar en su tarta?

Bueno, y acabo ya con tanta historia de felicidad. Quería compartir con vosotros los momentos bonitos de mi semana especial. Porque ya tenemos bastante mal rollo durante el día. Y a veces si otros sonríen a nosotros se nos contagia, verdad? Pues eso, que si a uno solo de vosotros os he llevado la sonrisa a los labios con mis historias. Han valido la pena.

Ala. Y a descansar y soñar con pedacitos de felicidad- :)



viernes, 20 de septiembre de 2013

Erase una vez un Pedacito de Felicidad.

Hoy traigo una historia de Pedacitos de Felicidad. Y es que ayer recibí un email con una foto que hasta me emocionó!!...
Hace una semana recibimos en Victoria's Cakes un pedido muy especial. Se trataba de 20 cupcakes personalizados, cada uno diferente y con un significado concreto para la persona destinataria. Había un cupcake con un perro, un cupcake con un caballo, uno con una Kitty y otro con el logo de Alfa Romeo, algunos con corazones con mensaje... y así hasta 20! La persona que nos los encargó vino con un powerpoint super-preparado e ilusionado pensando en la estupenda sorpresa... y nosotras al ver la preparación de aquel regalo nos quedamos abrumadas! Había tanto cariño en aquella preparación....
Total, que uno a uno, siguiendo las fotos e instrucciones concretas para cada cupcake los fuimos horneando y decorando... cuando recibimos una llamada diciendo que los cupcakes tenían que viajar en avión durante varias horas en una maleta de mano...

Para que voy a disimular, mi reacción fue: - AGGGGHHHHHHHH!!!! Noooooooo!!! Mis cupcakes!!! porque reconozco que los cupcakes, como todos los otros encargos que realizamos siempre, son míos* (... mi tesoro....) hasta que los entregamos.....

(*inciso: es curioso el sentimiento de pertenencia que tenemos todos en Victoria's Cakes respecto de los encargos, desde luego los sufrimos, cuidamos y tratamos cada uno de nosotros como si fueran nuestros y solo nuestros...)

Conclusión, que lo pasamos fatal pensando en cómo estos cupcakes (con frosting, con figuras, con flores... bufff!) iban a llegar después de viajar por media Europa...

Y finalmente los entregamos.

Y ayer recibí una foto. Era esta:



Con la foto iba un mensaje "Tot i que en el viatge de 8 hores amb avió i tren van donar-se uns quants cops, VA QUEDAR PERFECTE" (=Aunque en el viaje de 8 horas en avión y tren recibieron algunos golpes, QUEDÓ PERFECTO).
Y bueno, yo creo que una foto vale más que mil palabras. Sin duda esto es un auténtico "pedacito de felicidad". Y no puedo expresaros cuánto agradecemos en Victoria's Cakes el que lo hayan compartido con nosotras. Sentimos que hemos participado también en esta sorpresa tan especial, y que nosotras también hemos recibido nuestro propio "pedacito de felicidad".
¿Verdad?

domingo, 15 de septiembre de 2013

CURSO DE DECORACIÓN DE TARTA DE BODA VINTAGE





El sábado 14 realizamos un nuevo CURSO de DECORACION CON FONDANT, el CURSO de TARTA DE BODAS VINTAGE ( VINTAGE WEDDING CAKE).

Este es un curso enfocado a personas con experiencia en decoración con fondant, se entienden por supuestos los fundamentos de la decoración de tartas, y aunque cada participante forra sus 3 dummies con fondant, y crea sus flores, es ideal tener un nivel intermedio o al menos haber realizado con anterioridad nuestro CURSO INTENSIVO DE DECORACIÓN DE TARTAS.



En el curso se realiza una Peonía cerrada, varias Rosas de té en dos colores, y florecitas de fantasía. Se aprenden también dos técnicas para elaborar encaje, ENCAJE DE AZÚCAR con fondant y encaje de azúcar con la TÉCNICA DEL CEPILLADO o BRUSH EMBROIDERY, además de tiras de perlas pinceladas con dust. En el curso se utiliza también la manga pastelera con glasa, para realizar el encaje a mano alzada.




Cada participante se lleva a casa su propia tarta de bodas, que podrá realizar en el color de su elección.

En el curso está incluido un pequeño deseayuno de café o té y galletitas o cupcakes de Victoria's Cakes.

La duración del curso es de 9 horas aproximadamente, repartidos en un día intensivo o dos días de 4:30h cada uno.

Precio: 250€.

Próximas fechas:
- (en 1 dia) Martes 17 de septiembre  de 9h a 14h y 15h a 19h
- (en 2 días) Miércoles 23-Jueves 24 de octubre de 9h a 14h.



Para RESERVA DE PLAZA: info@victoriascakes.es Tel. 93 1766615. También puedes reservar la plaza on line en http://tienda.victoriascakes.es

viernes, 13 de septiembre de 2013

Tutorial Cupcake Angry Bird

Os dejo aquí un tutorial para el fin de semana: Cómo hacer un Angry Bird con un Cupcake.

En los cursos de cupcakes realizamos dos de los seis cupcakes decorados con fondant. Modelamos animales, figuras según la temporada... la técnica es la misma que la que utilizo en este vídeo. Te apetece probarlo? Adelante! es más fácil de lo que parece.

Y si lo pruebas, por qué no compartes tus fotos con nosotros? Puedes hacerlo en nuestra página de Facebook, aquí.


jueves, 12 de septiembre de 2013

CURSO de TARTAS DE BODA DECORADAS CON FONDANT: Sábado 14 de septiembre.

CURSO TARTA DE BODA CON FONDANT





Este sábado 14 septiembre realizaremos un nuevo curso de TARTAS DE BODA DECORADAS CON FONDANT en Victoria's Cakes en Barcelona.

Se trata de un Curso para personas con experiencia previa en fondant, que hayan realizado el Curso intensivo inicial de DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT, o que hayan realizado tartas con fondant con anterioridad.

En este curso aprenderás a hacer una TARTA DE BODAS de 3 pisos de estilo vintage como la tarta de la fotografía. Realizaremos una peonía en pasta de azúcar pincelada con dust para dar mayor realismo, Rosas de té inglesas y dos tipos de aplicaciones de encaje sobre el pastel: encaje con pasta y encaje mediante la técnica de Brush Embroidery o técnica del cepillado.

Mostraremos como se montan tartas de tres pisos y entregaremos una plantilla para la correcta inserción de los pilares interiores.

Curso de aproximadamente 8 horas de duración donde al finalizar el curso cada participante se llevará su tarta de boda vintage a casa. Se utilizarán dummies para las tartas pero se explicará el montaje sobre tartas reales de bizcocho.

Máximo 6 participantes por curso.

Precio: 250€.

Puedes reservar tu plaza AQUÍ.



Si quieres más información puedes escribirnos o llamarnos al T. 93 1765515 o info@victoriascakes.es

Te esperamos!

viernes, 6 de septiembre de 2013

CURSO de TARTAS FONDANT: Curso intensivo de DECORACIÓN el 11 de septiembre


El próximo 11 de septiembre realizaremos un Nuevo CURSO DE TARTAS FONDANT.

Se trata de un curso presencial e intensivo de 9 horas para iniciarse en la decoración de pasteles con fondant, pasta de azúcar y técnicas de sugarcraft.

Cada participante decorará personalmente un pastel con pasta de azúcar, y realizará varios tipos de flores y figuras básicas.

Al finalizar el curso se entregará un manual con el paso a paso explicado y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.

Temario:
1- Fundamentos de la decoración con pasta de azúcar, origen de las tartas decoradas y diferencias entre los países anglosajones y mediterráneos.
2.- Elaboración de la receta profesional de fondant, teñido y conservación de la pasta. Mitos y realidad. Diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma.
3- Explicación de la cantidad de fondant necesaria para forrar tartas, tipos de moldes y tipos de recetas que se pueden utilizar con esta técnica de decoración.
4.- Glasa real. Elaboración y utilización de la misma. Práctica con manga pastelera y diferentes boquillas para adquirir habilidad para la decoración.
5.- Elaboración de flores: tres tipos de rosas, margaritas, jazmines, flores de fantasía.
6.- Elaboración de una figura (osito o conejito) y principios básicos para el desarrollo de figuras.
7.- Teñido y forrado de pasteles
8.- Conservación de la tarta y tiempo para su consumo.
9.- Cada participante se lleva a casa su propio pastel decorado (6 raciones, valorado en 45€) sus flores de azúcar y una figura realizada con pasta modelable.

Pastel, Dossier y Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 250 €
Plazas limitadas a 8 personas.

Reserva de plaza en info@victoriascakes.es o 9317651515.
 

lunes, 2 de septiembre de 2013

PASTEL DE BAUTIZO de FONDANT.

Pastel bautizo Robert
 Se acaba el verano y llega la temporada de bautizos para todos los niños nacidos rondando junio. A mí este año me toca bautizar a alguien especial (bueno, yo no lo bautizo, sólo haré el pastel), pero siendo ese alguien mi primer sobrinito habrá que preparar algún pastel bien especial, no?

He realizado una recopilación de algunos de los pasteles de bautizo más lindos que hemos hecho últimamente en Victoria's Cakes.

Qué os parece? Cuál os gusta más? Cuál preparariais para bautizar a vuestro primer sobrinito?

Pastel bautizo Ferran

Pastel bautizo bebé
Pastel bautizo cigüeña



Pastel de bautizo elefante


lunes, 26 de agosto de 2013

Curso de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS especialidad en REPOSTERIA CREATIVA.

El sábado 31 de agosto de 9h a 14h realizaremos un nuevo CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS especialidad en REPOSTERÍA CREATIVA en Victoria's Cakes.

Este es el ÚNICO CURSO que se IMPARTE en España de MANIPULADOR de ALIMENTOS con esta ESPECIALIDAD EN REPOSTERIA CREATIVA, y sin duda es un Curso INDISPENSABLE para cualquiera que desee dedicarse a este mundo, ya sea a nivel amateur o bien profesional. Hemos ya realizado ya varias ediciones y han sido un rotundo éxito!.

La certificación oficial de Manipulador de Alimentos es el primer paso que se necesita para poder entrar profesionalmente en el mundo de los Pasteles Decorados con Fondant, y la diferencia de este curso con otros de Manipulación de Alimentos es que haremos especial enfásis en todos los detalles que implican la utilización de Pastas de azúcar, Buttercreams, Frostings... un mundo generalmente desconocido e ignorado en otros Cursos de Manipulación de Alimentos más genéricos.

Las plazas son limitadas a 12 personas.

Si estás pensando en crear tu propio negocio de Cupcakes, Pasteles de fondant o Galletas decoradas, ésta es una oportunidad única para poder obtener una TITULACIÓN OFICIAL VÁLIDA PARA TODA ESPAÑA según la Normativa vigente y consultar todas aquellas dudas concernientes a Seguridad Alimentaria y Salud Pública directamente a un Inspector de Sanidad de la Provincia de Barcelona.
TEMARIO
1) Seguridad alimentaria a. Marco normativo: Reglamento 852/2004 b. Concepto de seguridad alimentaria

2) Manipulación higiénica de los alimentos
a. Concepto de manipulación de alimentos
b. Concepto de persona manipuladora de alimentos
c. Características del personal manipulador de alimentos
d. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos
e. Concepto de contaminación cruzada
f. Fases para la obtención de la repostería decorada:

1. Recepción de la materia prima y material auxiliar
2. Almacenaje de la materia prima y material auxiliar
3. Preparación
4. Elaboración: pasteles decorados con fondant, cupcakes, popcakes
5. Almacenaje después de la elaboración
6. Transporte, servicio o venta

3) Contaminantes alimentarios: Contaminación física, química y biológica

4) Toxiinfección alimentaria
a. Concepto de toxiinfección alimentaria
b. Principales enfermedades de origen alimentario
1. Salmonelosis
2. Gastroenteritis por Staphylococcus aureus
3. Diarrea por Escherichia coli
4. Listeriosis
5) Autocontroles. Breve introducción a los Prerequisitos del sistema APPCC

PRECIO del curso: 135€. (Incluye Titulación oficial de manipulador de alimentos, Dossier información del Curso, Cafe / Té durante la pausa).

Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, Barcelona.

Para RESERVA DE PLAZA ON LINE AQUÍ.

Otras fechas previstas: Sábado 5 de octubre de 9h a 14h.

Para dudas o consultas: Tel. 93 176 5515 o 661487762.

sábado, 24 de agosto de 2013

Curso de Decoración de Tartas con Fondant en Barcelona.

El próximo miércoles 28 de agosto realizaremos un nuevo Curso de DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT en Victoria's Cakes (Barcelona). Este es un Curso intensivo destinado a todas aquellas personas que deseen aprender a decorar tartas con técnicas de sugarcraft.

Se trata de un Curso intensivo de duración 9 horas.  El horario será de 9h a 14h y de 15h a 19h.

Cada participante decorará personalmente un pastel con pasta de azúcar, y realizará varios tipos de flores y figuras básicas. Al finalizar el curso se entregará un manual con el paso a paso explicado y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.

Temario:
1- Fundamentos de la decoración con pasta de azúcar, origen de las tartas decoradas y diferencias entre los países anglosajones y mediterráneos.
2.- Elaboración de la receta profesional de fondant, teñido y conservación de la pasta. Mitos y realidad. Diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma.
3- Explicación de la cantidad de fondant necesaria para forrar tartas, tipos de moldes y tipos de recetas que se pueden utilizar con esta técnica de decoración.
4.- Glasa real. Elaboración y utilización de la misma. Práctica con manga pastelera y diferentes boquillas para adquirir habilidad para la decoración.
5.- Elaboración de flores: tres tipos de rosas, margaritas, jazmines, flores de fantasía.
6.- Elaboración de una figura (osito o conejito) y principios básicos para el desarrollo de figuras.
7.- Teñido y forrado de pasteles
8.- Conservación de la tarta y tiempo para su consumo.
9.- Cada participante se lleva a casa su propio pastel decorado (6 raciones, valorado en 45€) sus flores de azúcar y una figura realizada con pasta modelable.

Pastel, Dossier y Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 250 €
Plazas limitadas a 8 personas.

Para reserva de plaza ON LINE: Reserva de Plaza haciendo click AQUÍ.

Otras fechas previstas para este curso:
Miércoles 11 de septiembre de 9h a 14h y de 15h a 19h.
Martes 8 de octubre de 9h a 14h y de 15h a 19h.

Para dudas u otras consultas: Tel. 93 176 5515 o 661 487762.





lunes, 29 de julio de 2013

Curso de Tartas de Boda Vintage y Cupcakes Vintage. Vintage Wedding Cakes and Wedding Cupcakes Course.

Wedding Cake

En Tartas de Boda y Cupcakes de boda se lleva lo vintage, y en las últimas bodas en Barcelona es una de las tendencias que más ha destacado sin duda. Tartas con encaje, cupcakes románticos, colores empolvados... son tendencia en las bodas locales y también en destination weddings en Barcelona y Costa Brava.  

Vintage Wedding Cakes and Vintage Wedding Cupcakes are without doubt one the best seller trends. Lace Cakes, romantic cupcakes, dusty colors ... vintage romantic weddings are a definite trend in both local and destination weddings in Barcelona and Costa Brava.
 
Wedding Cupcakes
Lo que destaca principalmente en los cupcakes de boda y tartas de boda vintage son los encajes de azúcar, las flores de colores suaves, la presencia de rosas de té y peonías en la decoración, y los conjuntos armónicos. Generalmente combinamos los colores de las tartas y la candy bar con la decoración, y así podemos crear postres a conjunto con el resto del ambiente creado en la boda.  

What stands out in vintage wedding cupcakes and wedding cakes are sugar laces, soft colored flowers, tea roses and peonies, and harmonic sets. We usually combine candy bar colors with the decor, and creating desserts along with the rest of the environment created in the wedding.
 
Vintage wedding cake

En base a la demanda de nuestros alumnos y de acuerdo con esta tendencia vintage en Tartas de Boda y Cupcakes, hemos programado nuestros primeros cursos específicos para realizar Tartas de Boda Vintage y Cupcakes vintage, donde aprenderemos entre otras cosas, a estressar el lado vintage de la decoración.

Para reserva de plaza: http://tienda.victoriascakes.es

 According to our experience and the demand of our alumni, we announce our first Wedding Cake decorating course and vintage cupcakes course, which will allow you to learn to create delicate Wedding cakes and cupcakes stressing the vintage decor. Book your course at: 

http://tienda.victoriascakes.es

miércoles, 24 de julio de 2013

20% Descuento en CURSOS de REPOSTERIA CREATIVA hasta 31 julio. Nuevo CURSO TARTAS BODA VINTAGE y CURSO CUPCAKES VINTAGE.

*|MC:SUBJECT|*
20% Dto. en cursos. Nuevos Cursos Vintage (tarta de bodas y cupcakes) Email not displaying correctly?
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NUEVO Curso Tarta de Boda Vintage. 20% DESCUENTO en todas las reservas realizadas antes del 31 de julio

El vintage es la nueva tendencia en Wedding Cakes. Y a petición de nuestros alumnos que solicitaban Cursos Avanzados de Tartas de Boda y Cupcakes tenemos dos nuevos cursos a estrenar a la vuelta del Verano: Tartas de Boda Vintage y Cupcakes Vintage. Máximo 6 participantes por curso.
En el Curso de Tartas de Boda Vintage aprenderás a hacer una tarta de 3 pisos de estilo vintage como la de la fotografía, una peonía pincelada con dust para mayor realismo, Rosas de té inglesas y dos tipos de aplicaciones de encaje, incluyendo la técnica de Brush Embroidery. Mostraremos como se montan tartas de tres pisos y entregaremos una plantilla para la inserción de los pilares interiores. Al finalizar el curso cada participante se llevará su Tarta de Boda Vintage a casa.

Fechas TARTA DE BODA VINTAGE: Viernes 30 agosto / Sábado 14 septiembre / Martes 17 septiembre (de 9-14h y 15h-18h). PVP: 250€ (200€ antes del 31/07)
Fechas CUPCAKES VINTAGE: Sábado 7 septiembre de 10h a 14h. PVP: 85€ (68€ antes del 31/07)

Curso de Manipulación de Alimentos en Repostería Creativa con TITULACIÓN OFICIAL (20% DTO. antes del 31/07)

Impartido por S. Castañé, INSPECTORA SANITARIA de la provincia de Barcelona, IMPRESCINDIBLE para todo aquel que manipule Repostería creativa. Despejará todas las dudas en cuanto a conservación de alimentos, frostings, cupcakes, rellenos... y obtendrás el TITULO OFICIAL VÁLIDO PARA TODA ESPAÑA necesario para la preparación y venta de pasteles de fondant.
Fechas: Sábado 31 de agosto y Sábado 5 de octubre de 9h a 14h
PVP: 135€ (108€ antes de 31/07)
RESERVA PLAZA en info@victoriascakes.es o T. 93 1765515.

Monográfico de Repostería Creativa (Cupcakes, Tartas de Fondant, Bizcochos y Rellenos y Galletas) con ahorro de 100€. (+20% DTO. antes del 31/07)

4 días:26-27-28-29 agosto. Para aprender los fundamentos de la Repostería Creativa con un precio especial. O si lo prefieres, apúntate sólo a uno de los cuatro cursos CUPCAKES DECORADOS, GALLETAS DECORADAS, BIZCOCHOS Y RELLENOS O EL CURSO COMPLETO DE DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT.
PVP: 450€ (360€ antes del 31/07)

RESERVA PLAZA en info@victoriascakes.es o T. 93 1765515.

NUEVO Curso de Instalaciones y Autocontroles. Complementario al Curso de Manipulación de Alimentos (+20% DTO. antes del 31/07)

Si estás pensando en abrir tu propio negocio descubrirás lo complejo que puede ser tratar con ingenieros, ayuntamientos, consultorías... En este curso conocerás cuáles son los requisitos que debe cumplir tu local de Repostería Creativa tanto si quieres dar cursos, vender pasteles de fondant o hacer menus de mediodía. Y además te preparás con la documentación necesaria ante la primera inspección sanitaria tras la apertura del local con el consiguiente ahorro en consultorías previas. Incluye Guía para realización de Autocontroles de la Diputación de Barcelona.
FECHA: Sábado 28 septiembre de 9h a 14h.
Precio: 135€. (108€ antes de 31/07)
RESERVA PLAZA en info@victoriascakes.es o T. 93 1765515.

VICTORIA'S CAKES

Laforja 17
08006 Barcelona

HORARIO

Lu-Vi    10h-14h y 16h-20h
Sa 10h a 14h

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miércoles, 3 de julio de 2013

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS ESPECIALIDAD EN REPOSTERIA CREATIVA con TITULACIÓN OFICIAL.


Este sábado 6 de julio va a tener lugar la 3ª Edición del CURSO BÁSICO de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA con Especialidad en REPOSTERIA CREATIVA y con CERTIFICACION OFICIAL Y VALIDO PARA TODA ESPAÑA SEGÚN NORMATIVA SANITARIA VIGENTE.

El curso lo realizamos en colaboración con Sandra Castañé, INSPECTORA SANITARIA de la provincia de Barcelona y Formadora en Seguridad Alimentaria desde el 2009. Sandra Castañé es además Licenciada en Biología, Master en Gestión de Calidad y Diplomada en Salud Pública. Conocedora del mundo de Repostería Creativa. 

Este CURSO es el único que se IMPARTE en España de MANIPULADOR de ALIMENTOS con esta ESPECIALIDAD EN REPOSTERIA CREATIVA, y sin duda es un Curso INDISPENSABLE para cualquiera que realice Repostería Creativa, pues es un curso donde se despejan todas las dudas sobre conservación de cremas y frosting, qué rellenos se pueden y cuáles no se pueden utilizar en bizcochos de fondant y por qué,qué cremas pueden ponerse malas a temperatura ambiente, cómo se  contaminan algunos productos, podemos o no congelar ciertos alimentos... todo ello impartido por una profesional de este mundo con conocimientos de Biología y Diplomada en Salud Pública. 

Además en este curso otorgaremos la certificación oficial de Manipulador de Alimentos, que es el primer paso que se necesita para poder entrar profesionalmente en el mundo de los Pasteles Decorados con Fondant, y la diferencia de este curso con otros de Manipulación de Alimentos es que haremos especial enfásis en todos los detalles que implican la utilización de Pastas de azúcar, Buttercreams, Frostings... un mundo generalmente desconocido e ignorado en otros Cursos de Manipulación de Alimentos más genéricos.

Esta es la ÚNICA FECHA ANTES DEL VERANO: SÁBADO 6 DE JULIO DE 9H A 14H. Las plazas son limitadas a 12 personas y SÓLO QUEDAN 2 PLAZAS LIBRES. 

Si estás pensando en crear tu propio negocio de Cupcakes, Pasteles de fondant o Galletas decoradas,  o si simplemente quieres despejar tus dudas sobre conservación e utilización de ingredientes y alimentos de Repostería Creativa, ésta es una oportunidad única para consultar todas aquellas dudas concernientes a Seguridad Alimentaria y Salud Pública directamente a un Inspector de Sanidad de la Provincia de Barcelona.


CURSO BÁSICO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
 e HIGIENE ALIMENTARIA
ESPECIALIDAD REPOSTERÍA CREATIVA
con CERTIFICACIÓN OFICIAL VÁLIDA PARA TODA ESPAÑA 
según Normativa Sanitaria vigente
Impartido por Sandra Castañé, INSPECTORA DE SANIDAD




TEMARIO

1) Seguridad alimentaria
a. Marco normativo: Reglamento 852/2004
b. Concepto de seguridad alimentaria
2) Manipulación higiénica de los alimentos
a. Concepto de manipulación de alimentos
b. Concepto de persona manipuladora de alimentos
c. Características del personal manipulador de alimentos
d. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos
e. Concepto de contaminación cruzada
f. Fases para la obtención de la repostería decorada:
1. Recepción de la materia prima y material auxiliar
2. Almacenaje de la materia prima y material auxiliar
3. Preparación 
4. Elaboración: pasteles decorados con fondant, cupcakes, popcakes
5. Almacenaje después de la elaboración
6. Transporte, servicio o venta
3) Contaminantes alimentarios: Contaminación física, química y biológica
4) Toxiinfección alimentaria
a. Concepto de toxiinfección alimentaria 
b. Principales enfermedades de origen alimentario
1. Salmonelosis
2. Gastroenteritis por Staphylococcus aureus
3. Diarrea por Escherichia coli
4. Listeriosis
5) Autocontroles. Breve introducción a los Prerequisitos del sistema
APPCC

PRECIO del curso: 135€. (Incluye Titulación oficial de manipulador de alimentos, Dossier información del Curso, Cafe / Té durante la pausa).

Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, Barcelona.

Para RESERVA DE PLAZA: http://tienda.victoriascakes.es
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