domingo, 27 de marzo de 2011

Plum-Cake con frutas escarchadas


Siempre me han encantado los Plum-Cakes, en cierta forma me recuerdan a mi infancia. Hubo una época en que en casa tomábamos bastante a menudo, y es un sabor de esos que te teletransporta... es curioso como la memoria olfativa y la gustativa pueden hacerte revivir intensamente algunos momentos...

Aprovechando unas frutas escarchadas que compré en una visitilla a El Corte Inglés, hice hace unos días esta receta. Tenía antojo de desayunar consistente.

La receta original proviene del libro de recetas de Thermomix, sólo que yo la alteré un poquito sustituyendo frutos secos por fruta escarchada y añadiendo 50 ml de Pedro Ximenez.

Ingredientes

150 gr de frutas escarchadas cortadas a trocitos
3 huevos
150 gr azúcar
125 gr mantequilla sin sal
50 ml Pedro Ximenez
330 gr harina
3 cucharaditas de levadura Royal
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
una pizca de sal

Con Thermomix:

Mezclar en el vaso de la Thmx los huevos y el azúcar 2 minutos, a 37º velocidad 3. Añadir la mantequilla y el Pedro Ximenez y mezclar durante 7 segundos a velocidad 3. Añadir la harina, la levadura el bicarbonato y la sal y programar 10 segundos a velocidad 2. Incorporar la fruta escarchada y mezclar con cuidado.

Método tradicional:

Mezclar en el mismo orden que en Thermomix todos los ingredientes, teniendo la precaución de que queden bien integrados. Cuando mezclamos los huevos y el azúcar hacerlo en un cazo con el fuego muy bajito durante unos segundos, para ayudar a la disolución del azúcar pero con cuidado de que los huevos no cuajen.

Idealmente batir con las varillas, o en su defecto, con una cuchara de palo.

Una vez mezclados todos los ingredientes y añadida la fruta escarchada se vierte la mezcla en un molde de Plum-Cake (enmantequillado-y-enharinado) y se introduce en el horno a 180º durante unos 45 minutos.

Dejar enfriar y que aproveche!!

domingo, 20 de marzo de 2011

FIESTA de CUMPLEAÑOS de HADAS



¿Sabéis que las hadas llegan con la primavera?

Así es, las hadas traen el buen tiempo, hacen abrirse las flores y pintan las alas de las mariposas. Las hadas son pequeños seres diminutos, que duermen dentro de las flores y que cuando amanece, se levantan y salen a volar...

O al menos, así son las hadas en la cabecita de mi pequeña Eva.



Hoy cumple 4 años, y para celebrarlo hemos preparado (mi querido "Guitarrista" y yo, y en parte han ayudado - a su manera - los niños) una preciosa Fiesta de cumpleaños de Hadas.

Hemos decorado la casa con pompones de colores hechos en casa (según Eva "bombones" de colores que colgaban del techo - el tutorial lo podéis encontrar aquí), la entrada, con tiras de papel de colores y guirnaldas, y hemos pegado mariposas brillantes en las ventanas.



Para los invitados hemos estado haciendo varitas mágicas (con palos de brocheta y papel pinocho), con lacitos rosas para todos.



Y como merienda de Hadas hemos tenido, ¡por supuesto!, un Pastel de Hadas, galletas de varita mágica, galletas con forma de mariposa y galletas decoradas con los motivos de haditas de toda la decoración (impresas con papel comestible).


También había Cupcakes de Chocolate con crema de algodón de azúcar y Cupcakes rellenos de frutos rojos con crema de mascarpone.

Y como no, he preparado un pequeño surtido de Cake-Pops, a los que "el Guitarrista" a bautizado como "CHUPA-CAKES", puesto que según él, esto no es sino un Chupa-chup de Pastel, es decir, un ¡Chupa-cake!.



Ah!! Y claro, hemos tenido Patatas, Doritos, Ruedas... y bocatas de jamón dulce y queso y de jamón serrano (un clásico!).

Al final, algunos de los invitados hasta se han llevado su cajita con Cupcakes y galletas para casa... ¡qué ilusión! .... así comparto los kilos de más con los amigos, jiji...



Y como anécdotas tengo dos, una la frase de Victor:

- ¿Aquí no se puede comer nada que no sea rosa?... (!!!)



Y otra la frase de Roger, un amiguito de Eva, que cuando su mámá le ha dicho:

- Avui anem a casa de la Eva, que és el seu aniversari... (= Hoy vamos a casa de Eva, que es su cumpleaños... )....

Roger ha preguntado:

- I què ens donaran de menjar???? (= Y qué nos darán de comer???)...

:)

¡FELIZ PRIMAVERA A TOD@S!


jueves, 17 de marzo de 2011

Las cosas que nos da la vida...


Lo sé... lo sé... estoy desaparecida en combate... pero volveré.... ahora mismo mi vida es un remolino y no doy a basto a todo!! :)

Entre otras cosas que me traen de cabeza... me encuentro inmersa en la preparación de una fiesta de cumpleaños de HADAS!!!!! mmmm.... os va a encantar!!

Pastel de hadas, galletas de hadas, cake pops, cupcakes de varios sabores.... prometo poner las fotos de la puesta en escena la semana que viene!!!

Mientras tanto... os dejo aquí una foto de una de mis últimas creaciones!!! Para que no penseis que tengo a mis lectores abandonados... o caigais en la tentación de sospechar que estoy en las Bahamas... :) Nooo!!! Sigo por aquiiiiiiií!!

Gracias por vuestra comprensión!!! :)



P.S. Para los curiosos: Este es el pastel de Miriam, cumplía 30 añitos y fue una sorpresa de cumpleaños... bonito verdad!? Fashion Cake total!!! Con el Manolo de Sexo en NY, el skyline de BCN y un fonendo en plata....

lunes, 7 de marzo de 2011

CURSO de PASTELES DECORADOS con FONDANT en Barcelona: Sábado 12 de marzo (Intensivo)



Este sábado día 12: Curso de Pasteles Decorados con Fondant!

Como siempre... de 9 a 14h y de 15h a 20h aprenderemos los fundamentos para decorar pasteles y hacer flores y figuras con pasta de azúcar.

¡¡¡Todo un día para dejar fluir la creatividad!!!

Más información aquí. O por email: info@victoriascakes.es

Te apuntas?

jueves, 3 de marzo de 2011

Peanut Butter Cookies o Galletas de mantequilla de cacahuete




Hoy traigo una receta especial.

Especial no porque sea poco conocida, que va!, sino especial porque voy a descubriros un maridaje increible para las galletas.... nunca se me habría ocurrido la verdad.

Cuando tenía 14 años, estuve un verano cuidando unas niñas en Nebraska (USA), en casa de una familia americana. Era la primera vez que iba a Estados Unidos, y os podeis imaginar mi sorpresa al llegar allí yo sola, chapurreando el inglés con mi recién cumplidos 14 añitos y sin saber pronunciar bien el nombre de la ciudad donde finalizaba mi viaje... toda una experiencia!!.

Una de las cosas que más me llamó la atención cuando llegué allí fue "lo GRANDE que era TODO". Me parecieron grandes las carreteras, grandes los coches (todo 4x4 que entonces aquí no se veian), grandes los supers... todavía recuerdo la impresión que me causó el ver un pasillo lleno de cabo a rabo de cientos y cientos de marcas de cereales para desayunar....

Otra de las cosas que me llamó la atención fue la mantequilla de cacahuete. Se la ponen a todo!! Al pan para desayunar, a los pasteles, a los helados... exagerando un poco os diré que me pareció un "ingrediente básico" de la dieta americana. Ahora bien... nunca la probé!! Hasta la semana pasada !!!

La semana pasada me decidí a hacer una nueva receta de galletas: las Peanut Butter Cookies o Galletas de mantequilla de cacahuete.

Así que compré un pequeño bote de mantequilla de cacahuete en el súper, dispuesta a probarla por fin!


Y ohhh!! No me lo podía imaginar, pero me gustaron!! Pensé que iban a ser una galleta con un sabor un tanto "infantil", no sé por qué, y ha resultado todo lo contrario!

Son unas galletas con un fuerte sabor a cacahuete (que me chifla), no dulces, y sorpresa!! ideales para tomar acompañadas de una cervecita!! Os las recomiendo para un aperitivo salado, junto con unas olivas y patatas fritas. Y me contais que os parece! Vale?

Aquí va la receta:

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
115 gr de azúcar moreno
1 huevo
150 gr harina leudante
1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 gr mantequilla de cacahuete

Precalentar el horno a 190º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se haya formado una crema. Batir el huevo, añadir la harina la levadura y la mantequilla de cacahuete. Batir hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

Hacer pequeñas bolitas planas y hornear sobre una hoja de papel vegetal para horno durante unos 20 minutos a media altura.

Dejar enfriar las galletas sobre la bandeja unos 5 minutos y después traspasar a la rejilla para que acaben de enfriarse.

Y a disfrutarlas!!!

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