Se trata de un Curso intensivo de duración 9 horas. El horario será de 9h a 14h y de 15h a 19h.
Cada participante decorará personalmente un pastel con pasta de azúcar, y realizará varios tipos de flores y figuras básicas. Al finalizar el curso se entregará un manual con el paso a paso explicado y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.
Temario:
1- Fundamentos de la decoración con pasta de azúcar, origen de las tartas decoradas y diferencias entre los países anglosajones y mediterráneos.
2.- Elaboración de la receta profesional de fondant, teñido y conservación de la pasta. Mitos y realidad. Diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma.
3- Explicación de la cantidad de fondant necesaria para forrar tartas, tipos de moldes y tipos de recetas que se pueden utilizar con esta técnica de decoración.
4.- Glasa real. Elaboración y utilización de la misma. Práctica con manga pastelera y diferentes boquillas para adquirir habilidad para la decoración.
5.- Elaboración de flores: tres tipos de rosas, margaritas, jazmines, flores de fantasía.
6.- Elaboración de una figura (osito o conejito) y principios básicos para el desarrollo de figuras.
7.- Teñido y forrado de pasteles
8.- Conservación de la tarta y tiempo para su consumo.
9.- Cada participante se lleva a casa su propio pastel decorado (6 raciones, valorado en 45€) sus flores de azúcar y una figura realizada con pasta modelable.
Pastel, Dossier y Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 250 €
Plazas limitadas a 8 personas.
Para reserva de plaza ON LINE: Reserva de Plaza haciendo click AQUÍ.
Otras fechas previstas para este curso:
Miércoles 11 de septiembre de 9h a 14h y de 15h a 19h.
Martes 8 de octubre de 9h a 14h y de 15h a 19h.
Para dudas u otras consultas: Tel. 93 176 5515 o 661 487762.
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