lunes, 17 de septiembre de 2012

CURSO PARA DECORAR TARTAS CON FONDANT



Ya tenemos la programación de los nuevos cursos de Tartas Decoradas con Fondant. Mañana Martes 18 de septiembre y el Viernes 12 de octubre de 9h a 14h y de 15h a 19h realizaremos Cursos de Tartas Decoradas con Fondant. El temario lo encontrareis a continuación y para reservar plaza  podéis llamarnos al 661487762 o 93 176 5515 o enviarnos un email a info@victoriascakes.es

CURSO PARA DECORAR TARTAS CON FONDANT:
Cursos presenciales e intensivos de 9 horas para iniciarse en la decoración de pasteles con pasta de azúcar y técnicas de sugarcraft. Cada participante decorará personalmente un pastel con pasta de azúcar, y realizará varios tipos de flores y figuras básicas. Al finalizar el curso se entregará un manual con el paso a paso explicado y un DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.  
Temario:
1- Fundamentos de la decoración con pasta de azúcar, origen de las tartas decoradas y diferencias entre los países anglosajones y mediterráneos.
2.- Elaboración de la receta profesional de fondant, teñido y conservación de la pasta. Mitos y realidad. Diferencias entre la pasta de azúcar y la pasta de goma. 
2- Explicación de la cantidad de fondant necesaria para forrar tartas, tipos de moldes y tipos de recetas que se pueden utilizar con esta técnica de decoración. 
3.- Glasa real. Elaboración y utilización de la misma. Práctica con manga pastelera y diferentes boquillas para adquirir habilidad para la decoración. 
5.- Elaboración de flores: tres tipos de rosas, margaritas, jazmines, flores de fantasía. 
6.- Elaboración de una figura (osito o conejito) y principios básicos para el desarrollo de figuras. 
7.- Teñido y forrado de pasteles
8.- Conservación de la tarta y tiempo para su consumo. 
9.- Cada participante se lleva a casa su propio pastel decorado (6 raciones, valorado en 45€) sus flores de azúcar y una figura realizada con pasta modelable. 

Pastel, Dossier y Materiales a utilizar en el curso incluidos.
Precio: 250 €
Plazas limitadas a 6 personas.

Próximos cursos:
SEPTIEMBRE: Martes 18 de septiembre de 9 a 14h y de 15h a 19h 
OCTUBRE:     Viernes 12 de octubre de 9 a 14h y de 15h a 19h (en Festivo!)

jueves, 13 de septiembre de 2012

CURSO de GALLETAS DECORADAS el Lunes 17 septiembre de 15h a 20h en Victoria's Cakes Barcelona.


El próximo lunes 17 de septiembre realizaremos un nuevo Curso de Galletas Decoradas en Victoria's Cakes. Horario de 15h a 20h. Cinco horitas para aprender a hacer Galletas decoradas como un auténtico profesional.

Trabajaremos la masa de las galletas, las hornearemos, prepararemos la glasa, que teñiremos de colores y decoraremos diferentes modelos de galletas, que luego cada participante podrá llevarse a casa.

Desvelaremos todos los trucos y secretos para hacer unas ricas y lindas galletas decoradas!

Precio: 100€

Lugar: Victoria's Cakes. calle Laforja 17, al lado de la calle Balmes. Barcelona

Para Reservar PLAZA: podeis llamarnos al tel. 93 176 55 15 o escribirnos un email a info@victoriascakes.es

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tres años en la blogosfera... y Un año en Laforja! FELIZ CUMPLEAÑOS!

Vaya, vaya... casi se me pasa con mi trajín habitual, pero este mes es mi DOBLE ANIVERSARIO!

Este septiembre se cumplen 3 años escribiendo en el blog, publicando recetas, contando mi vida, compartiendo momentos...y también se cumple 1 año desde que abrí mi tienda en la calle Laforja, esa cafetería-obrador singular, que parece una casita de muñecas...

¿Balance?

Evidentemente, POSITIVO. Ha llovido mucho desde que empecé a entrar en este mundo del fondant, y de la blogosfera, pero ha sido un tiempo muy gratificante. He conocido a mucha gente, muchísima!, gracias a este nuevo mundo en el que me adentré, con algunos además incluso he entablado amistad, con otros lo habría hecho si la vida nos regalara más tiempo, y he tenido la suerte (la inmensa suerte) de haber recibido mucho de muchos.

En estos tres años no sólo he convertido mi afición en mi profesión, sino que puedo felicitarme porque además lo he hecho con reconocimiento. He tenido mis "minutos" de gloria en el Telenotícies de TV3 migdia i nit, mis pasteles han sido portada de EL PERIODICO de Catalunya, me han entrevistado como Nuevo Activo de Cataluña en El Expansión, en El País Dominical, en COM RADIO... y han contado con Victoria's Cakes en un montón de sitios más... en verdad, abrumador.

Por no hablar de todas aquellas personas que nos han encargado Pasteles o Cupcakes... muchos ya no quieren contar con otros para sus ocasiones especiales!! Y hemos hecho todo tipo de pasteles, desde los más rosas que os podais imaginar, hasta Pasteles vampíricos!, Bolsos, Gárgolas en 3D...

Y lo mejor, lo mejor de todo... es que ahora Victoria's Cakes no es sólo Victoria. Victoria's Cakes es un equipo de gente que quiere repartir Pedacitos de Felicidad, que disfruta con lo que hace y sin la cual sería muy difícil estar donde estamos hoy.

Si soy sincera, miro atrás y me da vértigo. A veces me preguntan cómo puedo llegar a todo, y cómo ha sucedido todo esto... bueno, el truco que tengo es fácil, hay que encarar las cosas día a día, una tras la otra, y poniendo siempre mucha ilusión. No hay más. Porque si miro hacia abajo... ¡me mareo!

Y lo sé, soy muy pesada, porque lo digo siempre, pero si estamos aquí es porque vosotros estais ahí. ¡¡¡GRAACIAS!!!!

Y Felices Pedacitos para todos!!!


martes, 11 de septiembre de 2012

Curso de Cake Pops decorados, Cupcakes, Tartas y más.

Ya tenemos abiertas las matrículas para los cursos del mes de Octubre: Y atención tenemos NUEVOS CURSOS en SÁBADOS y FESTIVOS !
Para que todos puedan encontrar su ratito para aprender a cocinar Pedacitos de Felicidad. Y esta vez con una novedad: CURSOS de CAKE-POPS DECORADOS! El irresistible Cake en palo con el que volverás a sorprender a tus amigos!

Toma nota de las fechas de septiembre y las nuevas de octubrey coooorrre... porque sólo tenemos 8 plazas por curso !!!

Curso de Tartas decoradas (9 horas): Martes 18 de septiembre / Viernes 12 de octubre / Sábado  3 de noviembre
Curso de Cupcakes decorados (5 horas): Sábado 15 septiembre / Jueves 20 septiembre-GIRONA / Sábado 6 octubre / Sábado 20 octubre-GIRONA /Viernes 26 octubre
Curso de Galletas decoradas (5 horas): Lunes 17 septiembre / Jueves 27 septiembre-GIRONA / Sábado 13 octubre
Curso de Cake-Pops (3 horas): Martes 9 de octubre

Y ooootros cursos más que podrás encontrar en la web: http://www.victoriascakes.es

¿Quieres apuntarte? Llámanos al 93 176 5515 o al 661 48 77 62 y te informaremos. O escribenos a info@victoriascakes.es

¿Quieres más información? La encontrarás toda en la web http://www.victoriascakes.es

martes, 4 de septiembre de 2012

Cómo hacer Cupcakes para una Boda. Paso a Paso.



Hoy quiero compartir con vosotros este Paso a Paso (PAP) para hacer unos Cupcakes de Novio y Novia con fondant, ya sea para una Boda o para sorprender a esa pareja de amigos que anunció su compromiso...

Se trata de unos cupcakes muy impactantes pero sencillos de hacer. Lo único quizás más complicado será la utilización de la manga pastelera para los detalles de la decoración. Pero con un poco de técnica y práctica quedarán perfectos y los podréis hacer en un plis plas.

Qué necesitamos?

Ingredientes / Utensilios

Cupcakes horneados 

Fondant de colores: negro, blanco, rojo y color carne o marfil
Cortadores de forma circular en varios tamaños
1 Cortador con forma de corazón del tamaño del diámetro de cupcake aprox. 
Pegamento comestible 
1 pincel
azúcar glass para estirar el fondant
un rodillo pequeño de silicona
esteca cortante

Glasa real o Royal Icing *
1 manga pastelera con boquilla redonda

Lo primero es tener los cupcakes horneados y fríos, listos para decorar con el fondant. Podéis utilizar cualquier receta que os parezca adecuada o que sabéis que sale buena, aunque lo ideal es que sea una receta que no sube mucho con el horneado, ya que de lo contrario tendreis que cortarle la "barriguita" para que el cupcake quede plano y perfecto al cubrirlo con la decoración.

PAP para el Cupcake de novio:
Ver IMG_0010.JPG en presentación

Estirar el fondant blanco sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de azúcar glass para que no se pegue. Cortar un círculo de fondant blanco del diámetro del cupcake y cubrir la parte superior del cupcake con él.


Estirar a continuación el fondant negro y cortar nuevamente un círculo con el mismo cortador de antes. Dividir el círculo dejando dos semi-círculos y quitarle un trocito para que al ponerlo sobre el fondant blanco se vea la parte central que deberá ser la camisa. Pegar el fondant negro sobre el blanco con un poco de pegamento comestible.

Con una esteca con forma de cortante marcar las solapas de la chaqueta sobre el fondant negro del cupcake.

Usar la manga pastelera con la glasa para hacer el cuello de la camisa y los botones del chaleco.

Hacer una pequeña bolita de fondant rojo y una tira de fondant rojo, unirlas y ya tenemos la corbata. Pegarla con pegamento comestible sobre el fondant blanco, encima del "chaleco".

PAP para el Cupcake de novia:

Estirar el fondant color carne y cortar un círculo del tamaño del diámetro del cupcake. Poner sobre el cupcake.

Estirar el fondant blanco y cortar un corazón que representará el vestido y escote de la novia. Con el cortador circular descartar la parte inferior del corazón para que quede redondo y se acople al cupcake. Pegar el corazón con pegamento comestible sobre el cupcake, encima del círculo color piel o marfil.

Con la manga pastelera hacer pequeñas bolitas que serán el collar de perlas y decorar el vestido de la novia según el gusto de cada uno.

Y listos nuestros cupcakes para la boda!

Os animáis a hacerlos?

* Para la Glasa real mezclar con las varillas 1 clara de huevo con 250gr de azúcar glass hasta que haya quedado una masa homogénea.

domingo, 2 de septiembre de 2012

TALLER DE CUPCAKES en BARCELONA: Martes 4 de septiembre de 9 a 14h


El próximo Taller de CUPCAKES lo realizaremos el Martes 4 de septiembre de 9 a 14h. Todavía quedan plazas!

En este curso aprenderemos a realizar los Cupcakes o "Magdalenas decoradas".

Se trata de un curso intensivo de 5 horas, donde realizaremos 3 recetas de cake y 3 recetas de frosting. Las recetas que realizaremos son:
- cake de vainilla
- cake de chocolate
- cake de manzana
(con los trucos para poder realizar otras recetas en casa a partir de éstas)
y los frostings son:
- buttercream de diferentes sabores (Vainilla y otro sorpresa!)
- crema de queso de vainilla y chocolate

Cada participante decorará 6 cupcakes él mismo, que podrá llevarse a casa junto con su DIPLOMA acreditativo de la realización del curso.

Para las decoraciones utilizaremos diferentes técnicas: fondant o pasta de azúcar, la manga pastelera y... la imaginación de cada uno!! Haremos flores, un monstruo de las galletas, una mariquita...

Todos los materiales están incluidos y las plazas están limitadas a 8 personas máximo.

El precio son 100€ y para la reserva de plaza podeis contactarnos en T. 93 176 5515 /661487762 o por email en info@victoriascakes.es

Las siguientes fechas programadas son:

Martes 4 de septiembre de 9 a 14h
Sábado 15 de septiembre de 9h a 14h
Jueves 20 de septiembre de 15h a 20h en GIRONA

Para más información o información de otros cursos podeis visitar nuestra página web:
http://www.victoriascakes.es

Os apetece venir?

Related Posts with Thumbnails
Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España