Bocaditos de chocolate

Hace poco encontré en Cake Journal una receta que me pareció perfecta para mí: los Chocolate cake bites! (que yo he traducido como Bocaditos de chocolate). Esta, me iba a permitir unir tres de los ejes de mi vida en estos momentos:

a) los restos de bizcocho,

b) el espíritu navideño

c) y el entretenimiento de la pequeñaja de la casa.

Además hace tiempo que me ronda la idea de crear en el blog un apartado dedicado a la cocina con los niños, y creo que esta receta es una buena oportunidad para inaugurarlo.

Pues bien, el caso es que se trata de una receta económica, sencilla, y muy muy entretenida para los pequeños. Eso sí, hay que tener en cuenta que después de dejarlos trastear puede ser que tengamos la casa llena de non pareils, así que entre los utensilios necesarios diría que es imprescindible una escoba!!

Pero el rato se pasa ameno y no hay nada más estimulante que prometerles un bocadito de chocolate hecho por ellos mismos si se acaban toda la sopa...

Bocaditos de chocolate (receta de Cake Journal adaptada)

Ingredientes

Restos de bizcocho

Ganash de chocolate o chocolate fundido

Non pareils

Se desmenuzan los restos de bizcocho y se mezclan con el chocolate fundido o con el ganash de chocolate. Se hacen pequeñas bolitas del tamaño de un bombón y se pasan nuevamente por el chocolate fundido.

Se sumerjen estas bolitas en non pareils de colores y se guardan en la nevera por 1 hora aproximadamente, para que los bocaditos solidifiquen y los non pareils se fijen.

Y ya está! listo para tomar!!!

Los niños disfrutan mucho metiendo las manos en el bizcocho, en el chocolate, y luego tocando y retocando las bolitas de colores... aunque hay que vigilar cuanto chocolate está en el plato y cuánto va a parar a su boca!!

Ya ha llegado mi AIG!!!!

Este fin de semana llegó mi AIG!! Que ilusión! Venía directamente de Porto (Portugal), de parte de Sonia, del blog Iguarias de Azucar y Sal.

Llegó el viernes por la mañana, así que cuando llegué a casa al mediodía ya e estaba esperando un paquete enorme llegó de regalos cuidadosamente envueltos... y con una tarjeta de Navidad especial de su blog! 

La verdad es que todos los regalos me han encantado, porque estaban escogidos con gran cuidado y yo diría... que  habían leído y cumplido mi carta a los reyes!! 

En los paquetes había:

a) un dust dorado y  otro plateado para poder decorar mis creaciones navideñas (estoy deseando usarlos!), 

b) una "alfombra" (que ya he estrenado) para hornear las galletas sin que se peguen, 

c) dos cortadores gigantes! y tridimensionales! de un arbol de Navidad y de una estrella de Navidad, no puedo aguantar las ganas de inundar toda la casa de galletas tridimensionales, jeje... y 

d) 3 botes de compota!!! 

Una de pera y jengibre (DELICIOSA!!), otra de tomate y coco (TREMENDA!!), y mi preferida, de la que ya queda casi nada.... de albaricoque con nueces (mmmm... en breve voy a hacer más siguiendo la receta.

De todas podreis encontrar las recetas en el blog de Sonia. Os invito a visitarlo y probarlas porque son sin duda, las mejores que he probado!

Que voy a decir! Me ha alegrado el fin de semana!! 

Gracias Sonia! 

Sexo en Nueva York

Hace tiempo tuve un encargo muy especial... Un pastel decorado para una amante de NY en sus 30 años!! Debía ser para una fiesta sorpresa, con unos 20 invitados y muucho chocolate... Después de darle vueltas y vueltas, y de buscar fotos y fotos en flickr, encontré justo lo que buscaba!!

El reto estaba en hacer mi primer zapato, pero no un zapato cualquiera, sino un auténtico Manolo Blahnik, como el de la afamada serie, junto con un cosmopolitan, y un collar de perlas... 

El Manolo lo fui elaborando poco a poco, después de una primera prueba, y adaptando unas plantillas que encontré en internet. No sé qué haríamos si no hubiéramos entrado en la sociedad de la información. 

El cosmopolitan también fue toda una historia, ya que sin plantillas ni modelos, decidí hacerlo con una copa que compré cuando tuve mi "fiebre coctelera" hace ya por lo menos 10 años... 

Helena quedó muy contenta, alucinada y entusiasmada, porque además, nunca había visto un pastel decorado! Y creo que la sorpresa le alivió un poco eso de cumplir los tan temidos "30"... quién los pillará!

Felicidades Helena!! 

(Por cierto, la anecdota es que al entregar el pastel, teniendo el cliente el coche en doble fila, detectamos que Helena se había escrito SIN H!! Tuve que hacer una modificación a última hora, pero las fotos quedaron ya para la posteridad sin la "h"). 

Pastel de queso "Carmina"

Tenía pendiente publicar la receta del pastel de queso, un pastel al que yo llamo "Tarta Carmina", porque la receta original era de mi tía Carmina, una mujer de las más BUENAS que ha podido conocer el mundo. Desgraciadamente, hace muchos años que no está con nosotros. Nos dejó un día, como de repente, sin esperarlo.

Mi prima y mis tíos dicen que aunque tienen la receta del pastel de queso tal cual se la pasé yo, sólo a mí me sale como a la tita Carmina, cosa que no entiendo, porque cuando se sigue la receta al pie de la letra, de verdad que no tiene vuelta de hoja... en cualquier caso, es un honor para mí poder hacer y transmitir hoy su receta, que para mí es como un pequeño homenaje a ella. Un beso tita, enorme, allí donde estés.

PASTEL DE QUESO "CARMINA"

Ingredientes

500g de mató (o requesón sin sal. También se puede hacer con queso de burgos pero no queda tan esponjoso)

3 huevos batidos

1 vaso de leche

1 cucharada colmada de maizena

10 o 12 cucharadas de azucar (yo pongo 12, me gusta dulce)

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la minipimer. Se bate todo para que quede bien batido y uniforme (sin grumos), y se pone en el horno 45 minutos, precalentado a 180º.

Antes de sacarlo del horno pinchar en el centro con un palillo. Si sale completamente limpio y el pastel está doradito por arriba, se puede sacar del horno.

Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con mermelada de arandanos y servir frío.

Esta ideal acompañado de nata montada!

Y además... si quereis, se puede adornar con una oblea comestible decorada con vuestro personaje favorito (o el de vuestro homenajeado! claro!), en mi caso, como no: BLANCANIEVES!!! Aquí podeis ver la carilla de felicidad de Eva cuando vió el pastel de Blancanieves....

La oblea la compré por internet, a una tienda especializada (si alguien está interesado puedo enviar un mail con la dirección), y la pegué al pastel con royal icing.

La foto no hace justicia al pastel, por lo que hace tiempo que tenía pensado publicar esta entrada pero con una mejor foto "culinaria"... pero lo importante es el resultado final y puedo garantizar que el pastel quedará delicioosoo. Además, se compensa con la sonrisa de oreja a oreja de la pitufa de la casa... verdad?

Bon profit!

Dulces bebés

Hace un par de semanas tuve que hacer dos pasteles de bebés.  La idea era transmitir que la pequeña Aina, daba las gracias a dos personitas por haber cuidado a su mamá durante los 9 laaaargos meses. 

Fue todo un reto porque hacer dos bebés que fueran la pequeña Aina, para entregar en el mismo día, y que fueran parecidos pero diferentes... eso me hizo exprimir mi creatividad.

 

Al final creo que hice dos pequeños pedacitos de felicidad, que además cumplieron su misión. Al poco recibí un mail que me hizo flotar toda la semana! Lo guardo como un tesoro, porque es verdaderamente la esencia de lo que trato que signifiquen mis pasteles: Pedacitos de Felicidad. 

Quiche de calabacín

Hace unos meses empecé a hacer dos recetas que implican masa de hojaldre: la Quiche de Calabacín y el pastel de crema y frutas (el clásico pastel de frutas que se compraba en casa los domingos). Y son casi siempre dos recetas a la vez porque la masa de hojaldre la compro así, de dos en dos, que es el paquete promocional que venden en el super. Y la verdad es que son dos recetas que no requieren mucho tiempo pero que dan un resultado espectacular.

Hoy voy a publicar la Quiche de calabacín, (receta cortesía de mi amiga Alba), a la que siempre tengo que recurrir para preguntar cuántos huevos se le echaban...

QUICHE DE CALABACIN

Ingredientes

1 masa de hojaldre (yo compro la de Casa Tarradellas )

4 huevos

200ml de nata líquida

200gr de queso rallado

2 calabacines grandes

1 cebolla cortada en juliana

Ingredientes opcionales: (se los añadí esta última vez para darle un poco de "vidilla" a la quiche, ya que los calabacines que tenía me parecieron muy pequeños)

1 puerro

75g de bacon

Se extiende la masa de hojaldre con el rodillo para estirarla un poquito y que quede finita. Con la masa se forra un molde circular y se iguala por los lados, recortando los trozos sobrantes y chafando con un tenedor el borde para que no se queme e impida que cuando volquemos el relleno de la quiche, éste se salga por los lados.

Se pincha toda la superficie del hojaldre con un tenedor para evitar que crezca en exceso durante el horneado.

Se introduce el molde forrado con el hojaldre en el horno, precalentado a 180º durante 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos lo sacamos del horno pero no desmoldamos.

Se corta el calabacín en cubitos y la cebolla en juliana y se ponen en el microondas unos 15 minutos. (Si se va a poner también 1 puerro debe introducirse cortado en el microondas junto al calabacín y la cebolla). Se escurre bien el calabacín y la cebolla y se aparta.

Mientras el calabacín está en el micro se mezclan 4 huevos batidos, la nata líquida y el queso rallado. Una vez está todo mezclado se añade el calabacín cocido (escurrido), la cebolla, y el puerro si se utilizó.

Ahora es cuando se debe añadir también el bacon o cualquier otro ingrediente que queramos incorporar.

Se mezcla todo muy bien, se salpimenta, y se vuelca sobre la masa de hojaldre, repartiéndolo de manera uniforme pero sin llegar al borde puesto que durante el horneado el huevo cuajará y el relleno aumentará su volumen un poquito.

Se introduce en el horno a 180º durante 30 minutos. Y listo para comer!!

Por cierto, el relleno de la quiche puede variarse en función de los gustos de cada uno. A veces la he hecho de 3 quesos (azul, emental y queso de cabra) y está buenísimo. También se puede hacer de carne, o variado de verduras. Lo importante es no olvidar la nata líquida y los huevos que son la base de la preparación.

Panellets tradicionales y "del Barça"

Este fin de semana no podían faltar los panellets! y para hacerlos he seguido la receta de los mejores panellets que he probado... a mi humilde entender... los de Montse!

Yo sólo he hecho panellets de piñones, almendra, coco y cacao, pero transcribo la receta completa que aporta más variedades.

Ah! y al final, me salió la vena creativa y me puse a preparar panellets blaugrana. No es que me hayan salido para ir a un concurso, pero tienen su gracia... y buenos estaban! El año que viene planificaré los panellets del barça con más tiempo y los haré más conseguidos... poco a poco.

Aquí va entonces la receta original de Montse (quien por cierto, creo que pronto se hará un blog, y nos deleitará con sus recetas dulces y saladas).

PANELLETS TRADICIONALES

500 gr de almendra molida

500 gr de azúcar

250 gr de patata cocida con piel (o boniato)

1 ralladura de limón

un poco de azúcar avainillado

150 gr de piñones

100 gr de membrillo

100 gr de coco rallado

50 gr de chocolate fondant rallado (yo puse cacao en polvo)

2 sobres de café instantáneo (los de café yo no los hice)

50 gr de almendra a trocitos

2 huevos

Se cuecen las patatas y se dejan enfriar. Una vez frías se chafan finamente. En un recipiente se mezclan las patatas con la almendra, el azúcar, las dos yemas de huevo, el azucar avainillado y la ralladura de la piel de limón. Se mezcla todo y se amasa sobre un mármol espolvoreado de harina. Se deja reposar la masa en la nevera por unas 6 horas o toda la noche.

Dividir la masa en tantas partes como sabores se vayan a hacer.

PIÑONES: Formar bolitas, pasarlas por harina, la clara de huevo batida y los piñones. Pintar la superficie con yema de huevo.

COCO: Mezclar la masa con la mitad del coco, formar pirámides, pasarlas por el coco rallado sobrante y pintar con huevo solo la punta.

CHOCOLATE: Mezclar la pasta con el chocolate rallado, formar bolitas y pasarlas por la almendra a trocitos (yo volví a pasarlas por cacao, sin almendras, para que mi hija pequeña se las quisiera comer... no le gustan los trocitos!)

MEMBRILLO: Estirar la masa de forma que quede rectangular, cortar el membrillo en bastoncitos y colocarlo en el centro, envolver la masa y cortar con un cuchillo. Cada corte limpiar el cuchillo con agua.

CAFE: Mezclar la masa con los dos sobres de café instantáneo y formar bolitas. Con un cuchillo (por el lado que no corta) hacer una señal en el centro.

Untar las placas de horno con mantequilla o margarina y colocar los panellets.

Previamente calentar el horno a 220 º. Colocar los panellets cinco minutos. Dejarlos enfriar en la bandeja fuera del horno, colocarlos en una bandeja y servirlos.

PANELLETS DEL BARÇA

4 cucharadas de coco rallado

1 huevo batido

2 bolsas de plástico para bocadillo o para congelar

colorante alimentario rojo y azul

Poner 2 cucharadas de coco rallado en cada bolsa de plástico. Con un palillo tomar un poco de colorante alimentario rojo y mezclarlo con el coco de una de las bolsas. Hacer lo mismo con el colorante azul. Para que el color quede lo más uniforme posible hay que frotar la bolsa con las dos manos para que se unte todo el coco rallado con el colorante. Introducir más colorante si aún no hemos conseguido el color deseado. Verter el coco rojo y el azul en dos bols diferentes cuando se haya teñido del color deseado.

Hacer bastoncitos con la masa de los panellets. Pasar por huevo batido y untar la mitad del bastón de coco azul y la otra mitad de coco granate.

Colocar en la bandeja del horno con el resto de panellets e introducir en el horno según las indicaciones de la receta anterior.

Y a disfrutar!