martes, 19 de abril de 2011

Simplemente... Tarta de fresas


Me chiflan las fresas. Me gusta su olor, su color y su sabor.

Me encantan las fresas en tarta, en mousse, con naranja y con un suave toque de vinagre de módena.

Hoy os traigo una receta precisamente hecha con fresas. Sencilla y deliciosa. Es simplemente... Tarta de fresas.



Ingredientes


150 gr azúcar
150 gr mantequilla
1 huevo
2 yemas y 2 claras
35 gr harina

Para el almíbar:

6 fresas
25 cl agua
4 cucharadas de azúcar

Para la decoración:

250 gr nata 35% MG
3 cucharadas de azúcar
6 fresas laminadas

Se baten 120 gr de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una crema, y se echan el huevo y las dos yemas de uno en uno.

Se montan las claras a punto de nieve y se le añade justo antes de acabar de batir los 30 gr de azúcar restantes. Se vierten sobre la mezcla anterior y se mezclan delicadamente, incorporando poco a poco la harina tamizada.

Se vierte la mezcla sobre un molde enmantequillado y enharinado, de unos 10-15 cm y se hornea a 180º durante 45 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda.

Para hacer el almíbar llevamos 25 cl de agua a ebullición y añadimos una vez empieza a hervir el azúcar. Dejamos hervir removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Echamos las fresas troceadas para hacer el almíbar y las dejamos a fuego medio durante unos 3 minutos. Esperamos a a que enfríe.


Una vez frío, pinchamos el bizcocho y humedecemos con el almíbar el bizcocho, rociándolo poco a poco.

Se montan los 250 gr de nata con las varillas, añadiendo 3 cucharadas de azúcar cuando la nata empieza a montar. Se reparte sobre la tarta la nata.

Y finalmente, disponemos de forma decorativa las fresas laminadas.

Un ratito a la nevera... (unos 30 minutos) y a disfrutarlo!!!!

5 comentarios:

NadiaB dijo...

Qué buena pinta! hay que aprovechar la fruta de temporada. Bs

ane dijo...

Simplemente una tarta de fresas deliciosa !!!
Bss

Australia dijo...

Uffff riquísima, mi perdición.
Un beso y feliz martes,

Maria Elena dijo...

que buena!! a mi tambien me encantan las fresas en todas las versiones!.
bss.

Paula dijo...

es la tarta preferida de mi hija, y la verdad no me extraña, está riquisima y bien rapida de hacer ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

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